荞头怎么做菜(2)
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荞头怎么做菜
广西特色菜——酸荞头炒鸭肉的做法:
材料:
鸭肉半只、酸荞头2两、酸姜5-6片、酸辣椒3颗
做法
学习啦在线学习网 1、将酸辣椒、酸姜切片备用,准备好荞头。
2、鸭肉先用水煮过一下,能够起到去腥去骚的作用。
学习啦在线学习网 3、然后将鸭肉捞出来,放锅里煎一段时间,将水分煎出,并且能炼出一些鸭油出来即可。这个花的时间可能稍微长一些,因为考虑到锅里放不了那么多鸭肉炼油,所以可能要分批做,切记炼油的时候用小火。
4、鸭肉煎干好,可以倒入主要调料了,放下酸辣椒、酸荞头、酸姜、酱油,大火炒五分钟左右,装盘出锅。
荞头鱿鱼丝的做法:
材料
学习啦在线学习网 干鱿鱼半只,荞头若干
做法
1.干鱿切丝,用开水泡软
学习啦在线学习网 2.控干水后,炒下,添起
3.炒胡萝卜丝
4.加入荞头
5.加入鱿鱼丝
6.起锅前加香菜段