芥兰好吃的做法有哪些

芥兰好吃的做法有哪些

学习啦在线学习网 　　芥兰含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。你想了解好吃美味的芥兰要怎么做吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下芥兰的好吃做法有哪些?

　　一、姜汁炒芥兰的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　芥兰1把、姜汁1-2汤匙、料酒2汤匙、生抽1汤匙、盐、糖0.5汤匙。

　　做法

　　一、将芥兰摘好洗净，梗切斜块，用油盐飞水，捞起备用，再开锅，锅热下油，放姜片，爆香;

学习啦在线学习网 　　二、倒入芥兰，迅速兜均，放生抽、盐、糖、姜汁，翻炒，再喷少许料酒，翻炒均匀可上碟。

　　二、爆炒芥兰的做法

　　材料

　　芥兰300g，蒜瓣2颗，肥猪肉50g，白酒10ml，盐少许，油适量

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、芥兰洗净，肥猪肉切小块，蒜拍扁切成蒜蓉。

学习啦在线学习网 　　2、烧热锅，下一点点油，放入肥猪肉慢火煎出猪油(看见肥肉体积缩小颜色变微黄即可)。

　　3、调成大火下蒜蓉爆香。

　　4、下芥兰，爆炒至软身，颜色变亮。

学习啦在线学习网 　　5、下白酒炒香，加盐调味即可。

　　三、芥兰扒肉条的做法

　　材料

　　主料：芥兰，胡萝卜，鸡小腿肉

　　辅料：适量糖，盐，酱油，姜末，淀粉，油(够家常吧?)

　　从健康的角度看，芥兰是绿色菜，据说有防癌功效。胡萝卜性温，有明目的效果。鸡肉和鱼肉一样，属白肉，据说比猪肉，牛肉等红肉更健康。

　　此菜红，绿搭配，颜色上也很美观。

　　做法

　　料的处理：

学习啦在线学习网 　　1)将芥兰加工成大小适中的尺寸

　　2)胡萝卜切片。为了美观，在刀功上可以讲究点，切成半到一毫米厚的条。

　　3)鸡小腿肉处理成肉条，加淀粉适量，用手抓匀。这里多说一点，鸡小腿肉更劲道，也更细腻。选择处理成肉条是为了配合胡萝卜片的形状。处理成鸡丁也可以，但配起来不那么好看。

　　烹制过程：

　　1)将芥兰和胡萝卜片先用热水抄一下。为了好看，胡萝卜片可以比芥兰少抄一些。

　　2)锅里放适量炒菜油，大火，油温至五分热后下姜末，然后放入鸡条，炒至七，八分熟盛出。

　　3)用锅里的剩油，下适量酱油，糖，盐，再倒入鸡条，翻炒几下，待鸡条裹上汁后，下芥兰和胡萝卜片，翻炒至芥兰和胡萝卜片出水，勾一点流水芡，出锅装盘。如果为了更好看，可在出锅前淋几滴麻油。

　　四、蚝油芥兰牛肉的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　材料芥蓝 200克，牛肉 300克，大蒜 2瓣，红辣椒 1个调料A料：蚝油 1大匙，盐 1小匙B料：淀粉水、酱油 各1小匙

　　做法

　　1、芥蓝撕去老筋;大蒜去皮，切末;红辣椒洗净，去蒂，切段。

　　2、芥蓝洗净，泡入盐水中5分钟，捞出，沥干水分，切段。

　　3、牛肉切片。

　　4、放入碗中加入A料拌匀并腌5分钟。

　　5、锅中倒入半杯油烧热，放入牛肉烫至变色，捞出，沥干油分。

　　6、锅中留1大匙油继续加热，爆香大蒜，放入芥蓝炒至五分熟。

　　7、加入牛肉，用大火炒匀。

　　8、最后加入B料、红辣椒炒匀即可。

　　小窍门

学习啦在线学习网 　　牛肉怎么炒才不会老?

学习啦在线学习网 　　牛肉要想炒得嫩，应在下锅之前先用蛋黄、油和酒抓拌一下，再加少许淀粉拌匀。炒的时候油要多且热，火要大，炒到七分熟即应盛起。