红烧鸡翅的做法有哪些
红烧鸡翅的做法有哪些
学习啦在线学习网 红烧鸡翅是一道家常的美味菜肴,很多人都喜欢吃,做法也较为简单,你想了解如何做出可口的红烧鸡翅吗?下面是学习啦小编给你整理的红烧鸡翅好吃做法。
红烧鸡翅的好吃做法一
材料
鸡翅,葱,姜,八角,米酒,冰糖,味精
做法
1、鸡翅焯水捞出控干用油把鸡翅煎两面微黄。
2、放入葱姜八角,小火干煸一下,出香味。
3、倒入生抽老抽一比一,沿着锅边浇,可以祛除酱油的酱味。放入米酒、冰糖。
4、大火煮开后,放入鸡翅,汤汁要和鸡翅齐平,不够的加米酒。
学习啦在线学习网 5、全程大火烧,直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。
红烧鸡翅的好吃做法二
材料
鸡翅500克,可乐500克,生姜、大蒜、油、酱油、小米椒各适量,米酒适量。
做法
学习啦在线学习网 1.姜洗净,去皮;切片。大蒜、小米椒洗净;备用。
学习啦在线学习网 2.鸡翅洗净,用刀在翅膀表面划开几条口子。
3.水烧开,然后把鸡翅倒入锅子里,汆下,捞起备用。
4.锅中放食用油,开火烧热,放入姜片、大蒜,小米椒爆香后,下入鸡翅,煎至两面金黄色,然后放适量米酒。
学习啦在线学习网 5.倒入可乐,盖上盖子,以中火烧开。
6.然后转小火焖约25分钟。
学习啦在线学习网 7.期间,注意翻动,使色值均匀,等可乐快烧干时,大火收汁,鸡翅即可出锅。
红烧鸡翅的好吃做法三
材料
学习啦在线学习网 鸡翅11根,葱,姜,大料若干,桂皮若干,花椒若干,辣椒若干,好心情若干,白糖50克,清水串
做法
1.用清水洗净,顺便看看有没有未拔净的鸡毛。
学习啦在线学习网 2.葱,切段(大段小段随心情 )。
学习啦在线学习网 3.姜,切片(咖啡做饭,不考究刀工,只要不切着手就OK了! )
4.锅还是那口锅,厨子还是那个厨子.......清水半锅,加热。
5.水开后,把咱那11根鸡翅放进去焯一下(不要焯熟,去腥气即可,鸡翅丰满一定看起来比较富态)。
6.焯好后,捞出来漓干,现在看着鸡翅是不是比较富态了?
7.锅加热,把白糖放进去慢慢翻炒。
8.化成金黄的糖色......
9.等糖泡吐完,把鸡翅倒进去也翻炒成漂亮的金黄色......
学习啦在线学习网 10.等颜色均匀后,放进准备好的配料......
11.放一点酱油,加一点盐(别放太多酱油,会压住鸡翅的香味的), 盖盖儿,小火拿味.......
学习啦在线学习网 12.小火5~6分钟,大火收汁,颜色漂亮到你有食欲就OK了
红烧鸡翅的好吃做法四
材料
主料:鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分开)。鸡翅用水焯一下。,调料:姜片,葱片,干辣椒,花椒,八角。还可以加蒜。
做法
学习啦在线学习网 1)油入锅,8成热时向油锅内放入一两勺白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……(这就是传说中的炒糖色了)
2)放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。
学习啦在线学习网 3)放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)
学习啦在线学习网 4)用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。
学习啦在线学习网 5)收浓汤,然后出锅、装盘、上桌!