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长豆角的好吃做法推荐

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长豆角的好吃做法推荐

学习啦在线学习网   质量好的长豆角,豆荚果呈翠绿色、饱满,豆粒呈青白色或红棕色,有光泽,鲜嫩清香。长豆角好吃的做法有哪些呢?下面学习啦小编跟你分享一下长豆角的做法大全。

  一、顺德酿豆角的做法

  材料

  长豆角半斤,鱼肉(或虾肉+猪肉等)4两,盐适量,胡椒粉适量,葱花适量适量,豆豉10粒,大蒜2瓣

  做法

学习啦在线学习网   1.长豆角放入开水中汆烫1-2分钟 ,然后冲冷水。

  2.将长豆角打个圈结,粗端(头)短些,细端(尾)长些。

学习啦在线学习网   3.将粗端由内向外,缠绕一下,

  4.细端由外向内缠绕,

学习啦在线学习网   5.缠绕数次,最后插入两条豆角中固定,编成了环状。

学习啦在线学习网   6.剪去编好豆角环的头尾,逐一编好所有的豆角环。

学习啦在线学习网   7.鱼肉加盐、胡椒粉、葱花调味,用手抓起向碗中摔打摔打增加粘性,再填入每个豆角环中。

  8.不沾锅放油,中小火双面煎黄豆角环。锅中放油爆香豆豉、大蒜碎,放入煎好的酿豆角,加适量的水略煮5分钟,确保鱼肉能熟透吃得更安全,最后少许盐(或酱油、蚝油)调味、淋上少许淀粉水使形成薄芡出锅。

  小诀窍

学习啦在线学习网   豆角放入开水中汆烫再冲冷水,是为了容易编豆角环,同时又可保持豆角环的爽脆。

  二、长豆角炒虾米的做法

  材料

学习啦在线学习网   长豆角,虾米,蒜末,辣椒糊,油,盐少许

  做法

  1.长豆角洗净切段,虾米搅碎.

学习啦在线学习网   2.爆香蒜末和虾米碎.

  3.加入辣椒糊及长豆角翻炒.

  4.放入盐及水,加盖焖至长豆角熟软及水收干就可以了.

  三、豆角焖面的做法

  材料

  主料:手工面(或碱面),猪肉,豆角,青椒。

学习啦在线学习网   配料:花生油,盐,鸡精,味精,蒜蓉,香油,酱油。

  做法

  1,猪肉一定要是半肥瘦的,这回也不能再用电饭煲了,把炒锅烧热,放入花生油少许,一点点就可以了,油太多会腻的,而且会毁掉来之不易的减肥成果。

  2,油烧到七成热,就是有一点点冒烟的时候,放入蒜蓉爆香,再放入猪肉煸炒,火不要太大,慢慢炒,要把这些半肥瘦猪肉里的油全给炒出来。

  3,猪肉断生后,放入洗干净的豆角和青椒,豆角和青椒都要切一下,这个不能偷懒,豆角以五厘长左右为好,青椒要切成块状。

  4,豆角和青椒下锅后,迅速的加入盐、鸡精、味精、酱油,把豆角和青椒里的水份炒出来,再加从猪肉里逼出来的油,菜汤不就有了?

学习啦在线学习网   5,把菜汤倒到一个稍大一点的碗里,菜不用出锅,把面放在菜上面,然后在菜汤中加入一定比例的凉水,我是按1:1的比例加的,把稀释后菜汤慢慢的再浇回锅里,最好是每一根面条都要浇到。

学习啦在线学习网   6,OK,活就这么多,盖上锅盖,接着上网和MM调口味,但这次时间不能长,十分左右就差不多,打开锅盖,看到面条基本上呈半透明状,再淋上一些香油,一道荤素兼备,有菜有饭的焖面就成了。

  四、砂锅长豆角的做法

  材料

  豆角,泡椒,大蒜,肉末,酒(我用的是家里藏的人参酒)

  做法

学习啦在线学习网   1.大蒜拍下切成大块,肉切成肉末

  2.豆角用盐水泡15-20分钟,这样可以把里面多余的水分放出来

学习啦在线学习网   3.现在是很关键的一步,焯豆角,热水烧开加入少许盐和几滴醋、几滴油,然后再放入豆角,大概20秒左右捞出(豆角颜色一变就可以了),然后迅速过凉水,就能让豆角保持鲜绿的颜色。

  4.因为家里没有能闲置的砂锅,所以只好用炒锅了。热锅放猪油,加入大蒜,慢火炒香加入肉末、少许泡椒,盐~翻炒下加入豆角开大火[分次]加入酒(这里大家操作要小心,因为酒的酒精浓度很高,锅内会起火,操作注意安全)快速翻炒~等豆角熟了就可以大火收汁,调味(根据个人口味放醋或者放糖)出锅了。

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