千层饼的做法有哪些

千层饼的做法有哪些

学习啦在线学习网 　　千层饼也是浙江奉化溪口的汉族小吃，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。下面就让学习啦小编给你介绍一下千层饼的做法有哪些?

　　千层饼的好吃做法一、

　　材料

　　材料：面粉、盐、葱

　　做法

　　1、先做油酥面：准备一点干面粉在碗里，锅里放油，油热后倒在干面粉里，搅拌成稀糊状。

学习啦在线学习网 　　2、将面粉和适量的水揉成面团，醒半小时。

学习啦在线学习网 　　3、把醒好的面团擀薄，抹一层油酥面，再撒一层盐、一层葱花。

　　4、折叠起来。

　　5、抓住面的一端一边扯一边盘起。

　　6、擀薄，

　　7、用小火慢慢煎

　　煎至两面金黄色，里面熟透。一层层、一圈圈、酥酥的脆脆的，充满葱香味的千层饼就可以上桌了

学习啦在线学习网 　　卷的圈数越多，层就越多

　　千层饼的好吃做法二、

　　材料

　　香葱，鸡蛋3个，盐，胡椒粉

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、准备鸡蛋和香葱。

学习啦在线学习网 　　2、鸡蛋打入碗中。

　　3、香葱切细末。

学习啦在线学习网 　　4、调入适量的盐和胡椒粉， 把香葱末倒入蛋液里，搅拌均匀。

学习啦在线学习网 　　5、电饼铛或者平底锅抹一层薄油，倒入一层薄薄的香葱蛋液，开小火煎(我不喜欢油腻，所以没抹油)

　　6、待蛋饼底部煎熟，表面刚刚熟的时候，卷起来，靠旁边放。

　　7、接着再倒入一层薄薄的蛋液。

学习啦在线学习网 　　8、同样煎至表面刚熟的时候继续卷起，移至旁边。

　　9、要是觉得大小满意了，就可以了(我一共卷了4层为一组)

　　小诀窍

学习啦在线学习网 　　1、每一次煎的时候蛋液都不要倒多了，越薄越好。

　　2、香葱的量随意放，但要切得细一点，更便于煎制。

　　3、煎的时候中小火就好。

学习啦在线学习网 　　4、吃的时候表面抹点番茄酱或者辣椒酱也很好吃。

　　5、如果不熟练煎饼的话，可以在每一次煎好一块饼以后，卷起，然后关火，再继续倒入一层蛋液，流动均匀后，再开火煎，免得火开着，加上动作不够熟练，一下去蛋液就熟了。

　　千层饼的好吃做法三、

　　材料

　　牛肉末，葱，姜，蒜，豆瓣酱，白糖

　　做法

　　1.炒锅坐油，稍多点，五成热时下牛肉末炒散

学习啦在线学习网 　　2.小火炒至酥香吐油

　　3.加入一勺剁细的豆瓣酱

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　　千层饼的好吃做法四、

　　材料

学习啦在线学习网 　　面糊：1.鸡蛋60克 2.细砂糖20克 3.低筋面粉60克 4.黄油10克 5.牛奶180毫升

学习啦在线学习网 　　夹心：1.鲜奶油300毫升(可适当加入果汁调味) 2.香蕉(也可选自己喜欢的水果)

　　做法

　　1.将鸡蛋打散加入细砂糖混合后，再加入低筋面粉，搅拌均匀;

　　2.将黄油放入平底锅中加热至融化，倒入面糊中搅拌均匀;

　　3.将牛奶一点一点加入面糊中混合，然后用过滤器过滤;

　　4.用厨房纸巾在平底锅中抹上薄薄得一层油，倒入约30毫升面糊，迅速摇晃锅，让面糊均匀散开;

　　5.等到一面煎好了，翻另一面约煎5秒，放在网架上晾;

　　6.打发鲜奶油，(如果要加入果汁，先把果汁煮至浓稠，再加入打发至6分的奶油中继续打发)将奶油打发至8分发;

　　7.先放一张饼，然后抹上奶油，再放饼，抹奶油……如此重复，直至所有的饼都叠起来。(可以在抹奶油的同时放上切成薄片的水果，可不放)，放入冰箱冷藏1个小时

　　8.将千层饼切下一块，摆上香蕉片，最后在香蕉上淋上炼奶。

学习啦在线学习网 　　美味的牛奶千层饼就完成了!!!