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海贝怎么做菜

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海贝怎么做菜

学习啦在线学习网   海贝(seashell)是生长于海洋沿岸的生物,天然海贝在中国新石器时代晚期就被当作货币用于商品交换,是中国最早的古代货币。海贝可以经常在海滩漂移物中找到,海滩漂移物是指在沙滩上海滨线四周由海浪堆积的天然碎屑。那么具体应该怎么做呢?下面是学习啦小编整理的一些海贝怎么做菜方法,希望对大家有所帮助!

  海贝做菜的方法具体如下:

  煸炒海贝

学习啦在线学习网   1、挑选海贝的时候要一个一个的捡,捡那些会吐出触须的海贝,死了的海贝不宜使用。

学习啦在线学习网   2、买回来的海贝如不立即烹炒,可以放在冰箱中保存一下(海贝可能容易死亡)

  3、洗净海贝,准备好辅料小葱,切断在一旁备用

  4、倒入食用油烧热后加入小葱段煸炒,炒出香味之后再倒入海贝

  5、等到锅底出烟之后,可以倒入料酒和酱油调味和上色,再等到出香味后可以倒入适量的清水,并加入葱叶盖上锅盖一起焖煮

  海贝粉丝

  食材:

  扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量

  做法:

  1)将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

学习啦在线学习网   2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上

学习啦在线学习网   3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出

  4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更。

小贴士:其他海鲜类

  油焖大虾

  食材:

学习啦在线学习网   鲜虾300g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5g、料酒适量

  做法:

  1)将新鲜大虾用凉水洗净。

  2)剪去虾腿、虾须并抽出沙线。

  3)葱姜切丝备用。

学习啦在线学习网   4)锅烧热,放少许油,烧至六七成热,加入大虾煸炒。

  5)煸炒至虾壳变硬,加入番茄酱继续煸炒。

  6)下入葱姜丝炒香。7)烹入料酒,加入盐 糖 生抽和少量的水烧开。8)中火焖至汤汁浓缩即可。

  麻辣小龙虾

  食材:

学习啦在线学习网   小龙虾400g、重庆火锅料3大勺、蒜10g、葱白5g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个

  做法:

  1)小龙虾用香油和盐浸泡去污,然后加入白酒摇晃清洗几遍:

学习啦在线学习网   2)热锅不放油放入龙虾煸至变色:

学习啦在线学习网   3)加入火锅料,干辣椒,花椒炒出香味4)放入蒜瓣,香叶,葱白和姜片接着翻炒5)烹入啤酒,放入糖,盐,烧开至收汁即可!

  花蛤蒸蛋

  食材:

  鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g

  做法:

  1)准备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天,洗净。

  2)把花蛤用水煮开,捞出。(水别倒掉)

  3)把蛋打匀,放些盐,料酒,生姜水,葱花,胡椒粉,植物油,煮花蛤的水,搅拌均匀。隔水蒸5分钟左右。

学习啦在线学习网   4)放下花蛤,再蒸3分钟左右。5)倒些蒸鱼豉油即可。

  辣炒花蛤

  食材:

  花蛤400g、麻辣酱适量、红尖椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量

  做法:

  1)买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙;

学习啦在线学习网   2)姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段;

学习啦在线学习网   3)热锅冷油,小火爆香姜蒜末和麻辣酱;

学习啦在线学习网   4)开大火加入花蛤继续翻炒;

  5)保持大火状态,不要另外放水了,根据个人口味可以放一点点的糖;

学习啦在线学习网   6)炒至花蛤完全开口,这时候可以撒点香葱末,然后关火炒匀即可出锅。

  清蒸鲈鱼

  食材:

学习啦在线学习网   鲈鱼400g、蒸鱼豉油 适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量

  做法:

学习啦在线学习网   1)鲈鱼去腮去内脏洗净,在鱼身上划花刀。

  2)淋入料酒,身上抹上盐。

  3)盘底放入葱姜和红椒,再放鱼,鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。

  4)鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。

学习啦在线学习网   5)蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。

学习啦在线学习网   6)均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。

  酱香螺蛳

  食材:

学习啦在线学习网   螺蛳500g、油适量、酱适量、芹菜适量、辣椒适量、生姜适量、糖适量、生抽适量、生粉适量、料酒适量

  做法:

学习啦在线学习网   1)把螺蛳在清水里养上半天,然后洗干净;

学习啦在线学习网   2)把生姜和辣椒切碎;

  3)起油锅加入生姜和辣椒;

  4)然后倒入螺蛳;

学习啦在线学习网   5)稍加翻炒后加入料酒;

学习啦在线学习网   6)再加入适量的酱;

  7)加点生抽;

  8)再加入漫过螺蛳的清水;

学习啦在线学习网   9)加入适量的糖,煮五分钟;

  10)然后加入适量的生粉水;

学习啦在线学习网   11)加入芹菜根提香。

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