家常红烧排骨的做法
学习啦在线学习网 排骨含有大量磷酸钙、 骨胶原、骨粘蛋白等,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,具有滋阴润燥、益精补血的功效。你想知道好吃的红烧排骨是怎么做出来的吗?下面就让学习啦小编给你介绍红烧排骨的家常做法有哪些?
红烧排骨的家常做法一
材料
学习啦在线学习网 排骨。花生。老抽、黄酒、姜片、蒜
做法
学习啦在线学习网 1、花生提前泡一下控干水份。
学习啦在线学习网 2、倒入老抽、黄酒、姜片、一半量略拍扁的蒜,拌匀后腌。
学习啦在线学习网 3、锅里多放些花生油,待热后把排骨入锅炸。
4、炸至略发黄
5、倒入蒜末、葱末炒出香味。
6、倒入排骨翻炒,加入1汤匙老抽、糖,翻炒均匀。
7、倒入花生,加盖,锅烧开后,改小火再烧至汁收至浓稠
红烧排骨的家常做法二
材料
排骨500克,葱少许,姜少许,蒜少许,白糖两勺,酱油2勺,料酒1勺,八角一颗,盐少许,
做法
1.把洗好的排骨放入开水里焯一下,目的是把洗不干净的血沫打掉,然后将排骨捞出来,将水倒掉
2.开始炒糖色。在锅里倒入一点油,放入糖,待糖化了不停地用铲子搅动,等到糖的颜色变成棕红色糖浆时,倒入排骨翻炒。炒糖色不要炒过火,否则会有焦糖的苦味
3.炒大约2分钟左右排骨完全上色后,放入葱段、姜片、蒜片、八角、酱油、料酒继续炒1分钟。不仅葱姜蒜的香味可以炒出来,而且酱油的颜色也挂牢住排骨
4.接下来就可以把开水(一定要用开水!否则肉会紧住,口感又硬又柴!)倒入锅中,小火炖1个小时。8成熟时,再放入盐调味。当然,如果这时候加进些土豆、胡萝卜、扁豆等蔬菜,也是可以的
红烧排骨的家常做法三
材料
排骨、生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精
做法
1、排骨洗净剁段。锅里放合适的菜油,加热后生姜葱放入炒香,然后把排骨放入锅内翻炒;
2、等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好淹没肋排的开水;
3、大火烧滚后,改小火微炖20分钟左右。看排骨已经烧烂后,视咸淡加入适当的盐,然后改大火收浓汁即可。
红烧排骨的家常做法四
材料
学习啦在线学习网 排骨、生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精
做法
学习啦在线学习网 1、排骨洗净剁段。锅里放合适的菜油,加热后生姜葱放入炒香,然后把排骨放入锅内翻炒;
学习啦在线学习网 2、等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好淹没肋排的开水;
学习啦在线学习网 3、大火烧滚后,改小火微炖20分钟左右。看排骨已经烧烂后,视咸淡加入适当的盐,然后改大火收浓汁即可。
红烧排骨的家常做法五
材料
学习啦在线学习网 排骨、葱姜蒜、盐、冰糖、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮。
做法
学习啦在线学习网 1、排骨洗净斩成小块。
2、准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮,用纱布包成料包。
3、把排骨焯水备用。
学习啦在线学习网 4、炒锅放入少量的油,下入排骨煸炒。
5、小火煸炒至排骨微黄。
学习啦在线学习网 6、倒出多余的油,下入冰糖继续煸炒上色。
7、加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。
学习啦在线学习网 8、加入开水没过排骨。
学习啦在线学习网 9、大火烧开,加入料包葱姜蒜,转小火焖至1小时,加入盐调味,收干汤汁即可。
红烧排骨的家常做法六
材料
排骨500克,草果、肉蔻各1个,桂皮一段,八角2个,葱1根,姜4片,丁香4-5粒,干红辣椒3个、生抽老抽料酒醋各三勺、冰糖一大块、盐适量
做法
1、排骨剁成一寸左右的块,在沸水中煮两三分钟,捞出,用凉水冲洗。
学习啦在线学习网 2、锅内加水,放入上述各类调料(盐除外),烧开,放入排骨,水要没过排骨。
3、大火烧十几分钟,改小火慢炖40分钟。出锅的前十几分钟放盐。
4、盛盘后撒点葱花