月饼的做法大全

月饼的做法大全

　　月饼可以软化血管，防止动脉硬化，提高sab能力。下面学习啦小编跟你分享一下月饼的做法大全。

　　月饼的好吃做法一、

　　材料

学习啦在线学习网 　　糯米粉50G，粘米粉40G，澄面25G，细砂糖30G，牛奶170ML，炼乳30ML，白油20ML，糕粉(将适量的糯米粉放入干净的锅中炒熟，炒到微微发黄的时候，闻起来没有生粉味道即可，放凉待用)，馅料随意，

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.将原料都放在盆里混合均匀成糊，白油先加一半，蒸30分钟蒸熟

学习啦在线学习网 　　2.稍晾凉后，再加入另一半白油搓成光滑的面团备用

　　3.把面团分成小份，通常是8-10份左右。这要根据你的月饼模具大小还有你想要的月饼皮的厚度决定。我通常喜欢用25-40克皮来包25克的馅料

　　4.把馅也都分好。我一般用25克馅料。然后就象包汤圆那样包好，入模具(模具上最好撒点糕粉，防粘)，压出花型，即成。做好的冰皮月饼可以直接吃，也可以放入冰箱冷藏，可冷藏保存3天

　　月饼的好吃做法二、

　　材料

学习啦在线学习网 　　巧克力两小盒，冰激凌

　　做法

　　1.巧克力两小盒(做罢后俺把盒子给扔了，现在忘记多少克的了)，隔水加热成糊状。

　　2.把巧克力糊倒入果冻模具中的三分之一，并用刷子涂抹满模具的四周。放冰箱冷冻几分钟。

　　3.把冰激凌用小勺挖到涂好巧克力的模具中，用小勺压实压平。

学习啦在线学习网 　　4.最后用剩下的巧克力覆盖到冰激凌上，入冰箱冷冻半小时即可。

　　月饼的好吃做法三、

　　材料

　　苦甜巧克力50克，白巧克力100克，草苺糖粉15克，绿茶粉15克，冰淇淋(香草、巧克力、草莓、绿茶)100克

　　做法

　　1.将黑白巧克力各放入小锅中，隔热水融化成液态，取出降至40度左右(温手)。将白巧克力分出三份， 其中一份加入草苺糖粉调成粉红色，另一份加入绿茶粉调成绿色。

学习啦在线学习网 　　2.以白巧克力为例，倒一勺左右的白巧克力液体在经冷冻过的果冻模里，慢慢转动使巧克力液体粘满果冻 模内壁并凝固，倒出多余的巧克力液体。将果冻模冷冻半分钟后取出，再用刚才的办法沾一层巧克力。 如此再重复一次，这样就能使果冻模里的巧克力厚度理想而均匀。如果操作时间过长，可将装巧克力液 的容器放在热水中保温。

　　3.将微微软化的冰淇淋装进果冻模里，并用勺轻轻压实不留空隙，放冰箱冷冻20分左右至硬。在冰淇淋 表面淋上巧克力液封口，再冷冻至硬。轻推果冻模底部将成型的冰淇淋月饼取出，放在密封的盒子 里保存即可。

　　月饼的好吃做法四、

　　材料

　　山药1根，紫薯1个，白糖适量，玉米淀粉50克

　　做法

　　1.紫薯蒸熟后压成泥，成热拌入白糖。

学习啦在线学习网 　　2.做成紫薯馅备用。

　　3.玉米淀粉放入微波炉中加热2分钟，放凉后当薄面使用。

学习啦在线学习网 　　4.山药蒸熟趁热拌入白糖，压成细腻的山药泥。

学习啦在线学习网 　　5.适量山药泥团成团外边蘸一层薄面。

　　6.把山药团压扁，包入紫薯馅。

　　7.捏紧收口，搓成球状。

　　8.放入模具中压实成型即可。

　　小诀窍

学习啦在线学习网 　　1、山药泥在制作的时候要碾得越细越好，如果有未压碎的颗粒会影响口感

学习啦在线学习网 　　2、玉米淀粉在微波加热的过程中可取出搅拌一下避免受热不均

学习啦在线学习网 　　3、饼胚放入模具成型前，模具上要多撒点薄面，这样可以防止山药泥黏在模具上影响外观