茶馆茶文化
茶馆茶文化
中国茶文化上千年。市民茶文化最典型的表现，便是遍布中国各地大小城市的茶馆、茶楼、茶室、茶坊，又称为“茶馆文化”。下面是学习啦小编精心为你整理的茶馆茶文化，一起来看看。
茶馆茶文化
杭州的茶文化
精致
学习啦在线学习网 杭州的茶文化可追溯到宋代。宋室南渡，建都临安，把中原的儒学文化也带到杭州。“青梁湖山供慧眼，藤索茗话契禅心”，作为名茶之乡的杭州，自古茶肆林立。四时卖奇茶异汤，冬月添卖雪泡梅花酒，或缩脾饮暑药。西湖边上的茶馆，已成为杭州上千家茶馆的代表。木圈椅、红缎面、吊兰悠长地从身边滑落。把“古色古香”发挥到极致。坐在西子湖畔，让身穿青灰色长袍的“太极茶道”茶师沏好一壶茶，河坊街的吆喝声与店小二手上的长嘴壶一起一落相呼应，此时此景茶不醉人人自醉。
成都的茶文化
平民
成都的茶馆热闹，卖瓜子、卖花生、掏耳朵、擦皮鞋、舒筋骨、搓麻将、打长牌、谈生意、闷瞌睡、写文章，百业千行都对茶铺情有独钟。成都人享受生活的较真劲比起扬州人有过之而无不及。成都人喝茶那才叫真正的“龙门阵、大碗茶”，不讲究茶的品质，不讲究喝茶的环境。大树荫处，凉棚底下，随随便便摆上桌凳，就可以喝上茶，追求的是喝茶之外的生活状态。唯独用长嘴茶壶倒茶的技法样式繁多，有很多个门派，“峨嵋”、“青城”等等，一直也是难分高下的。有这么一种说法“四川茶馆甲天下，成都茶馆甲四川”。
潮汕的茶文化
茶道
品功夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一，在潮汕本地家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮。即使是侨居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存着品功夫茶这个风俗。可以说有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。潮汕“功夫茶”名扬海内外。功夫茶从选茶、泡茶功夫到茶具，都是十分讲究的。用水取自山泉，榄核为炭火，用小扇煮开的水甘甜醇美，味道醇正。茶叶以乌龙、铁观音等为上乘。茶具是一套精美的工艺品，茶缸、“孟臣罐”和三只薄如纸、声如磬的小巧玲珑茶杯，还有茶叶罐和水孟配套，故潮汕人素有“茶三酒四”之说。诗人李曙光曾高声咏唱：“淳朴的乡亲捧起你/捧起对生活的诚挚和热爱/海外的赤子捧起你/捧起对故乡缠绵的眷恋/一杯功夫茶，是一阙古老的歌谣”。 一杯功夫茶体现出潮汕人谦逊礼让的美德。
北京的茶文化
贵气
北京人对茶馆并不陌生。无论是文学家老舍笔下的名篇《茶馆》所刻画的三四十年代的老北京茶馆，还是七八十年代靠大碗茶起家而后名噪京城的老舍茶馆,，都在北京人的生活中留下了挥之不去的一笔。皇城根下任何东西都沾染着大气，有股富贵含在里头。老舍茶馆泡了十多年的茶汤，与其他省份的茶楼相比更显得雍容华贵。大红的灯笼挂成串，舞台上锣鼓震天响，京剧唱罢相声接台，直来直往。在这里喝茶，服务员都好为人师，说起茶文化是如数家珍：喝绿茶要用玻璃杯、喝花茶要用盖碗、喝铁观音要用功夫茶具，丝毫含糊不得。作为茶客也乐得听一番妙趣横生的讲解。喝茶能喝出各地的文化来，手中的一杯茶冲泡起来的都是当地的民俗民风。
花茶的鉴别方法
学习啦在线学习网 要区分香花茶与拌花茶，通常用感官审评的办法进行。审评时，只要用双手捧上一把茶，用力吸一下茶叶的气味，凡有浓郁花香者，为香花茶;茶叶中虽有花干，但只有茶味，却无花香者乃是拌花茶。倘若将茶叶用开水冲泡，只要一闻一饮，判断有无花香存在，更易作出判断。但也有少数假花茶，将茉莉花香型的一类香精喷于茶叶表面，再放上一些窨制过的花干，这就增加了识别的困难。不过，这种花茶的香气只能维持1-2个月，以后就消失殆尽。即使在香气有效期内，一般凡有一定饮花茶习惯的人，也可凭对香气的感觉将其区别出来。用天然鲜花窨制的花茶，则有闷浊之感。
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