红烧螃蟹的做法大全

红烧螃蟹的做法大全

　　蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。下面就让学习啦小编给你介绍一下红烧螃蟹的做法大全。

　　红烧螃蟹的好吃做法一、

　　材料

学习啦在线学习网 　　主要材料： 大螃蟹1只(最好选用肉蟹)

　　配料： 姜片、蒜头、葱

学习啦在线学习网 　　调料： 酱油，盐，糖，蒜蓉辣酱，番茄酱，鸡精等

　　做法

　　1。清洗好螃蟹，斩成大块，拍碎蟹钳。滴干水份放在盆里，稍微散一点点盐和料酒去腥。

　　2。热油锅(炒菜用油的两倍)，下大量姜片蒜头，放入螃蟹翻炒大约几分钟(翻转时候动作要轻，不要让肉掉下来)，等螃蟹都变红了的时候，放入洋葱碎再炒片刻。(这时可以把姜片蒜头等去除不要)

　　3。下番茄酱，辣椒酱各1-2大汤匙，翻炒。加其他调味料和糖，加水，试味。

学习啦在线学习网 　　4。盛起螃蟹装盘，留下酱汁在锅中，这时在酱料中打入鸡蛋(不要打散)，放入锅里后朝一个方向不停搅动，把鸡蛋打成蓉状即可。 最后将酱料倒在螃蟹上，把螃蟹盖盖在最上面。

　　即成

　　红烧螃蟹的好吃做法二、

　　材料

　　香蒜奶油150公克，红蟹1只，洋葱1颗，盐适量

　　做法

　　(1)将红蟹剖开，洗净后剁块备用。洋葱切丝备用。

　　(2)热锅熔化香蒜奶油，再把洋葱丝放入炒软即可。

　　(3)将红蟹排在铝箔纸上，铺上洋葱丝，加入适量的盐，将铝箔纸包起后放入烤箱，烤箱温度设定为200℃，烤约15分钟左右即可。

　　红烧螃蟹的好吃做法三、

　　材料

　　用料主料：水发海虎翅250g配料：鲜花蟹肉100g调料：精盐2g，味精1g，鸡粉2g，胡椒粉0.3g，料酒20g，姜汁15g，稳定生粉20g，上汤300g

　　做法

学习啦在线学习网 　　(1)水发海虎翅250g，放姜汁10g，料酒10g焯水;

　　(2)起锅烧水，水开后加姜汁5g、料酒5g，放入鲜花蟹肉氽烫一下取出;

学习啦在线学习网 　　(3)起锅加上汤300g，海虎翅滤干放入。加蟹肉100g，料酒10g，精盐2g，味精1g，鸡粉2g烧开。用稳定生粉勾琉璃芡，撒胡椒粉即可装盘。

　　操作要求

　　剔花蟹肉时，蟹黄、蟹肉不要混在一起。

　　装鱼翅的盘子一定要烫。

　　汆烫蟹肉时，不要用大火烧，蟹肉易烧

　　红烧螃蟹的好吃做法四、

　　材料

　　熟蟹肉 2杯

　　蛋黄酱 2大勺

　　香菜 1大勺

　　柠檬汁 (用一个柠檬挤出来的)

　　蛋 1个

　　Dijon Mustard 1小勺

　　黄油 2大勺

　　盐

　　胡椒

　　做法：

学习啦在线学习网 　　1. 把除了黄油以外的所有材料混合，做成直径约2吋的小饼，放烤盘摆好

学习啦在线学习网 　　2. 融化黄油，刷在蟹饼上

　　3. 烤箱预热Broil, 烤12-15分钟

　　做法

　　熟蟹肉

　　鸡蛋 4个

　　姜蓉 2大勺

　　醋 2大勺

学习啦在线学习网 　　香油 ½小勺

　　盐

　　做法：

　　1. 鸡蛋打散，

学习啦在线学习网 　　2. 炒锅热油，炒鸡蛋，鸡蛋成块后加入蟹肉，姜蓉，醋，香油，盐，翻炒几下出锅