蛋糕烘焙大全

蛋糕烘焙大全

　　蛋糕烘焙是经典的手工甜点做法，大家会不会做呢?下面是学习啦为大家准备的蛋糕烘焙方法图解，希望可以帮助大家!

　　蛋糕烘焙方法材料：

　　鸡蛋 (4个)、 高筋面粉 (66克) 、蜂蜜 (20毫升) 、玉米油 (20毫升) 、味霖 (20毫升) 、砂糖 (70克)

　　蛋糕烘焙方法步骤：

　　1. 剪木质模具大小尺寸的油纸垫入，放在铺有锡纸的烤盘上。

学习啦在线学习网 　　2. 蛋黄、蛋白分离。

学习啦在线学习网 　　3. 克砂糖入蛋黄盆中，用蛋抽搅至均匀、糖全部融化。

　　4. 加入蜂蜜、味霖、玉米油，搅拌均匀。

学习啦在线学习网 　　5. 高筋面粉过筛三次倒入盆中。

　　6. 搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。

学习啦在线学习网 　　7. 分三次加入克细砂糖，中速打发。

　　8. 打至干性发泡，约为分发。

　　9. 取/蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。

　　10. 再倒回蛋白中，快速切拌均匀。

　　11. 倒入木模，约/满，用竹签划“Z”字消除大的气泡。

学习啦在线学习网 　　12. 烤箱预热度，中下层、烤分钟后蛋糕上色加盖锡纸;烤箱降温至度，烤-分钟。

学习啦在线学习网 　　13. 取出后，立即倒扣在一张平整耐热的保鲜膜上。

　　14. 整体放凉后取下模具，撕下蛋糕上的油纸切件食用。

　　蛋糕烘焙方法效果图：

　　蛋糕烘焙方法图解：

　　剪木质模具大小尺寸的油纸垫入，放在铺有锡纸的烤盘上。

　　蛋黄、蛋白分离。

学习啦在线学习网 　　40克砂糖入蛋黄盆中，用蛋抽搅至均匀、糖全部融化。

　　加入蜂蜜、味霖、玉米油，搅拌均匀。

　　高筋面粉过筛三次倒入盆中。

　　搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。

　　分三次加入40克细砂糖，中速打发。

学习啦在线学习网 　　打至干性发泡，约为9分发。

　　取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。

　　再倒回蛋白中，快速切拌均匀。

　　倒入木模，约3/4满，用竹签划“Z”字消除大的气泡。

　　烤箱预热180度，中下层、烤10分钟后蛋糕上色加盖锡纸;烤箱降温至170度，烤40-45分钟。

学习啦在线学习网 　　取出后，立即倒扣在一张平整耐热的保鲜膜上。

　　整体放凉后取下模具，撕下蛋糕上的油纸切件食用。