淡奶油蓝苺磅蛋糕做法图解
蛋糕学习啦在线学习网是很多礼仪环节中不可或缺的元素，也是极具烘托气氛的道具。下面是小编为大家整理的淡奶油蓝苺磅蛋糕做法图解，希望对大家有帮助!
淡奶油蓝苺磅蛋糕材料
淡奶油蓝苺磅蛋糕做法图解
1.蓝苺用水冲洗干净，沥干水份备用。鸡蛋分开蛋黄和蛋白，蛋白用电动打蛋器打至可拉出直角的阶段备用。
2.黄油软化，加入砂糖。
3.用电动打蛋器打至体积增大颜色变浅，呈羽毛状花纹。分二次加入蛋黄继续打发，搅拌均匀顺滑后再加下一次，以免出现油水分离的现象。
4.加入淡奶油，搅拌均匀。
学习啦在线学习网 5.再加入打发好的蛋白，用刮刀由下往上切拌均匀。
6.筛入过筛的低筋面粉，再切拌均匀。
7.最后加入适量的蓝苺，搅拌一下让它分布均匀即可。
8.将蛋糕面糊装入蛋糕杯里，约8分满。
学习啦在线学习网 9.空气炸锅选择蛋糕程序，温度调到180度，时间调到25分钟，开机，预热5分钟。
10.到时间到20分钟时，取出烤盘，将硅胶杯放到里面。
11.再放入空气炸锅里继续制作。
12.20分钟后，又香又软的蛋糕出炉啦!
13.很香很软很好吃呢，奶香味相当的浓郁哦。
海绵蛋糕常用技巧方法
1、常用方法
学习啦在线学习网 (1)将蛋与糖一起充分搅打起发直至成为而一定稠度、光洁而细腻的白色泡沫膏。
学习啦在线学习网 这一步须注意：装物料的容器和搅打器具事前须清洗干净，如而油脂将防碍鸡蛋的搅打起泡(除非乳化剂);蛋液温度在25度左右为宜，温度低时可置温水浴中搅打，以免搅打时间过长，但水温我能太高(不超过40度)，以防止鸡蛋凝固;搅打程度可用划痕的方法来判断，即用搅拌头(或打蛋器)划过蛋浆后应留下痕迹，且在30秒内不至消失。
(2)在慢速搅拌下加入色素、风味物(如香精)、甘油或水等液体万分。
学习啦在线学习网 (3)加入已过筛的面粉，用手混合。方法是：手指伸开从底部往上捞起，同时转动搅拌桶，混匀至无面粉颗粒即止。混合时操作要轻，以免弄破泡沫，且不要久混以防止面筋化作用。
(4)将制好的浆料装入蛋糕听或烤盘中，轻轻将表面抹平，即送入炉中烘烤。
2、分开搅打法
学习啦在线学习网 海绵蛋糕制作还可采用蛋白与蛋黄分开搅打的方法。
(1)用1/3的糖与蛋黄一起搅打起发。余下的糖与蛋白一起搅打成糖蛋白膏。二者混合后再加入面粉，拌匀即成。
(2)用2/3的糖与蛋白一起搅打成糖蛋白膏。面粉和余下的糖加入搅打好的蛋黄中，再与糖蛋白膏混匀。
学习啦在线学习网 3、低档海绵蛋糕制法
此法适用于蛋、粉比在0、8以下的配方。
(1)将蛋与等量的糖一起搅打至而一定稠度。
学习啦在线学习网 (2)将牛奶与等量的面粉以及余下的糖、甘油一起调成浆状。
(3)将以上调和物再用手混匀，然后加入筛过的发酵粉和余下的面粉，用手混合成润滑的浆料。
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