烘焙冰皮月饼的方法

烘焙冰皮月饼的方法

学习啦在线学习网 　　冰皮月饼和越南一种糯米月饼的外形相似。冰皮月饼是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。下面是学习啦为大家准备的烘焙冰皮月饼的方法，希望可以帮助大家!

　　烘焙冰皮月饼的方法材料：

　　主料

　　糯米粉 (65克)

　　辅料

学习啦在线学习网 　　粘米粉 (60克) 澄粉 (30克) 糖粉 (25克) 炼乳 (40克) 牛奶 (200克)

　　烘焙冰皮月饼的方法步骤：

　　1先倒入炼乳

　　2然后加入牛奶搅拌均匀

学习啦在线学习网 　　3再加入色拉油搅拌均匀

　　4再加入糖粉搅拌均匀

　　5再加入澄粉搅拌均匀

　　6再加入粘米粉搅拌均匀

　　7最后加入糯米粉

学习啦在线学习网 　　8搅拌成无颗粒的粉状糊，倒入搪瓷盆中

　　9大火20分钟后，中间要搅拌一次，没蒸熟的面糊颜色发白，

　　10蒸好的粉糊

学习啦在线学习网 　　11蒸好的粉糊先晾着，先来炒手粉，锅烧干，放入少许的糯米粉，微火炒2~3分钟即可

　　12手上淋油揉匀冰皮备用

　　13把冰皮和豆沙馅分成剂子，冰皮30克，豆沙馅15克

　　14取一个冰皮剂子，用手压成小圆饼

　　15在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子

　　……………………………………更多步骤看下面图解……………………………………

　　烘焙冰皮月饼的方法效果图：

　　烘焙冰皮月饼的方法图解：

学习啦在线学习网 　　主料糯米粉 (65克)辅料粘米粉 (60克)澄粉 (30克)糖粉 (25克)炼乳 (40克)牛奶 (200克)厨具无分类甜味 蒸 一小时 普通难度

　　先倒入炼乳

学习啦在线学习网 　　然后加入牛奶搅拌均匀

　　再加入色拉油搅拌均匀

　　再加入糖粉搅拌均匀

学习啦在线学习网 　　再加入澄粉搅拌均匀

学习啦在线学习网 　　再加入粘米粉搅拌均匀

　　最后加入糯米粉

学习啦在线学习网 　　搅拌成无颗粒的粉状糊，倒入搪瓷盆中

学习啦在线学习网 　　大火20分钟后，中间要搅拌一次，没蒸熟的面糊颜色发白，

　　蒸好的粉糊

学习啦在线学习网 　　蒸好的粉糊先晾着，先来炒手粉，锅烧干，放入少许的糯米粉，微火炒2~3分钟即可

　　手上淋油揉匀冰皮备用

　　把冰皮和豆沙馅分成剂子，冰皮30克，豆沙馅15克

　　取一个冰皮剂子，用手压成小圆饼

学习啦在线学习网 　　在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子

　　就像包包子一样包好

学习啦在线学习网 　　把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下

学习啦在线学习网 　　把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实

　　把模具倒扣过来，磕在案板上，冰皮月饼就会脱出模具

　　换个模具再做

　　所有的都做好

　　装到保鲜盒里，放到冰箱里冷藏后食用，口感更好