青椒肉丝怎么做会好吃

青椒肉丝怎么做会好吃

　　青椒果肉厚而脆嫩，富含维生素C、碳水化合物，还有大量的微量元素以及维生素K，营养丰富。青椒肉丝以青椒、肉丝为主要食材，经炒制而成。你想知道好吃的青椒肉丝是怎么做出来的吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下怎么做出好吃的青椒肉丝?

　　青椒肉丝的好吃做法一

　　材料

　　猪瘦肉(200克)、青椒(200克)

学习啦在线学习网 　　植物油(适量)、 葱末(适量)、蒜末(适量)、盐(适量)、红薯淀粉(适量)、料酒(适量)、鸡精(适量)

　　做法

学习啦在线学习网 　　1. 猪瘦肉洗净，切丝。

　　2. 肉丝中加入少许盐、料酒、红薯淀粉，抓匀后腌制15分钟左右。

　　3. 青椒去蒂去籽后洗净，切丝。

　　4. 炒锅加热，倒入植物油。

学习啦在线学习网 　　5. 油热后，放入肉丝，快速翻炒。

学习啦在线学习网 　　6. 肉丝变色后，放入葱、蒜末，爆香。

　　7. 放入青椒丝，继续翻炒。

学习啦在线学习网 　　8. 青椒断生变色后，加入盐、鸡精，翻炒均匀，关火。

　　9. 完成。

　　小诀窍

　　1. 若猪瘦肉很新鲜，腌制时用红薯淀粉就行了;若猪瘦肉不太新鲜，腌制时加红薯淀粉和蛋液即可。

学习啦在线学习网 　　2. 腌制肉丝时已加入了一些盐，后面要注意用量哦。

　　青椒肉丝的好吃做法二

　　材料

　　主料：酸包菜梗100克，猪肉100克，青椒100克

　　辅料：蒜，洋葱，香葱

　　调料：食油2茶匙，盐，淀粉，胡椒，生抽

　　做法

　　1、准备好猪肉、青椒、洋葱。

　　2、洋葱、青椒洗净、切丝;猪肉切丝;葱蒜切好备用。

　　3、酸包菜梗切丝;猪肉丝用生抽淀粉拌匀备用。

　　4、锅中油热，滑散肉丝，盛起备用。

学习啦在线学习网 　　5、锅中余油，爆香葱蒜。

　　6、倒入青椒丝，炒匀。

学习啦在线学习网 　　7、加入酸包菜梗，炒匀。

学习啦在线学习网 　　8、倒入滑散的肉丝。

　　9、加入盐、生抽、胡椒粉炒匀，调好味，盛入盘中。

　　青椒肉丝的好吃做法三

　　材料

学习啦在线学习网 　　1. 猪瘦肉(多少无所谓啦，这就是个估计。 不用太精确。)

　　2. 青椒

　　3. 姜丝/姜末 (随便切点就是，不用很精确)

　　4. 油

学习啦在线学习网 　　5. 料酒1大匙(我发现加了料酒炒出来的肉，常常味道到还不好。现在我一般用日本清酒代替料酒。我觉得这样炒出来的肉，味道更好。 你可以试试看哦。 )

　　6. 水淀粉(淀粉用适量水调匀。淀粉 = corn starch)

　　7. 盐

　　8. 酱油一大匙

学习啦在线学习网 　　9. 整颗花椒一大匙

学习啦在线学习网 　　10. 蒜2-3瓣，切薄片

学习啦在线学习网 　　11. 1-2颗葱的葱白切丁

　　做法

　　1. 辣椒切丝

　　2. 里脊肉切细丝或者薄片，加一点酱油，淀粉，清酒/料酒，拌匀。

学习啦在线学习网 　　3. 油烧热，下花椒，翻炒几下，然后下姜丝、蒜片、葱白丁，炒到出香味。

　　4. 倒入肉丝炒，翻炒到肉刚熟或者8-9分熟，盛出。(我姐从来都是把肉推锅边，把中间的地方留下来炒青椒。)

　　5. 用余下的油炒青椒， 炒到断生，加点盐。

学习啦在线学习网 　　6. 最后加入炒好的肉丝，翻炒半到一分钟，就好啦。

　　青椒肉丝的好吃做法四

　　材料

　　主料：青椒2个、猪里脊肉300克

学习啦在线学习网 　　辅料：姜、蒜、干淀粉5g、老抽10g、生抽5g、料酒5g、盐、糖、水淀粉

　　做法

　　1. 青椒去芯切成丝，姜蒜切末。

　　2. 里脊肉顺纹理切成丝放入碗内，加调料腌制(加老抽、料酒、生抽、糖(总用量的一半))，用手抓匀。

　　3. 炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。

　　4. 再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜、蒜末爆香，倒入肉丝快速炒散。注意：要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老。

学习啦在线学习网 　　5. 肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀。

学习啦在线学习网 　　6. 最调入盐与糖(剩下的)炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。