丝瓜怎么做菜
丝瓜怎么做菜
丝瓜Luffa cylindrica (L.) Roem。是原产于印度的一种葫芦科植物，在东亚地区被广泛种植。为葫芦科攀援草本植物，丝瓜根系强大。茎蔓性，五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂，茎节具分枝卷须，易生不定根。国内外均有分布和栽培。下面是学习啦小编整理的一些丝瓜怎么做菜方法，希望对大家有所帮助!
丝瓜做菜的方法具体如下：
1.烧丝瓜的做法：
材料：丝瓜800克，水发香菇50克，姜汁适量。
做法：
先将水发香菇去蒂洗净，丝瓜去皮洗净切片;锅烧热，加入生油，用姜汁烹，再加丝瓜片、香菇、料酒、精盐、味精，煮沸至香菇、丝瓜入味，用湿淀粉勾芡，淋入麻油，调匀即成。此菜肴具有益气血，通经络的功效。适用于妇女产后乳汁不下，乳房胀痛等病症。
2.西红柿丝瓜汤的做法：
学习啦在线学习网 材料：丝瓜1根，西红柿2个，香葱花适量。
做法：
学习啦在线学习网 先将西红柿洗净，切成薄片，丝瓜去皮洗净切片;锅中放人熟猪油烧至六成热，加入鲜汤500毫升烧开，放人丝瓜片、西红柿片，待熟时，加胡椒粉、细盐、味精、葱花调匀起锅。此汤味美鲜香，具有清解热毒，消除烦热的功效。暑热烦闷，口渴咽干者服之有效。
3.炒丝瓜的做法：
学习啦在线学习网 材料：丝瓜250克。
做法：
学习啦在线学习网 先将丝瓜去皮洗净切片，锅置火上，放油少许，烧至六成热，倒人丝瓜煸炒，待丝瓜熟时加精盐少许即成。此菜肴清淡可口，具有清热利湿，化痰止咳的作用。尤适应于痰喘咳嗽，热痢，黄疸患者服食。
4.生丝瓜汁的做法：
学习啦在线学习网 材料：生丝瓜1000克，蜂蜜适量。
做法：
先将生丝瓜洗净，切丝绞榨取汁，加入蜂蜜(一般10：1比例调制)，搅匀即可。此汁具有清热止咳化痰之功效，适用于小儿百日咳患者服食。
5.丝瓜肉丸汤的做法：
材料：猪肉末150g、丝瓜500g、鸡蛋1个、老姜1小块、香葱4棵、淀粉2大匙、盐、鸡精适量。
做法：
学习啦在线学习网 ①丝瓜去皮洗净后对剖开，再纵切成半圆形厚片;老姜剁成极细的末;葱切碎。
②将鸡蛋打入肉末中，放盐、姜末、葱碎(留一小匙待用)、淀粉，顺一个方向搅打上劲。
学习啦在线学习网 ③锅中加汤或水，烧沸后下丝瓜片、盐。
学习啦在线学习网 ④烧沸后改小火，将肉末逐一做成丸子下锅，丸子做完后放鸡精(如果用的是汤，即可不放鸡精)改中火煮约5min。
⑤起锅盛入汤盆中，撒上葱碎即成。
6.丝瓜虾米蛋汤的做法：
材料：丝瓜250g，虾米50g，鸡蛋2只，鸡精清汤块1块，葱花、盐适量。
做法：
学习啦在线学习网 ①将丝瓜刮去外皮，切成菱形块;鸡蛋加盐打匀;虾米用温水泡软。
②炒锅上火，将油烧热，倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋饼，用铲切成小块，铲出待用。
③锅中放油再烧热，下葱花炒香，放入丝瓜炒软，加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸，煮约5min，下鸡蛋再煮3min，这时汤汁变白，调好咸淡即可出锅。
7.丝瓜爆炒荔枝的做法：
材料：荔枝80g，丝瓜100g。盐、猪油、鸡精各适量。
做法：
学习啦在线学习网 ①将荔枝去皮、去核;丝瓜切片。
②坐锅点火，倒入清水，待水开后倒入荔枝焯一下捞出。
学习啦在线学习网 ③坐锅点火放入猪油、荔枝翻炒，加入丝瓜片、盐、鸡精炒熟即可。
8.炒蛋皮的做法：
材料：蛋皮3张、丝瓜300g、罐装蘑菇1/2罐。清油、白糖、味精、葱花、姜末各适量、清汤少许。
做法：
①将丝瓜去尾去皮，洗净切块;蛋皮切成菱形。
学习啦在线学习网 ②置锅点火，倒入适量清油，待油热后下葱、姜末煸出香味，投入丝瓜继续煸炒约1min，加精盐、白糖、清汤适量，投入蛋皮、蘑菇，小火炖煮3～5min，加入适量味精，出锅装盘。
丝瓜的营养分析
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
1. 抗坏血病：
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症;
学习啦在线学习网 2. 健脑美容：
学习啦在线学习网 由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱;
3. 抗病毒、抗过敏：
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
丝瓜的相关人群
学习啦在线学习网 一般人群均可食用。
学习啦在线学习网 1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜;
2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。
丝瓜的制作指导
学习啦在线学习网 1. 丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服;或捣汁涂敷患处。
学习啦在线学习网 2. 丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。
学习啦在线学习网 3. 烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
4. 丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
丝瓜的食疗作用
丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经;
学习啦在线学习网 具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效;
用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。
学习啦在线学习网 丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰。