腊肉怎么做菜
腊肉怎么做菜
学习啦在线学习网 腊肉是一种很有家乡味道的美味，腊肉怎么炒好吃呢?来学学腊肉的家常做法.那么具体应该怎么做呢?下面是学习啦小编整理的一些腊肉怎么做菜方法，希望对大家有所帮助!
腊肉做菜的方法具体如下:
干锅茶树菇的做法:
学习啦在线学习网 食材用料：新鲜茶树菇350g、腊肉150g、小尖椒30g、豆瓣酱1大勺、生抽1小勺、干锅茶树菇
做法：
1.腊肉放锅内蒸20分钟蒸软
2.茶树菇洗净，掰断
学习啦在线学习网 3.茶树菇放滚水内焯2分钟，捞出沥干水
4.蒸好的腊肉切片，小尖椒切段
5.锅内少许油下腊肉煸炒至出油，下小尖椒炒至表皮发皱
6.倒入茶树菇翻炒均匀，倒入豆瓣酱和生抽炒匀;转入干锅边加热边食用即可!(若无干锅直接炒熟一样)
干锅腊肉的做法:
学习啦在线学习网 主料：腊肉 (500)蒜薹 (适量)莴笋 (适量)
调料：盐 (适量)味极鲜 (适量)小米椒 (适量)姜 (适量)鸡精 (适量)
1把腊肉泡泡洗净
学习啦在线学习网 2用煮锅煮到8成熟捞起
学习啦在线学习网 3凉一凉，切薄片
学习啦在线学习网 4把莴笋去皮，洗净切长条
学习啦在线学习网 5把蒜薹洗净切段，用盐拌均匀腌制10分钟
6小米椒洗净切丁，姜洗净切丝
学习啦在线学习网 7热锅加腊肉片煸炒吃油，捞起肉
8用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会
9加小米加少许的盐翻炒均匀
10加腊肉片，味极鲜
11加少许的水焖一会
12加鸡精翻炒均匀出锅，装干锅里，可以加热吃
小窍门：
学习啦在线学习网 1腊肉不用煮的太熟透，要不不劲道，毕竟是干锅
学习啦在线学习网 2吃的就是那香味，还可以加热煮的
3不用加太多的调味品，把腊味压住了
学习啦在线学习网 4莴笋和蒜薹不可久炒
蒜苗炒腊肉的做法:
主料：腊肉 (适量)蒜苗 (适量)洋葱 (半个)
学习啦在线学习网 调料：葱姜 (适量)辣椒 (适量)生抽 (适量)盐和鸡精 (适量)
1准备原料
2腊肉切薄片
3洋葱切丝，蒜苗切段
学习啦在线学习网 4热锅凉油把腊肉炒到透明成灯盏卷，烹入少许生抽，
学习啦在线学习网 5下入洋葱和葱姜，辣椒炒香
学习啦在线学习网 6最后下入蒜苗略微翻炒加盐和鸡精即可
腊肉炒茄丁的做法:
学习啦在线学习网 主料：茄子 (适量)腊肉 (适量)
调料：青椒 (适量)小米辣 (适量)葱 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)盐 (适量)糖 (适量)醋 (适量)生抽 (适量)
1茄子洗净，切成小丁，加盐拌匀，放置15分钟后挤干水份。
2腊肉上蒸锅蒸熟，切成碎粒。
3葱姜蒜切末。
4青椒切丁，小米辣切粒。
学习啦在线学习网 5炒锅内倒一点油，放入茄丁翻炒，炒软后盛出。
学习啦在线学习网 6续一点油，爆香葱白姜蒜，放入青红椒翻炒。
7加入腊肉炒匀。
8放入茄丁翻炒。
学习啦在线学习网 9生抽和醋，一点糖，加点水调成汁，倒入。
10大火翻炒，收汁后撒上葱绿即可。
小炒腊肉的做法:
学习啦在线学习网 主料：腊肉 (适量)
学习啦在线学习网 调料：蒜苗 (适量)红椒 (适量)植物油 (适量)料酒 (适量)生姜 (适量)红油豆瓣酱 (适量)
学习啦在线学习网 1腊肉用温水浸泡，清洗干净。
学习啦在线学习网 2把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。
学习啦在线学习网 3锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。
4调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。
学习啦在线学习网 5倒入腊肉片，小火翻炒。
6调入一汤匙料酒，继续翻炒。
7等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。
学习啦在线学习网 8等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。
小窍门：
学习啦在线学习网 1、腊肉有盐度，需用温水浸泡清洗干净方可用来烹制。
学习啦在线学习网 2、蒜苗茎和蒜苗叶要分开入锅，防止蒜苗叶软烂。
3、因为腊肉有盐度，红油豆瓣酱的放入量要适量。
青椒炒腊肉的做法:
学习啦在线学习网 主料：腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)
学习啦在线学习网 调料：蒜头 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)
1.准备好青椒腊肉腊肠等原料。
学习啦在线学习网 2将腊肉腊肠切片待用。青椒，红椒切块。
3起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透明。
学习啦在线学习网 4加入青红椒一起煸炒。
学习啦在线学习网 5盐锅边溜点清水，加盐，生抽调味。
学习啦在线学习网 6炒至青椒断青就可以盛起上桌了。