鲍鱼怎么烤更嫩
鲍鱼,它的味道清而味浓,烧菜、调汤,妙味无穷,那么你们知道鲍鱼要怎么烤吗?接下来学习啦小编为你介绍一下鲍鱼的做吧。
烤鲍鱼的食材准备
烤鲍鱼的做法教程
1.鲍鱼去除内脏等,取出鲍鱼肉刷洗干净,鲍鱼壳也洗净待用。
2.在鲍鱼表面打花。
3.加入蚝油用手抓匀,确保鲍鱼均能沾上蚝油,腌制10分钟。
学习啦在线学习网 4.将鲍鱼壳放在烤架上,鲍鱼放入鲍鱼壳中。
学习啦在线学习网 5.烤箱预热230℃,将装好鲍鱼的烤架放在烤箱的中上层,烤6分钟左右,取出。
6.将鲍鱼装盘,即可食用。
鲍鱼的药用价值
学习啦在线学习网 中医认为鲍鱼具有滋阴补阳,止渴通淋,功效是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛,流鼻血等副作用。
《食疗本草》记载,鲍鱼『入肝通瘀,入肠涤垢,不伤元气。壮阳,生百脉』。主治肝热上逆,头晕目眩,骨蒸劳热,青肓内障,高血压,眼底出血等症。
鲍鱼的壳,中药称石决明因其有明目退翳之功效,古书又称之为『千里光』。石决明还有清热平肝,滋阴壮阳的作用,可用于医治头晕眼花,高血压及其它类症。
现代研究表明,鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质III。实验表明,它能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,提高抑瘤率,却不损害正常细胞,有保护免疫系统的作用。
鲍鱼能『养阴,平肝,固肾』,可调整肾上腺分泌,调节血压,润燥利肠,治月经不调,大便秘结等疾患。
鲍鱼肉和其粘液中能分离出不被蛋白酶分解的 3 种粘蛋白: 鲍灵素 I、鲍灵素 II、鲍灵素 III。
学习啦在线学习网 药理研究证实,对癌细胞有较强的抑制作用。对链球菌,葡萄球菌,流感病毒,疱疹病毒,脊髓灰质炎病毒均有抑制作用。经常炖食鲍鱼或与黑白木耳、黄花菜煮食,可以增强体质,预防肿瘤的发生。
鲍鱼口感鲜嫩,是一个不可多得的美味。吃鲍鱼最重要的就是选择优质鲍鱼,只有质量好,肉感鲜美,做出来的鲍鱼才会更美味,反着肉质松散,没有劲道,味道不正。