猪肘子可口好吃做法有哪些
学习啦在线学习网猪肘子可口好吃做法有哪些
学习啦在线学习网 经常食用猪肘子棒能促进机体，对于体质过弱者有很好的强健体质的功效。你喜欢自己动手做猪肘子?你知道如何做出可口好吃的猪肘子吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下猪肘子可口好吃做法有哪些?
猪肘子可口好吃做法1
材料
材料：后腿猪肘1个(约1300g)、肉皮500g、大葱3段、姜5片、八角3枚
学习啦在线学习网 调味汁：生抽45ml、香醋30ml、香油10ml、蒜茸5g
做法
1、将猪肘用清水冲洗干净，剔出中间的大骨头。
学习啦在线学习网 2、刮净表皮，去掉污物及猪毛，放入冷水锅中，大火煮开待有许多浮沫，捞出用温水清洗干净。
3、刮净表皮，去掉污物及猪毛;锅中放入适量清水，大火烧沸后将肉皮放入，用中火煮制5分钟，再取出沥干水分。待肉皮稍凉后用刀片除猪皮里侧多余的肥肉。 4、将肉皮用温水清洗干净，切成细丝。
学习啦在线学习网 5、将猪肘、猪皮丝、八角、姜片和大葱段放入压力锅中，随后倒入清水(约1000ml)，直至没过猪肘，压30分钟。
6、把汤中的八角、姜片和大葱段拣出，撇去浮沫及浮油，稍凉后将猪肘切成大块，同猪皮丝和汤水一起倒入一个较大的塑料盒中，放入冰箱中冷藏凝固成水晶肘子。
7 、待水晶肘子凝固好后，少许浮油会在盒子周围，用小刀刮去，并用其沿盒子四周划一下，倒入少许凉开水，这样就可以轻松倒扣出皮冻了。
8、生抽、香醋、香油和蒜茸放入小碗中，调和成调味汁。
9、将水晶肘子切成1cm厚的长方形薄片，淋在水晶肘子上，或者将配调味汁放入小碗中，蘸食即可。
猪肘子可口好吃做法2
材料
学习啦在线学习网 猪肘子750g，八角2枚，桂皮1小块，丁香3粒，冰糖15g，香葱3颗，生姜1小块，黄酒30ml，生抽15ml，老抽15ml，盐少许
做法
1、把香葱洗干净后打成结，生姜切片备用。
学习啦在线学习网 2、将猪肘子刮洗干净，放入锅中汆烫去血沫，捞出用清水冲洗干净，清理干净皮面上的细毛。
学习啦在线学习网 3、炒锅放少许油，待油温热后放入八角、桂皮和香葱结，用小火煸香后放入肘子，调入黄酒、生抽、老抽、和少许盐翻一下。
学习啦在线学习网 4、加入足量清水，大火烧开后转小火继续炖煮一个半小时。
学习啦在线学习网 5、待用筷子可以轻易插入时，调成大火收浓汤汁即可。
猪肘子可口好吃做法3
材料
猪肘子1个、油菜心200克、姜蒜颗粒、红油郫县豆瓣、花椒、八角、香叶、桂皮、料酒、冰糖几粒、老抽、香醋、葱花
做法
学习啦在线学习网 1、把肘子洗净用水煮过血水，捞出切成3厘米宽坨坨肉。
2、菜心洗净，用开水煮哈(煮的过程中少加点盐)捞出用冷开水浸哈，捞出稍微挤哈水份，摆在盘子的边缘待用。
学习啦在线学习网 3、热油锅里放入姜蒜颗粒、豆瓣、花椒炒香，再放肉肉翻炒，加料酒、冰糖、八角、香叶、桂皮，少许老抽，参水焖，把肉肉焖粑粑的。
4、起锅时加点醋、鸡精、葱花即可，装在盘子中间。
猪肘子可口好吃做法4
材料
猪前肘1000克，小葱4根，姜片4片，冰糖5克，生抽2汤匙(30ml)，老抽1汤匙(15ml)，料酒2汤匙(30ml)，盐2汤匙(30克)，八角3个，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3颗，香叶4片，草果2个
做法
学习啦在线学习网 1.猪肘去毛，处理干净
2.锅中加入足量冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、花椒、八角
3.不要盖锅盖，烧开后撇去浮沫
4.捞出控干，在检查一遍有没有残余的猪毛
5.锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化
学习啦在线学习网 6.待冰糖融化成焦糖色放入猪肘
7.猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒
学习啦在线学习网 8.再加入热水，尽量没过猪肘，入锅无法没过猪肘，也请跟猪肘高度差不多
9.如果家里还有其他干香料，可以一并加入。我主要用的就是草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香
学习啦在线学习网 10.把香料混合后放入调料袋中
11.把混合好后的调料包放入锅内，在加入姜片和葱段
学习啦在线学习网 12.锅大火烧开后，转中小火。保证微微开锅状为宜，盖上锅盖焖煮一个小时
学习啦在线学习网 13.炖煮一小时后，放入盐调味。可以把猪肘翻一个身，再盖上锅盖继续炖煮1个小时
14.2个小时后，打开锅盖，汤水渐少，用勺子盛汤一勺一勺淋在猪肘上，大火收汁即可盛出
猪肘子可口好吃做法5
材料
主料：肘子一只
学习啦在线学习网 调味料：姜葱蒜，酱油，料酒，冰糖，适量盐，醋，鸡精，八角，桂皮，丁香，桔皮，花椒
做法
学习啦在线学习网 1，现将肘子洗净，如果还有少量的毛没有清理干净，用钳子将它们全部拔掉。然后用刀尖在肘子上戳上一些小洞
学习啦在线学习网 2，将肘子用水煮沸几分钟然除掉血水，然后取出来再次洗净面上的泡沫
学习啦在线学习网 3，制作红烧汁：把所有的调味料加入适当的水调成红烧汁
4，把肘子放入卤水中用高压锅卤五十分钟，然后关火不要打开盖子闷着浸泡两个小时
5，取出来装盘后，将少量的红烧汁勾成薄欠淋在肘子上。
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