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馒头花卷的做法

时间: 映芳735 分享

馒头花卷的做法

  馒头花卷是馒头的一种,中国北方的特产。你知道好吃的馒头花卷要怎么做吗?下面是学习啦小编给你整理的馒头花卷的做法大全。

  馒头花卷的好吃做法一

  馒头花卷的材料

学习啦在线学习网   主料:面粉、酵母

  调料:温水、椒盐、色拉油

  馒头花卷的做法

学习啦在线学习网   1、温水融化酵母,徐徐倒入面粉中,用筷子搅拌成雪花状后和成面团;加盖保鲜膜,面团发酵至1.5-2倍大小。

学习啦在线学习网   2、把面团平分成4份,取一份,擀成厚薄合适的面片,均匀涂上色拉油,撒上椒盐。

学习啦在线学习网   3、从一面叠起,折成4折,断成段;将断成的段两两重叠,用筷子从中间压下;将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来,收到花卷底部;剩下的面以此类推做成小花卷。

  4、上屉,醒发15分钟,开火蒸15分钟,关火,2-3分钟后打开锅盖即可。

  馒头花卷的好吃做法二

  馒头花卷的材料

  蒸熟南瓜泥100克,面粉200克,面粉220克,酵母粉2克,牛奶120克,酵母粉2克

  馒头花卷的做法

学习啦在线学习网   1.分别将南瓜面团和白面团的材料混合,揉成光滑有弹性的面团,进行基础发酵

学习啦在线学习网   2.面团发酵成原面团2倍大,完成基础发酵

  3.将发好的面团移出到案板上,揉搓成为光滑没有气泡的面团,擀成长片

  4.2个面团分别擀成同样大小的长方形叠在一起

  5.面块每隔1cm用刀切开,切断,一条扭成麻花,再三条扭成一个麻花状,然后打个单结,两端收口压到面团底下(我做了8个)

学习啦在线学习网   6.整好型的花卷馒头放凉水蒸锅,(在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止馒头沾住,还省事,不用洗纱布了)继续静置松弛约20分钟左右

  7.开火,看到上汽后,转中火蒸20分钟左右

学习啦在线学习网   8.关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头

  馒头花卷的好吃做法三

  馒头花卷的材料

学习啦在线学习网   低筋面粉500克,速溶干酵母5克,无铝泡打粉10克,糖50克,水250毫升,奶粉10克

  馒头花卷的做法

  1、低粉先与泡打粉混和,然后加进其他材料和成面团(不用揉得太久)。

学习啦在线学习网   2、然后把面团用擀面杖擀开,叠起,再擀开,如是反复三到五次后把面团擀成长方形,再卷成长条,搓圆滚实、然后造型。

  3、用刀切件,这个刀切馒头就完成了一半,接下来可以拿去进行静置醒发了。

  4、如果要做花卷,面团擀压纯滑后直接擀成长方形,抹上南乳汁,然后卷紧压实,切件,在每件中间用筷子压一下,然后双手拿起面团两端稍微拉长。将面团首尾相接做成花卷,静置醒发。

学习啦在线学习网   5、静置醒发完成后,大火蒸十分钟即成。如此做出来的馒头花卷松软可口,组织细腻,可以媲美酒楼餐厅的出品

  馒头花卷的好吃做法四

  馒头花卷的材料

学习啦在线学习网   南瓜面团:蒸熟南瓜泥150克,中筋面粉250克,酵母粉2.5克,水20-40克(酌量添加),糖10克,盐1/8小勺(南瓜的品种和蒸制方式都会影响它的含水性,所以水分的添加要酌量)

  白面团:中筋面粉250克,牛奶140克,酵母粉2.5克,糖10克,盐1/8小勺

  馒头花卷的做法

  1、分别将南瓜面团和白面团的材料混合,揉成光滑有弹性的面团,进行基础发酵。

学习啦在线学习网   2、面团发酵成原面团2倍大,完成基础发酵。

学习啦在线学习网   3、将发好的面团移出到桌面上,揉搓成为光滑没有气泡的面团。

  4、2个面团分别擀成同样大小的长方形叠在一起。

  5、整形:面团每隔4cm用滚轮刀切开,再在每个上面均匀划上3刀,上下留1cm不要切断把每一块卷成麻花状,然后打个单结,两端收口压到面团底下。

  6、整好型的花卷馒头继续静置松弛约15分钟左右。

学习啦在线学习网   7、把花卷馒头放入水已煮沸的蒸锅中,中火蒸12分钟左右(在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止馒头沾住)

  9、关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头。

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