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水煮肉片有哪些好吃的做法

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学习啦在线学习网水煮肉片有哪些好吃的做法

  水煮肉片因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一。你想知道怎么才能做出好吃的水煮肉片?下面学习啦小编给你介绍一下水煮肉片有哪些好吃的做法?

  水煮肉片的做法1

  水煮肉片材料

学习啦在线学习网   猪肉卷300g、大头菜、香辣汤头、小红尖辣椒、花椒、麻椒、大料、香菜、油、水、精盐、味精

  水煮肉片做法

  1、将大头菜洗净,撕块。

学习啦在线学习网   2、准备好红辣椒、花椒、麻椒、大料。

  3、准备好猪肉卷。

学习啦在线学习网   4、锅里放入适量油,放入(2)中的调料,小火煸香。

  5、放入大头菜翻炒至变软,关火,倒入火锅中。

学习啦在线学习网   6、锅里加入适量水,放入香辣火锅汤头。

  7、水开后放入猪肉卷,放入适量盐。

学习啦在线学习网   8、肉处变色,关火,倒在火锅里的包菜上。

学习啦在线学习网   9、洒上香菜后,将锅坐在酒精炉上边煮边吃。

  水煮肉片的做法2

  水煮肉片材料

  猪肉(里脊肉),生菜,豆芽菜,郫县豆瓣酱(最重要的),蒜蓉,葱花,干辣椒,花椒粉,生粉,姜丝。

  水煮肉片做法

  1、里脊肉切片,要顶丝切,顺丝切出来的炒出来比较硬。加一个蛋青,一勺绍酒,少许胡椒粉,加生粉,再加一些油,用手抓匀,腌十分钟。

学习啦在线学习网   2、锅里放少许油,油热后加盐,将生菜、豆芽菜放入略煸几下,除去水汽后起锅。

  3、锅内放底油,油热后放入姜丝、葱丝、蒜蓉、郫县豆瓣酱爆香,加入骨头汤熬煮三分钟,将生菜和豆芽菜放入略煮下,是为了吸取鲜美的汤汁,这样菜菜也会很美味哦,然后捞出,铺在盘底。再把腌好的肉片汆入,肉片颜色变白即可起锅。

学习啦在线学习网   4、将已熟肉片浇在生菜上,放入葱花、蒜末,干辣椒,淋热油,放入花椒粉。

  水煮肉片的做法3

  水煮肉片材料

学习啦在线学习网   主料:猪肉350克、白菜200克

学习啦在线学习网   辅料:郫县豆瓣酱3勺、料酒1勺、淀粉2勺、盐1勺、干辣椒10克、花椒20粒、清水400毫升、油120毫升、酱油1勺、糖1勺、蒜4粒、姜1块、葱适量

  水煮肉片做法

学习啦在线学习网   1、瘦肉切片(大约1指长,2指宽),用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀,稍腌待用。

  2、白菜洗净,菜叶撕成大片,菜帮用刀斜切成片。

  3、姜洗净切末,葱洗净切段,蒜洗净切末,干辣椒洗净去籽切段,郫县豆瓣剁碎待用。

学习啦在线学习网   4、锅内倒入50毫升油,放入干辣椒段和花椒,用中火炸至呈棕红色,捞出待用。

  5、转大火,将葱段放入锅内炒香,再放入白菜炒断生后,铺在大碗内待用。

学习啦在线学习网   6、锅烧热,再倒入50毫升油,放入郫县豆瓣和姜末炒香,炒到颜色发红。

  7、加入清汤煮沸后,将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散。

学习啦在线学习网   8、肉片煮到散开变色时,加入酱油、味精和糖调味。

  9、肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。

  10、将炸好的干辣椒和花椒剁碎和蒜末一起均匀撒在肉片上。

  11、锅洗净擦干,放入20毫升油,大火烧至冒出油烟后,将热油均匀的浇在碗中肉片上即可。

  水煮肉片的做法4

  水煮肉片材料

学习啦在线学习网   猪瘦肉,小葱,蒜,淀粉,郫县豆瓣酱2勺,花椒粒,辣椒粉1勺,红油2勺,盐少许,鸡精少许,料酒2勺

  水煮肉片做法

学习啦在线学习网   1、将瘦肉切成大薄片,放淀粉、料酒少许、盐少许腌制。

学习啦在线学习网   2、干辣椒去籽切段、小葱切葱花、蒜切碎末;郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合备用。

  3、锅内倒入油,放入干辣椒段、花椒用中火炸至呈亮红色,沥油待用。

  4、生菜洗净,用手撕成大片。

  5、锅置火上加入炸辣椒的底油,烧至6六成热倒入混合辣椒炒出红油。

学习啦在线学习网   6、加入清水,烧沸。

  7、将生菜放入锅中烫熟。

  8、捞出放进容器备用。

学习啦在线学习网   9、将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散,待肉片煮至散开变色时,加入酱油、鸡精、糖调味。

  10、将肉片和汤汁一起放入铺好生菜的大碗中。

  11、将事先炸好的干辣椒、花椒,撒在肉片上,蒜末、葱花也均匀撒在肉片上。

学习啦在线学习网   12、将烧至9成热的热油均匀浇在肉片上即可。

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