美味的香椿拌豆腐做法
美味的香椿拌豆腐做法
学习啦在线学习网 香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。你了解香椿拌豆腐的不同做法吗?下面,学习啦小编来为你介绍美味的香椿拌豆腐做法。
香椿芽拌豆腐的做法【1】
材料
香椿,内脂豆腐一盒,盐,生抽,香油,醋
做法
1.烧半锅水,水开后放少许盐,放入香椿氽烫一会儿
2.将烫好的香椿用清水过凉,切成香椿末儿
学习啦在线学习网 3.香椿放一碗中,加香油和盐,少许生抽和醋(不喜欢的可以不放这两样)搅拌均匀
学习啦在线学习网 4.内脂豆腐一盒,从盒中取出放盘中
5.撒上调好的香椿末儿即可
香椿芽拌豆腐的做法【2】
材料
香椿200克,豆腐200克,调料:香油,盐
做法
1、香椿洗净去掉老梗,入沸水中焯熟,捞出沥干水分后,切碎
2、豆腐切块,入沸水中焯熟,捞出沥干水分,用勺子压成豆腐泥
3、将调料分别拌入香椿碎和豆腐泥中
4、用小慕丝模,先铺一层香椿碎,再铺一层豆腐泥,再一层香椿碎,一层豆腐泥,每铺一层都要轻轻压紧实
学习啦在线学习网 5、最后轻轻将模子取出即可
小诀窍
1、因香椿含有较多的亚硝酸盐,所以无论怎样烹调,都要先焯一下,捞出沥干水分,再继续操作。
2、如果想将香椿冷冻保存更长时间,也要先焯熟,再冷冻。
香椿芽拌豆腐的做法【3】
材料
学习啦在线学习网 香椿酱,嫩豆腐,蟹味菇,盐,素蚝油,芝麻
做法
1.锅中倒一小碗水,烧开后放入嫩豆腐和蟹味菇煮,加一点盐。(如果沸腾后水中有浮沫,可以用勺子撇掉。)
2.汤汁煮的变少,可以淋一点素蚝油调味,盛入盘中
学习啦在线学习网 3.淋上香椿酱和芝麻即可
香椿芽拌豆腐的做法【4】
材料
嫩豆腐1块,松花蛋半个,香椿适量,盐适量,六月鲜酱油少许,香油少许,味精少许,白醋少许,白糖少许
做法
1.准备好嫩豆腐一块,或者南豆腐
2.把豆腐取出用勺子切碎
3.香椿用热水焯一下
4.焯好的香椿放到冷水中浸泡
5.松花蛋半个,切成丁备用
6.把切好丁的皮蛋放到豆腐上,撒上盐调味后,放入味精,少量白糖,一点点白醋,淋上适量的六月香酱油,周围码上香椿,淋上少许香油即可
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1.7种香椿的做法