咸饼干的可口做法推荐
在饼干制作使用的油脂中,普通植物油相对较好;而牛油、猪油、黄油等动物油脂因饱和脂肪较高,营养价值较低。你想知道咸饼干有哪些做法吗?今天,学习啦小编为大家推荐咸饼干的可口做法。
咸饼干的做法【1】
材料
面粉95克
黄油40克
糖粉16克
盐1.5克
鸡蛋13克
学习啦在线学习网 小三角芝士26克
做法
1、将黄油和糖粉打发至白。
2、分两次加入打散的鸡蛋,打发至完全融合,再加入盐拌匀。
学习啦在线学习网 3、加入芝士和面粉拌匀。
4、揉成长条,用保鲜膜包好,冷冻15-20分钟。
5、将冷冻好的长条取出,切出自己喜欢的形状。
6、放入烤箱,烤箱要提前预热,上下火,175度,10-15分钟。
小诀窍
学习啦在线学习网 1、如果喜欢更香浓的味道,可以按自己喜欢的份量多加芝士。
学习啦在线学习网 2、喜欢喝牛奶的朋友可以在第三步加入奶粉10克。
咸饼干的做法【2】
材料
学习啦在线学习网 水油皮:中筋粉100克,植物油15克,麦芽糖20克,酵母1/2小勺,水45克
学习啦在线学习网 油酥: 玉米淀粉50克,猪油28克,盐3克,新鲜香葱碎12克
烘焙学习啦在线学习网:180上下火,中层18分钟左右至上色(原方君之略修改)
做法
学习啦在线学习网 1、水油皮材料混合均匀,揉成光滑的面团,盖保鲜膜室温静置发酵至2倍大。
学习啦在线学习网 2、发酵完成的面团排气后重新滚圆,加保鲜膜静置松驰15分钟。
学习啦在线学习网 3、将油酥材料混合并用手抓捏成团。
学习啦在线学习网 4、将油酥包入松驰好的水油皮面团中,捏紧收口。
5、收口朝下放在操作台上松驰15分钟。
6、操作台涂薄一薄油或洒粉,将面团擀开成长方形大片,左右两侧分别向中间折起。
学习啦在线学习网 7、对折,完成一次四折。
学习啦在线学习网 8、将面片横向,再次擀开,完成第二次四折。
学习啦在线学习网 9、两次四折后的面片,擀开成0.2毫米的长方形大片。
10、用直尺和刀切割成大小均匀的形状。排入烤盘,用叉子在表面叉孔表面喷少许水,室温静置25分钟左右, 入炉烤至喜欢的颜色。
咸饼干的做法【3】
材料
白油40g,黄油80g,绵糖80g,鸡蛋30g,薏仁粉20g,糙米粉20g,黄豆粉20g,低筋面粉90g
做法
学习啦在线学习网 1、先将白油和黄油搅拌至乳化状。
2、在步骤(1)中分次加入鸡蛋,搅拌均匀。
3、在步骤(2)中加入绵糖,搅拌均匀。
4、将低筋面粉、薏仁粉、黄豆粉、糙米粉过筛后加入步骤(3)中,搅拌均匀。
学习啦在线学习网 5、将面团松弛10分钟,将其分割成10g/个。
学习啦在线学习网 6、将其搓圆,再搓成长条状。
7、将3根长条摆放在一起。
学习啦在线学习网 8、将其入炉烘烤,以 180/170℃烘烤大约20分钟。
咸饼干的做法【4】
材料
低粉100g,糖40g,黄油60g,可可粉10g,抹茶粉10g,盐1g,小苏打1g
做法
1.黄油软化后加入糖,打到体积变大颜色变淡,加盐、低粉、小苏打、鸡蛋拌匀
2.取六分之一面团加可可粉揉匀,再取六分之一面团加抹茶粉揉匀
学习啦在线学习网 3.将可可面团分4份,搓成长条,抹茶面团搓成和可可面团一样长的面条
4.原色面团取三分之一搓成和抹茶面团一样长的面条,按扁,把抹茶面条裹在其中,形成猫爪的掌心
学习啦在线学习网 5.剩下原色面团分四份,搓成和可可面条一样长度,按扁,裹入可可面条,形成猫指头
学习啦在线学习网 6.将猫掌心和猫指头排列整形好,用保鲜膜裹起,放冰箱冷冻30分钟,取出切0.7厘米厚片,170度烤12分钟,饼干上色就关火;
7.晾凉享用~~~
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