好吃的甜馒头要如何做
好吃的甜馒头要如何做
学习啦在线学习网 馒头含有酵母，发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。你喜欢吃甜馒头吗?你知道要怎么做美味甜馒头吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下好吃的甜馒头要如何做?
好吃的甜馒头做法一
材料
中筋面粉600公克，细糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，鲜奶280㏄
做法
学习啦在线学习网 1.将中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中，再将酵母粉加入拌匀。
学习啦在线学习网 2.将鲜奶徐徐倒入作法1中并拌匀。
3.将作法2的材料揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。
4.用湿毛巾或保鲜膜将作法3的面糰盖好静置发酵约20分钟。
5.将作法4醒过的面糰揉至表面光滑。
6.将作法5的面糰对切成2大块。
7.将作法6的面糰搓揉成直径约2.5公分的长条。
学习啦在线学习网 8.用刀将作法7的面糰条切成约3公分的段后排放入蒸笼，盖上盖子，再静置约25分钟醒发。
9.开炉火，待蒸气升起时将作法8醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。
好吃的甜馒头做法二
材料
学习啦在线学习网 全麦面粉50克，面粉150克，水100克，盐1克，白糖5克，酵母2克，色拉油2克
做法
学习啦在线学习网 1，水中放入盐，白糖，酵母，油溶解
2，全麦面粉加入面粉混合好，与水和成一个面团，稍醒10分钟。
3，擀成一个长方形面片
4，从头部卷起
5，卷好
学习啦在线学习网 6，用刀切成一段一段的小剂子
7，放入蒸笼上，
8，喷水，醒30分钟后，蒸15分钟即可。
好吃的甜馒头做法三
材料
发酵面糰1份
做法
学习啦在线学习网 1.发酵面糰分割成10等份。
学习啦在线学习网 2.将作法1面糰分别滚圆，至表面光滑无摺痕，再放入蒸笼里静置发酵约25分钟。
学习啦在线学习网 3.将作法2发酵完成的面糰，以大火蒸约12分钟即可。
好吃的甜馒头做法四
材料
普通面粉500克，温水220克，鲜酵母8克(或干酵母6克)，原味和巧克力味炼乳适量
做法
1、鲜酵母用少许温水化开，面粉放入盆中，先加入酵母水，用筷子搅匀，再分次加入温水，边加水，便用筷子搅拌，直到成为雪花状的小面疙瘩，最后用手揉成面团。
学习啦在线学习网 2、面团加盖或者盖拧干的湿布，饧15分钟，再次把面团揉匀，这时你会发现面团是相当的细腻，加盖饧2-3小时发酵至面团原体积2倍大，内部有均匀的蜂窝状即可。
3、发酵好的面团用压面机反复压5-6次再用手揉匀(或者直接用手揉)，揉至面团内基本无气泡。
4、把揉好的面团放到案板上，擀成长方形厚度约为5毫米的面片，从长的边向上紧紧卷起成长条状，用刀切成24个大小一致的馒头生坯。
学习啦在线学习网 5、做好的小馒头生坯盖湿布饧发20-30分钟，用手轻按馒头表面会立即弹起，托起生坯会感到发轻，没有一开始那么沉甸甸的，就饧好了。
学习啦在线学习网 6、饧好的馒头生坯，放入已经加好凉水并且铺好打湿屉布的笼屉上，生坯之间要留一定的空隙，蒸的时候会涨大，蒸锅加盖大火烧开转小火蒸10分钟，关火3分钟以后再开盖，立即取出放在帘子上，如果不是立即吃，就要盖湿布晾凉以后放入保鲜袋保存。
学习啦在线学习网 7、锅内放入足量的油烧至6成热，放入蒸好的小馒头炸至表皮金黄捞出放到厨纸上吸去多余的油，与刚蒸好的小馒头一起装盘，另外把两种炼乳倒入小碟中，用牙签画出花纹，随馒头一起上桌。
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