牛肉炒饭不同美味的做法
牛肉炒饭不同美味的做法
学习啦在线学习网 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。中医食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。美味的牛肉炒饭应该要怎么做呢?下面,学习啦小编来为你介绍牛肉炒饭不同美味的做法。
牛肉炒饭不同美味的做法1
材料
学习啦在线学习网 米饭,牛肉丝,鸡蛋3个
做法
步骤1:将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用,锅里放3汤匙油烧热,倒入鸡蛋液,用铲子不停的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长,刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩,然后把鸡蛋从锅里取出待用。
步骤2:锅中少许底油,油热倒入牛肉丝滑炒一下,然后加点盐,酱油,料酒翻炒几下出锅。
学习啦在线学习网 步骤3:锅中留适当的油,倒入米饭,把米饭炒散。米饭最好用隔夜的,那样米饭中的水分就不多,也就容易炒散。
学习啦在线学习网 步骤4:加入鸡蛋花和牛肉丝,加点盐翻炒几下就可以了。
步骤5:最好撒点葱花就可以出锅了。你家里有隔夜饭的话,也可以试着做一下,挺香的哦!
牛肉炒饭不同美味的做法2
材料
隔夜饭1大碗,牛肉(鸡蛋大小),鸡蛋1个,青豆+玉米粒+红萝卜粒(半碗),洋葱1瓣
做法
1、选用较干身的隔夜饭用勺子压至松散。
学习啦在线学习网 2、鸡蛋打到碗里搅均匀备用。
3、牛肉、洋葱、红萝卜,分别切成像青豆大小的粒状。
4、青豆、玉米粒、红萝卜粒,放进锅里水煮至七八分熟捞出,沥干备用。
5、热油锅,倒入洋葱煸出香味后,放进牛肉,加适量盐,爆炒至变色出香味即装出。
6、再起油锅,调至小火,倒入蛋液,再加入隔夜饭,快速翻炒,直至蛋液均匀裹住饭粒。
学习啦在线学习网 7、加入准备好的洋葱牛肉、青豆、玉米粒、红萝卜粒,加盐调味,炒至各种材料颜色油亮,饭粒干爽,即可盛出,一盘香喷喷的黄金牛肉炒饭就完成了。
小诀窍
1、米饭最好选用隔夜的,如没有,可把当天的米饭包保鲜膜后放入冰箱冷格,冷冻一会出来后比较干身易松散。
2、先放蛋液,后下米饭,才可以让蛋液均匀裹住饭粒,像黄金一般。
3、上述是健康清淡版的炒饭,重口味者可在出锅前加入黑胡椒/葱花/香菜之类,香味会更浓厚。
牛肉炒饭不同美味的做法3
材料
牛肉片 100g
鸡蛋 3只
学习啦在线学习网 大蒜(切成薄片) 2瓣
葱花 适量
大米 200g
学习啦在线学习网 色拉油,酱油,料酒,盐,胡椒粉,姜末 适量
做法
【煮米饭】
1、用电饭锅把米饭做好,水量要少一些,平时的8成左右就行。
2、做好后立即打开锅盖,以免锅中的水蒸气流到米饭里。
【炒饭】
学习啦在线学习网 1、鸡蛋打入盆中,等拿出一点鸡蛋清放到牛肉里以后再搅拌。
学习啦在线学习网 2、牛肉用料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉拌一下,放置30分钟下味。
3、锅中放入色拉油,把牛肉用姜末炒一下,盛出盘中待机。
学习啦在线学习网 4、再在锅中放入较多的色拉油,把大蒜炒出香味后,再放入鸡蛋用大火炒一下,然后再把米饭放入和鸡蛋一起炒透。
5、放入刚才炒好的牛肉炒一下,加入盐、胡椒粉即可。
小诀窍
1、先做米饭,等饭做好后,再炒饭。
2、米饭要做的硬一些,平时水量的8成左右即可。
3、炒牛肉时,不要放太多的油,但炒鸡蛋时,要放多放油,是平时做菜的2~3倍。
牛肉炒饭不同美味的做法4
材料
牛肉,豆角,鸡蛋,米饭
做法
1.牛肉切丝后改切成丁,用生抽、生粉和一点水狠狠搅拌匀后腌制
2.豆角切丁,鸡蛋打散,和米饭混合均匀,腌米饭~~~
学习啦在线学习网 3.锅中放油(多点),烧热后,加入牛肉丁,用筷子搅散变色,先装起来
4.锅中余油,放入豆角炒一会儿,加点盐调味
学习啦在线学习网 5.再加入米饭翻炒,炒至蛋液凝固
学习啦在线学习网 6.最后倒入炒好的牛肉丁,拌匀即可