奶油蛋糕的做法教程
奶油蛋糕的做法教程
奶油蛋糕的做法是大家喜欢吃的蛋糕,大家知道怎样制作吗?一起学习怎样制作吧,下面是学习啦为大家准备的奶油蛋糕的做法步骤图解,希望可以帮助大家!
奶油蛋糕的做法需要的材料:
鸡蛋 (5个) 、低粉 (60克) 、牛奶 (55克) 、玉米油 (50克) 、动物淡奶油 (400克) 、草莓 (适量) 、巧克力 (适量) 、白醋或柠檬汁 (几滴)、细砂糖(加入蛋白) (55克) 、细砂糖(加入蛋黄) (10克) 、细砂糖(加入淡奶油) (32克)
奶油蛋糕的做法步骤:
学习啦在线学习网 1蛋黄和蛋白分离,蛋白先冷藏。
2牛奶和玉米油及加入蛋黄中的砂糖10克称好混和。
学习啦在线学习网 3低粉和加入蛋白的砂糖55克称好。
4将2的混和物用手动打蛋器低速搅打匀。加热至沸腾后慢慢晃动奶锅大约100圈让它适当降温。
学习啦在线学习网 5快速筛入低粉。
6用子刮刀或蛋抽拌匀。
学习啦在线学习网 7分次加入蛋黄,用蛋抽或刮刀拌匀。
8拌成顺滑的蛋黄糊。
学习啦在线学习网 9蛋白加几滴白醋或柠檬汁,低速打成鱼眼泡。
学习啦在线学习网 10分三次加入55克砂糖打成干性,打蛋器头上有直立的小尖。
学习啦在线学习网 11取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀。
12把11倒入剩下的2/3蛋白中。
13J字形翻拌均匀成顺滑的面糊。
学习啦在线学习网 14面糊倒入模具中,轻磕几下磕去大气泡。上火150度,下火160度,55到60分钟。
学习啦在线学习网 15出炉后立刻摔一下并倒扣至凉后脱模。
…………………更多步骤看下面图解…………………
奶油蛋糕的做法完成效果图:
奶油蛋糕的做法图解:
学习啦在线学习网 蛋黄和蛋白分离,蛋白先冷藏。
牛奶和玉米油及加入蛋黄中的砂糖10克称好混和。
低粉和加入蛋白的砂糖55克称好。
将2的混和物用手动打蛋器低速搅打匀。加热至沸腾后慢慢晃动奶锅大约100圈让它适当降温。
快速筛入低粉。
学习啦在线学习网 用子刮刀或蛋抽拌匀。
分次加入蛋黄,用蛋抽或刮刀拌匀。
学习啦在线学习网 拌成顺滑的蛋黄糊。
学习啦在线学习网 蛋白加几滴白醋或柠檬汁,低速打成鱼眼泡。
学习啦在线学习网 分三次加入55克砂糖打成干性,打蛋器头上有直立的小尖。
学习啦在线学习网 取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀。
把11倒入剩下的2/3蛋白中。
J字形翻拌均匀成顺滑的面糊。
面糊倒入模具中,轻磕几下磕去大气泡。上火150度,下火160度,55到60分钟。
出炉后立刻摔一下并倒扣至凉后脱模。
切成两到三片。
草莓清洗后切成想要的形状。
学习啦在线学习网 淡奶油中加入32克砂糖。
打成硬挺能裱花程度。
学习啦在线学习网 取最底下的一片蛋糕,抹上一层奶油。
撒上一层草莓,再抹上一层奶油。
盖上一片蛋糕,我的蛋糕只分了两层,如果三层的话就依次做就行了。
用淡奶油抹面。
底部围上一圈草莓。
学习啦在线学习网 巧克力装入裱花袋,在热水中融化后,剪一个小口,边挤边写字。
挤上几个花。
学习啦在线学习网 在花上各放半个草莓。
最后在边上挤一圈花边。