山药怎么做菜好吃

山药怎么做菜好吃

　　山药是个好东西，不仅有补脾健胃，补虚劳的作用，而且还能美容养颜，提高人体免疫力，延年益寿。春季养生吃山药最好不过，山药一般怎么吃?下面是学习啦小编整理的一些山药怎么做菜好吃方法，希望对大家有所帮助!

　　山药做菜好吃的方法具体如下：

　　红焖羊肉山药的做法：

　　食材：

　　主料：羊肉550g、山药280g、胡萝卜250g、香菜15g

学习啦在线学习网 　　辅料：葱35g、姜5g、蒜5g、五香粉1/8勺、盐适量、白糖1大勺、生抽1大勺、老抽适量、料酒2小勺、香叶2片、水适量

　　步骤：

学习啦在线学习网 　　1.将羊肉洗净，切成小片。

　　2.煮锅中放入适量水，将羊肉放入，放入料酒1小勺后开火煮。

　　3.胡萝卜去皮，切成小块。

　　4.山药去皮，切成小块。

　　5.葱系成葱结，姜切成片，蒜去皮切成片。

　　6.煮5分钟后捞出羊肉，倒去脏水，将羊肉用温水冲洗干净。

学习啦在线学习网 　　7.炖锅中倒入油，放入葱、姜、蒜、五香粉，翻炒。

　　8.炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒。

学习啦在线学习网 　　9.放入羊肉，盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺，翻炒均匀。

　　10.倒入开水，水量要没过食材。

学习啦在线学习网 　　11.水开后撇净浮沫，放入香叶。

学习啦在线学习网 　　12.小火煮约40分钟至食材均熟后，将香菜洗净切成段。放入香菜，转大火再煮1 分钟略收浓汤汁即可盛出。

　　小贴士：

　　1、放入料酒、葱、姜、蒜等，可以淡化羊肉的膻味。

　　2、第一次煮羊肉时冷水入锅，煮过后温水冲洗，放入炒锅时加入开水，这样肉质随温度变化，不会缩硬。

学习啦在线学习网 　　3、将山药去皮和切时要戴上手套，否则手会很痒噢。

　　红烧肉炖山药的做法：

　　五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒

　　步骤

　　1.将五花肉和后尖肉洗净，切块。

学习啦在线学习网 　　2.山药洗净去皮，切成滚刀块。

学习啦在线学习网 　　3.把山药下入油锅煎成金黄。

学习啦在线学习网 　　4.把肉水焯一下，捞出备用。

学习啦在线学习网 　　5. 锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。

学习啦在线学习网 　　6.加入葱姜和八角 桂皮 辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄。

　　7.加入冰糖转小火，煸炒至上糖色。

　　8.烹入料酒，加入酱油煸炒均匀。

　　9.加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。

学习啦在线学习网 　　10.加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟，转中火，烧至汤汁浓缩即可。

　　清炒山药片的做法：

学习啦在线学习网 　　山药200g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒

　　步骤

学习啦在线学习网 　　1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。

学习啦在线学习网 　　2.生姜切细丝，大蒜切薄片。

　　3.红尖椒切斜段。

学习啦在线学习网 　　4.青椒去籽，去筋后切小片。

学习啦在线学习网 　　5.山药切菱形片。

　　6.把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。

　　7.锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。

　　8.倒入青椒片、木耳翻炒。

学习啦在线学习网 　　9.倒入山药片，烹入白醋。

　　10.加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。