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风味茄子的做法

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风味茄子的做法

  紫色的茄子中所含的维生素P极多,可以增加人体微血管的抵抗力,防止微血管脆裂出血。下面就让学习啦小编给你介绍一下风味茄子的做法。

  一、肉沫烤茄子的做法

  材料

  长茄子一根,肉馅60克,蒜5粒,剁椒一小勺,葱花适量

  做法

学习啦在线学习网   1.洗净的茄子在表面刷一层薄油,,整个放进铺好锡纸的烤盘里

  2.烤箱预热200度,烤盘放倒数第二层,上下火烤20分钟

  3.在烤茄子的同时,蒜切沫,锅里倒入少许油,爆香蒜末,把肉沫倒进去,炒至颜色变白,把剁椒放进去炒香,炒成肉酱

学习啦在线学习网   4.烤好的茄子拿出来(用手指按一按,茄子变软就可以了),用刀在茄子表皮划开,这时茄肉很软很酥,倒入调好的肉酱,撒上葱花即可。吃的时候把茄子肉和肉酱搅拌一下,很香很香的

  二、味增茄烧肉片的做法

  材料

  材料:紫皮长茄2个,五花猪肉120克,新鲜青红椒各1个,姜片3片

  调味料:日式味增1大匙,砂糖1小匙,生抽1/2大匙,清水20ml

  做法

  1.将味增、砂糖、生抽、清水在碗内调成浆状备用。

  2.锅内烧油至160度,放入切成长段的茄子炸至软身。

  3.炸好的茄子,放凉后切成小块状。

  4.炒锅烧热,放入切片五花肉及姜片。

  5.用小火慢慢煸至肉片出油脂,并将煸出的油脂倒去1/2的量。

  6.放入青红椒片,翻炒至熟。

  7.加入炸过的茄子,倒入过程1的调味料,再翻炒至入味即可。

  三、酱爆茄子的做法

  材料

学习啦在线学习网   【材料】:长茄子300克 半肥瘦猪绞肉100克 青红椒各一个 蒜蓉15克 姜蓉15克 香葱碎10克

学习啦在线学习网   【调味料】:(没有量匙的博友注意:甜面酱和生抽都很咸,炒茄子时不要放太多盐)

学习啦在线学习网   炒茄子时放1/4茶匙盐 甜面酱2又1/2大匙 砂糖1茶匙 生抽1大匙 香麻油1茶匙 水淀粉1大匙玉米淀粉+4大匙水

  做法

学习啦在线学习网   1.茄子切长条,先用冷水浸泡15分钟。

学习啦在线学习网   2.锅内热3大匙油,放入猪绞肉转小火煸炒。

  3.直至猪肉里的油脂逼出来,盛出备用。

  4.放入泡过水的茄条,转小火煸炒。

  5.直至茄子变软身,盛出备用。

  6.锅内再放入1大匙油,冷油放入姜,蒜蓉炒香。

学习啦在线学习网   7.小火,放入甜面酱煸炒。

学习啦在线学习网   8.放入炒好的肉末及青,红椒段,砂糖1茶匙 生抽1大匙。

学习啦在线学习网   9.放入炒软的茄条。

  10.小火翻炒5分钟左右至茄子入味,倒入水淀粉。

学习啦在线学习网   11.最后收汁,淋上香麻油1茶匙即可。

  四、意大利焖茄子的做法

  材料

学习啦在线学习网   茄子500克、青椒250克、番茄120克、洋葱50克

学习啦在线学习网   蒜瓣25克、橄榄油70克、盐少许

  做法

学习啦在线学习网   1、将洋葱切丝;茄子、番茄、青椒都切丁。

  2、锅内放橄榄油烧热,放蒜瓣炒黄后捞出。

学习啦在线学习网   3、再放上切好的洋葱、茄子、青椒、番茄、盐调味,加盖焖熟即可

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