马鲛鱼的做法大全

马鲛鱼的做法大全

学习啦在线学习网 　　马鲛鱼味道最为鲜美，被沿海一带的人称为"串乌"，是最受美食爱好者追捧的 "鱼中极品"。下面就让学习啦小编给你介绍一下马鲛鱼的做法大全。

　　一、香煎马鲛鱼的做法

　　材料

　　1. 马鲛鱼块;

　　2. 姜片;

　　3. 葱段;

　　4. 盐;

　　5. 其它调味料：蚝油、生抽、糖。(这些调味料可要可不要，而且放的话，都只要一点点就够了)

　　做法

学习啦在线学习网 　　1. 鱼块洗净沥干，用盐搽匀两面，腌半小时左右;(我还搽了一点点胡椒粉)

　　2. 热油锅，放姜葱，爆香后放入鱼块，转中小火把鱼块煎至两面金黄，姜葱此时可以弃之不要了;

学习啦在线学习网 　　3. (为了使鱼煎出来看上去不会太干，颜色润泽些，我加了这最后一步)小碗里倒入一点蚝油、生抽和白糖，搅匀，淋在鱼块上，一分钟后熄火，即可上碟。

　　二、麻辣马鲛鱼的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　马鲛鱼，花椒，姜蒜，红椒，大葱

　　做法

　　1.马鲛鱼切片洗净沥干水份，平底锅两面煎香

学习啦在线学习网 　　2.准备配料，油爆花椒，姜蒜，下红椒，大葱

学习啦在线学习网 　　3.下豆瓣酱炒出红油

学习啦在线学习网 　　4.放入煎好的马鲛鱼

　　5.下生抽，盐，干贝素，少许水，小火焖10分钟，再大火收汁

　　三、薄荷豉油马鲛鱼的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　马鲛鱼，盐，美极鲜，果酒，薄荷

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.马鲛鱼洗净吸干水份，用盐抹一下，放入平底锅中两面煎至金黄

　　2.倒入美极鲜和果酒，差不多收汁时再洒上一把洗净的薄荷叶

　　四、马鲛鱼幽庵烧的做法

　　菜谱简介 可使用的鱼类有鲑鱼、鰤鱼、鲳鱼、鳕鱼、鲷鱼等。

　　材料

　　马鲛鱼肉400公克，芜菁1个，柠檬圆片1片，柠檬皮80cc，酒60cc，酱油80cc，柳丁1个

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.将幽庵酱汁材料中的柳丁切成圆片状，并留下一片备用。将幽庵汁的材料一起混合均匀备用。

学习啦在线学习网 　　2.马鲛鱼洗净后，沥干水份，放入作法1的幽庵酱汁中浸泡1小时备用。

学习啦在线学习网 　　3.将马鲛鱼放在烤网中，放入烤箱中烘烤，至七分熟时，用刷子刷上幽庵酱汁，再进烤箱烘烤，直到烤干后，取出再刷上幽庵酱汁，重复刷烤的动作至马鲛鱼熟透即可。

　　4.将芜菁切成一段圆柱体，上面切出格子刀痕，即可呈现出菊花的样子，排盘时，先将马鲛鱼排入，旁边放上柠檬圆片、柳丁圆片，上面再摆入菊花芜菁，上方用一小圈辣椒装饰点缀即可。