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多春鱼做法大全

时间: 映芳735 分享

学习啦在线学习网   多春鱼体延长,侧扁。眼大,鳞片细小。背鳍居中,脂鳍低长,臀鳍位于背鳍后下方。下面是学习啦小编给你整理的多春鱼做法大全。

  一、鱼露烤多春鱼的做法

  材料

学习啦在线学习网   多春鱼500克,鱼露、柠檬汁、食油、泰国鸡酱各适量。

  做法

  1、将多春鱼洗净,加入鱼露、柠檬汁腌5分钟。 .

学习啦在线学习网   2、把烤架刷一层食油,多春鱼排放烤架,移入烤炉用中火烤,翻面,刷上味汁,再烤至熟,呈金黄色,取出即好。

  3、用泰国鸡酱、鱼露,加冷开水调成鱼露甜酸汁,食时蘸用。

  小诀窍

  特点

  香鲜酸甜,味美诱人。

  烹饪秘诀

  鱼露又叫味露,是用海鱼加盐发酵蒸馏而成,味咸腥,可令菜肴有鲜美的海鲜滋味。

  二、香脆多春鱼的做法

  材料

学习啦在线学习网   冰冻多春鱼,面包屑,鸡蛋,面粉,葱段,姜片,酱油,料酒,鸡精,盐

  做法

  1.将多春鱼解冻、清理干净,将葱段、姜片、酱油、料酒、鸡精、少许盐拌匀,放置1~2小时使其入味。

  2.将鱼用厨房纸(我没有,用的面巾纸^_^)抹干水份,鸡蛋加面粉、另加适量的水调成面糊。

  3.锅中倒油烧至六成热,先将抹干水份的鱼放进鸡蛋糊里粘一下,然后再放进面包屑里裹上面包屑,之后放入油锅。

  4.转中小火慢炸至金黄色即可捞出。

  小诀窍

学习啦在线学习网   香香脆脆的鱼儿就炸好了,里面只有一个大刺,很好挑出来。当然,也可以连刺一起吃了,不用担心被卡着。

  三、香煎椒盐多春鱼的做法

  材料

  多春鱼,料酒,姜片,葱段,椒盐粉

  做法

  1、多春鱼洗净表面,去腮同时拉出肠子。

  2、把处理好的多春鱼放点料酒、姜片和葱段,腌制一会儿去腥。

  3、平底锅烧热,放入一茶匙色拉油,把腌制好的多春鱼用厨房纸巾拭干表面水份,排入锅中。

  4、中火,两面煎至焦黄。

  5、出锅前撒上椒盐粉即可。

  四、南瓜花酥配多春鱼的做法

  菜谱简介 南瓜花酥已令人心驰神往,再配上口感丰满的炸多春鱼,真是绝妙。

  材料

学习啦在线学习网   南瓜花3朵,多春鱼6条约400g,沙拉酱1汤匙15g,花生碎1汤匙15g,法国香菜1汤匙15g,面粉2汤匙30g,盐1茶匙5g,料酒1汤匙15ml,葱段2段,姜片3片,花椒粒20粒,油200ml(实耗20ml)

  做法

学习啦在线学习网   1、南瓜花摘去花蕊洗净,调入面粉、沙拉酱和适量水(约1汤匙,15ml)搅拌均匀,放入温油中用筷子轻轻翻动,用小火炸至各面色泽均匀。

  2、将多春鱼去除鳃和内脏洗净,调入盐、料酒、葱段、姜片和花椒粒腌制1个小时,捡去葱段、姜片和花椒粒,用干面粉把鱼身裹匀。

  3、中火将炒锅烧热后放油,待油烧至八成热时,放入多春鱼炸至金黄色,捞出沥干油分即可。

  4、装盘时,依个人口味撒上适量的盐、花生碎和法国香菜。

  小诀窍

学习啦在线学习网   如果希望多春鱼的口感更酥脆,可二次入锅炸制。

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