豆鼓怎么做菜好吃
豆鼓怎么做菜好吃
学习啦在线学习网 做菜的调味品中有不少就是很好的保健食品,如常见的豆豉。豆豉对于老年人而言好处多多,在国际上已经被称为“营养豆”,它不仅开胃消食、祛风散寒,还能预防脑血栓形成和老年痴呆发生。那么具体应该怎么做呢?下面是学习啦小编整理的一些豆鼓怎么做菜好吃方法,希望对大家有所帮助!
豆鼓做菜好吃的方法;
豆鼓烧鳕鱼
学习啦在线学习网 食材主料:鳕鱼1条
辅料:葱适量、蒜瓣8粒、豆豉酱30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水淀粉适量、鸡蛋液适量、姜适量
步骤
1.准备好所有的食材。
学习啦在线学习网 2.鳕鱼洗净切块,放入蛋液中裹均匀。
学习啦在线学习网 3.不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至。
4.中小火煎至两面微黄即好。
5.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
学习啦在线学习网 6.倒入豆豉炒出香味。
学习啦在线学习网 7.放入煎好的鳕鱼块。
8.加入料酒。
学习啦在线学习网 9.再加糖和生抽。
10.加入适量的清水大火炖煮。
11.煮至汤汁快干时,加入适量的水淀粉。
学习啦在线学习网 12.翻炒均匀关火。
小贴士
豆豉要炒出香味,才好吃。
学习啦在线学习网 盐不用再加,豆豉已经很有咸味了。
豆鼓炒四季豆
材料: 有機四季豆(敏豆)250克、素碎若(豆製品)30克、豆鼓10克、辣椒1支、紅蘿蔔15克、油1匙、水半碗
做法:
学习啦在线学习网 1、 四季豆去頭尾、與其他材料洗淨、素碎若泡軟、四季豆切約1 公分小段狀、紅蘿蔔切丁、辣椒切末。
2、 鍋內入油,依序先放素碎若與豆鼓稍炒,再加入敏豆、紅蘿蔔、半碗水拌炒後稍燜煮入味即可起鍋。
豆豉分类和营养价值:
豆豉按原料分有“黑豆豆豉”和“黄豆豆豉”两种。以黑褐色或黄褐色为主,其中,鲜美可口、咸淡适中、回甜化渣、具有特有豉香的营养最好。
豆豉可用于调味,也可入药。其中李时珍在《本草纲目》中对它的功效记载最为详细,“黑豆性平,作豉则温,既蒸暑,故能升能散。得葱则发汗,得盐则能吐,得酒则治风,得蒜则止血,炒熟则又能止汗,亦麻黄根节之义也。”翻译成现代通俗语言就是,豆豉可以开胃消食、祛风散寒、治疗水土不服。
此外,豆豉中硒的含量是小麦的40倍,有良好的预防冠心病的作用;钼的含量是小麦的50倍,而钼和硒都具有极强的抗癌作用。豆豉中还含有大量能溶解血栓的尿激素,能有效地预防脑血栓的形成,对改善大脑的血流量和防治老年性痴呆很有效果。
特别推荐:老年人常吃豆豉有助防脑血栓