海鲜疙瘩汤的做法大全

海鲜疙瘩汤的做法大全

学习啦在线学习网 　　我们现在吃到的疙瘩汤比原来记忆中疙瘩汤多了很多配料，如鸡蛋、香菇、肉(鸡肉、虾仁、鱿鱼、贝肉)、油菜、西红柿等，营养更丰富、味道更鲜美了。下面是学习啦小编给你讲一讲海鲜疙瘩汤的做法大全。

　　海鲜疙瘩汤的家常做法一、

　　材料

　　主料面粉50克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克，辅料高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。

学习啦在线学习网 　　2.将虾仁切成小丁;菠菜洗净，用开水烫一下，切末。

　　3.将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋入香油。

　　海鲜疙瘩汤的家常做法二、

　　材料

　　主料：蛏子约半斤(三人份的，买回放点水进去，提前滴一滴油，让吐吐沙子)

　　配料：西红柿，鸡蛋，香菜，西红柿，蛏子，虾仁，蛤干，虾皮，白胡椒粉，盐适量，生姜片5-6片，香菜

　　做法

　　1、面粉搅成梭状。注意：干面粉加水的时候动作要缓，一点点加，边加边搅，面梭越碎越匀越好，否则面疙瘩大小不一，太大的不容易煮透哦!

学习啦在线学习网 　　2、西红柿切丁，蛏子取出肉，洗干净(我嫌太大，蛏子肉中间切了一刀)，鸡蛋打成蛋液待用。

学习啦在线学习网 　　3、起锅上油至7-8成热时，依次放西红柿、蛏子、虾仁、蛤干、虾皮大火翻炒，然后放水大火烧开，放半勺白胡椒粉进去，盐适量、生姜片5-6片。

学习啦在线学习网 　　4、等汤大滚时，左手拿面梭的盘子抖动面梭入锅，右手拿筷子在锅里快速搅动，略煮1-2分钟后，左手蛋液碗提高一点，蛋液缓缓煮入滚汤中，右手用筷子搅动汤，稍许尝一下，放上香菜即可出锅。

　　海鲜疙瘩汤的家常做法三、

　　菜谱简介 总觉得疙瘩汤和蛋炒饭都属于好做的主食，各种配料随便放，即营养又果腹。

　　材料

　　鲜虾，油菜，面粉，鸡蛋，香菇，盐，白胡椒粉，香油

　　做法

　　1. 鲜虾洗净去除虾线后把头单独留下，虾身剥皮后切成几段，放入料酒和盐腌渍一下

学习啦在线学习网 　　2. 少许油菜切成碎，香菇切成丁

　　3. 取适量面粉，用手蘸水之后甩到面粉中，然后用筷子不停搅拌。此动作反复多次，直到面粉变成小块儿的疙瘩

　　4. 锅中放少许油，把虾头和香菇丁放入煸炒一会儿，然后倒入水(冷水热水皆可)煮

　　5. 开锅后将面疙瘩放入锅中，不停搅拌，以免疙瘩粘在一起。再放入油菜和虾段，煮5分钟

　　6. 鸡蛋打散，浇在汤中成蛋花状。撒入盐，白胡椒粉和香油，出锅

　　海鲜疙瘩汤的家常做法四、

　　材料

　　南瓜，鸡蛋一个，色拉油一小勺，香油，蛤蜊，鱿鱼须，虾仁，番茄，小白菜，干辣椒，蒜茸

　　做法

　　1.面疙瘩的做法：南瓜，切开蒸熟。

学习啦在线学习网 　　2.蒸熟的南瓜放入粉碎机打成南瓜汁。

学习啦在线学习网 　　3.面粉里加鸡蛋一个，南瓜汁一杯，色拉油一小勺。

学习啦在线学习网 　　4.搅拌成面糊(俺用电动搅拌机搅的，搅到起劲。

学习啦在线学习网 　　5.烧一锅开水，改小火保持水温，然后一勺一勺下面糊，轻轻推动不让粘底，面疙瘩浮起了就捞起浸在凉水里。全做好以后沥去水分，拌点香油。(效果出奇好，看上去似乎像炒鸡蛋，还是土鸡蛋，黄灿灿的。

学习啦在线学习网 　　6.海鲜面疙瘩的配料：海鲜：蛤蜊、鱿鱼须、虾仁等。

　　7.蔬菜：番茄、小白菜

学习啦在线学习网 　　8.香料：干辣椒、蒜茸

学习啦在线学习网 　　9.做法和下汤面一样，先烧水，水开了下面疙瘩。然后另起一小锅，油锅下香料爆香，然后将鱿鱼须(事先用开水烫一下)、虾仁和蛤蜊一起炒一下，放入面疙瘩锅内，再加些小白菜、番茄片，调味煮开就成了。

　　10.做好的海鲜南瓜面疙瘩汤