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草鱼头的做法_草鱼头怎么做

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草鱼头的做法_草鱼头怎么做

学习啦在线学习网   草鱼虽然普通,但其却是暖胃、平肝祛风,温中补虚的养生食品。那么你知道美味的草鱼头怎么做最好吃吗?下面学习啦小编给你推荐草鱼头的4种做法。

  草鱼头的4种做法

  一、川草鱼的做法

  材料

学习啦在线学习网   主料:草鱼300克,辅料:香菜20克,调料:大葱20克,白酒10克,盐5克,姜33克,红尖椒10克,酱油10克,白砂糖3克,豌豆淀粉5克,色拉油10克

  做法

  1.将草鱼宰杀,去鳞及内脏,清洗干净;

学习啦在线学习网   2.葱一半切段,一半切丝;

  3.姜少部分切片,大部分切丝;

  4.将草鱼放入锅中,放入葱段、酒、盐、姜片,加水,大火煮滚1分钟;

  5.立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内,煮鱼的汤汁留1杯备用;

  6.将油锅烧热,放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香;

学习啦在线学习网   7.接着放进酱油、糖、煮鱼汁,再勾芡,淋在鱼上;

  8.撒上香菜、嫩姜丝,即可。

  小诀窍

  食物相克:

  香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

  二、鱼头汤的做法

  材料

  草鱼头1个,姜,芹菜

  做法

  1.草鱼头叫卖鱼的处理好,斩成二半,回家洗干净。

学习啦在线学习网   2.把鱼头放入炖锅,倒入开水,放上几片姜片,炖上几个钟。

学习啦在线学习网   3.开饭时间到了就用盐和鸡精调味,洒上芹菜碎就可以喝了。

  三、豆豉蒸鲩鱼头的做法

  材料

  鲩鱼头,豆豉,蒸鱼豉油,姜丝,葱段,葱花,米酒,盐,热油

  做法

  1.鱼头洗净,抹米酒和盐腌10分钟入味去腥

  2.姜葱丝放盘上,鱼头接着放上

学习啦在线学习网   3.再放一些姜葱丝在鱼头上,洒适量的豆豉

  4.开水大火蒸10分钟

学习啦在线学习网   5.去掉姜葱丝和鱼汁

  6.淋上蒸鱼豉油,洒葱花,再上热油

  四、咖喱鱼头的做法

  材料

  鱼头1个,茄子,秋葵,番茄,亚叁皮3片,發枫柑叶4片,椰奶100ml

学习啦在线学习网   香料:小红葱8粒,蒜头4瓣,南姜1小块,香茅2支,辣椒糊3汤匙,鱼类专用咖喱粉3茶匙

  做法

学习啦在线学习网   1、鱼头清理干净,斩块,拍上粟粉略煎,捞出沥油。

学习啦在线学习网   2、小红葱、蒜头和南姜去皮舂烂,香茅拍扁。

学习啦在线学习网   3、茄子、秋葵和番茄切块,亚叁皮提早泡水备用。

  4、锅里注入适量油,加入(2)慢火爆炒香,加入辣椒糊和咖喱粉继续炒至出香味。

学习啦在线学习网   5、加入鱼头、茄子、枫柑叶、泡亚叁皮的水和亚叁皮,适量的清水焖煮至茄子软身。

学习啦在线学习网   6、加入秋葵和番茄煮片刻,倒入椰奶和少许糖、盐调味即可。

  小诀窍

  ~经过煎炸的鱼头,熬煮时才不容易散开。

  点击下页查看>>>鱼头的5种做法

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