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奶油蛋糕的做法教程

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奶油蛋糕的做法教程

  奶油蛋糕的做法是大家喜欢吃的蛋糕,大家知道怎样制作吗?一起学习怎样制作吧,下面是学习啦为大家准备的奶油蛋糕的做法步骤图解,希望可以帮助大家!

  奶油蛋糕的做法需要的材料:

  鸡蛋 (5个) 、低粉 (60克) 、牛奶 (55克) 、玉米油 (50克) 、动物淡奶油 (400克) 、草莓 (适量) 、巧克力 (适量) 、白醋或柠檬汁 (几滴)、细砂糖(加入蛋白) (55克) 、细砂糖(加入蛋黄) (10克) 、细砂糖(加入淡奶油) (32克)

  奶油蛋糕的做法步骤:

学习啦在线学习网   1蛋黄和蛋白分离,蛋白先冷藏。

  2牛奶和玉米油及加入蛋黄中的砂糖10克称好混和。

学习啦在线学习网   3低粉和加入蛋白的砂糖55克称好。

  4将2的混和物用手动打蛋器低速搅打匀。加热至沸腾后慢慢晃动奶锅大约100圈让它适当降温。

学习啦在线学习网   5快速筛入低粉。

  6用子刮刀或蛋抽拌匀。

学习啦在线学习网   7分次加入蛋黄,用蛋抽或刮刀拌匀。

  8拌成顺滑的蛋黄糊。

学习啦在线学习网   9蛋白加几滴白醋或柠檬汁,低速打成鱼眼泡。

学习啦在线学习网   10分三次加入55克砂糖打成干性,打蛋器头上有直立的小尖。

学习啦在线学习网   11取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀。

  12把11倒入剩下的2/3蛋白中。

  13J字形翻拌均匀成顺滑的面糊。

学习啦在线学习网   14面糊倒入模具中,轻磕几下磕去大气泡。上火150度,下火160度,55到60分钟。

学习啦在线学习网   15出炉后立刻摔一下并倒扣至凉后脱模。

  …………………更多步骤看下面图解…………………

  奶油蛋糕的做法完成效果图:

  奶油蛋糕的做法图解:

学习啦在线学习网   蛋黄和蛋白分离,蛋白先冷藏。

  牛奶和玉米油及加入蛋黄中的砂糖10克称好混和。

  低粉和加入蛋白的砂糖55克称好。

  将2的混和物用手动打蛋器低速搅打匀。加热至沸腾后慢慢晃动奶锅大约100圈让它适当降温。

  快速筛入低粉。

学习啦在线学习网   用子刮刀或蛋抽拌匀。

  分次加入蛋黄,用蛋抽或刮刀拌匀。

学习啦在线学习网   拌成顺滑的蛋黄糊。

学习啦在线学习网   蛋白加几滴白醋或柠檬汁,低速打成鱼眼泡。

学习啦在线学习网   分三次加入55克砂糖打成干性,打蛋器头上有直立的小尖。

学习啦在线学习网   取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀。

  把11倒入剩下的2/3蛋白中。

  J字形翻拌均匀成顺滑的面糊。

  面糊倒入模具中,轻磕几下磕去大气泡。上火150度,下火160度,55到60分钟。

  出炉后立刻摔一下并倒扣至凉后脱模。

  切成两到三片。

  草莓清洗后切成想要的形状。

学习啦在线学习网   淡奶油中加入32克砂糖。

  打成硬挺能裱花程度。

学习啦在线学习网   取最底下的一片蛋糕,抹上一层奶油。

  撒上一层草莓,再抹上一层奶油。

  盖上一片蛋糕,我的蛋糕只分了两层,如果三层的话就依次做就行了。

  用淡奶油抹面。

  底部围上一圈草莓。

学习啦在线学习网   巧克力装入裱花袋,在热水中融化后,剪一个小口,边挤边写字。

  挤上几个花。

学习啦在线学习网   在花上各放半个草莓。

  最后在边上挤一圈花边。

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