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冬瓜汤的家常不同做法

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冬瓜汤的家常不同做法

  冬瓜汤是以冬瓜为主要食材的家常汤菜,冬瓜软烂,汤味清香。是人们十分喜爱的一道汤,做法简单,上手容易。你想知道好吃的冬瓜汤是怎么做出来的吗?下面就让学习啦小编给你介绍讲一讲冬瓜汤的家常不同做法。

  一、蚕豆米冬瓜汤的做法

  冬瓜汤的材料

  冬瓜100g,鲜蚕豆100g,鸡蛋2枚,盐1茶匙(5g),香油1茶匙(5ml),油1汤匙(15ml)

  冬瓜汤的做法

  1、将冬瓜冼净后切成薄片;鲜蚕豆去掉外面的皮,洗净;将鸡蛋打入碗中,搅打成蛋液备用。

学习啦在线学习网   2、大火烧热炒锅中的油至八成热,放入冬瓜片翻炒,冬瓜略变色后放入鲜蚕豆翻炒,加入冷水(400ml),调入盐,改小火煮,煮到冬瓜透明,汤煮沸时洒入鸡蛋液,蛋液定型即可出锅。

  3、倒入汤碗中加入几滴香油,提鲜提香,鲜美无比。

  冬瓜汤的小诀窍

  鲜味的秘密:这道汤除了盐任何调味料都不需要,葱、姜、蒜也不要放,煮出来的汤味道鲜美无比。

  二、淡菜海带冬瓜汤的做法

  菜谱简介 此菜汤汁乳白,口味清香,含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、碘等营养成分,适合孕妇食用。

  冬瓜汤的材料

学习啦在线学习网   主料:淡菜25克,水发海带50克,冬瓜150克,绍酒10克,精盐,味精,葱结,姜片,豆油各适量。

  冬瓜汤的做法

  1、将淡菜用冷水泡软,去尽泥沙,放在锅内,加少许水和绍酒、葱结、姜片,用中火煮至酥烂。

学习啦在线学习网   2、海带切成菱形块。

  3、冬瓜去皮及籽,洗净,切成块。

学习啦在线学习网   4、炒锅上火,放入豆油烧至五成熟,加入冬瓜、海带煸炒2分钟,放入开水约1000毫升,用大炎煮半小时,再放入淡菜及原汤用大火煮15分钟,待瓜烂时,放入精盐、味精即可。

  三、海带香菇冬瓜汤的做法

  冬瓜汤的材料

学习啦在线学习网   海带,香菇,冬瓜,盐,姜丝

  冬瓜汤的做法

学习啦在线学习网   1、如果用的是干海带,一定要提前泡发,多泡几个小时会更好煮,香菇也要提前泡好。

  2、冬瓜去皮洗净,切成薄片。

  3、锅里放适量水,先放入海带、香菇和姜丝煮一会。煮的时间要视海带的易熟程度,容易熟的就少煮一会,不容易熟的就多煮几分钟。

  5、海带煮软后放入冬瓜片,稍微煮一下就可以关火了。因为冬瓜很容易煮烂,煮太久了会影响口感和美观。

学习啦在线学习网   6、最后根据自己的口味放盐调味即可。

  四、排骨蛤蜊冬瓜汤的做法

学习啦在线学习网   菜谱简介 清淡,爽口,排毒。

  冬瓜汤的材料

学习啦在线学习网   排骨,蛤蜊,冬瓜,盐,姜片,料酒

  冬瓜汤的做法

学习啦在线学习网   1、排骨浸泡一个小时,去掉血水后放入开水中焯水备用。

  2、蛤蜊放入盐水中浸泡后,反复充分清洗干净。

  3、冬瓜切厚片备用。

学习啦在线学习网   4、清水煮开,放入排骨,加入料酒、姜片慢火炖20分钟。

学习啦在线学习网   5、再加入冬瓜和蛤蜊再炖至东瓜煮烂即可。

  6、出锅前加入食盐调味,完毕。

  冬瓜汤的小诀窍

学习啦在线学习网   1、蛤蜊不易清洗。要先用盐水浸泡后,多次洗净干净后放入冰箱冷冻。

  2、拿出冷冻蛤蜊,重新用清水清洗多次。这时蛤蜊体内的泥沙就充分洗的干净了哦。

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