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茶道功夫茶的冲泡步骤

时间: 曾扬892 分享

茶道功夫茶的冲泡步骤

  功夫茶,源于中国,后传至日本、东南亚。我国以广东潮汕、福建闽南一带的正宗。那茶道功夫茶的冲泡步骤有什么?下面是学习啦小编为你整理的茶道功夫茶的冲泡步骤,希望对您有用。

  茶道功夫茶的冲泡步骤

  一、赏茶:主人向客人一一介绍茶叶特点、风味,并让客人欣赏、嗅品。(自饮自乐除外)

  二、温壶(仙鹤沐浴):将开水冲入 茶 壶 和茶杯 温之并 洗净以提高茶具温度 ,然后倒进一种叫茶船的紫砂浅盘。

  三、装茶(乌龙入宫):用茶匙将茶叶装入茶壶,至茶壶三分之二左右。

  四、润茶(春风拂面):沸水冲入壶中,至满,用竹筷刮去茶凉,然后将水倒进叫茶海的大茶杯。

  五、冲泡(悬壶高冲): 把开水壶提高冲入茶具,使茶叶转动, 但不要像第一次那样冲入沸水,冷至80 ℃ 即可。

学习啦在线学习网   六、浇壶:盖上壶盖浇开水,使壶内外温度达一样。

学习啦在线学习网   七、温杯:用温壶及润茶的水洗净茶杯。

  八、运壶:提壶沿茶船边沿运行数周,目的在于不让壶底水滴入茶杯串味。

学习啦在线学习网   九、倒茶(关公巡城): 泡一至三分钟后 将温洗过的茶杯一字儿排开,依次 巡回 浇注,忌一次注满。

学习啦在线学习网   十、 点茶 ( 韩信点兵 ) : 茶水倒到少许时一点点倒到各杯里使其浓淡均匀 。

  十一:看茶(赏色闻香): 观尝杯中茶颜色,闻茶之香气。

学习啦在线学习网   十二、品茶、各自细细品赏、切忌大口吞喝,而要慢慢品味(品啜甘露) 。 先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅杯细饮。

  茶道功夫茶的程序

  1、备具候用:将所用的茶具准备就绪,按正确顺序摆放好,主要有:紫砂水平壶、公道杯、品茗杯、闻香杯等。

学习啦在线学习网   2、恭请上坐:请客人依次坐下。

学习啦在线学习网   3、焚香静气:焚点檀香,营造肃穆详和气氛 。

  4、活煮甘泉:泡茶以山水为上,用活火煮至初沸。

  5、孔雀开屏:介绍冲泡的茶具。

学习啦在线学习网   6、叶嘉酬宾:叶嘉是茶叶的代称,这是请客人观赏茶叶,并向客人介绍此茶叶的外形、色泽、香气特点。

  7、孟臣沐淋:用沸水冲淋水平壶,提高壶温。

学习啦在线学习网   8、高山流水:即温杯洁具,用紫砂壶里的水烫洗品茗杯,动作舒缓起伏,保持水流不断。

学习啦在线学习网   9、乌龙入宫:把乌龙茶拨入紫砂壶内.

学习啦在线学习网   10、百丈飞瀑:用高长而细的水流使茶叶翻滚,达到温润和清洗茶叶的目的。

  11、春风拂面:用壶盖轻轻刮去壶口的泡沫。

  12、玉液移壶:把紫砂壶中的初泡茶汤倒入公道杯中,提高温度。

学习啦在线学习网   13、分盛甘露:再把公道杯中的茶汤均匀分到闻香杯中。

  14、凤凰三点头:采用三起三落的手法向紫砂壶注水至满。

  15、重洗仙颜:用开水浇淋壶体,洗净壶表,同时达到内外加温的目的。

学习啦在线学习网   16、内外养身:将闻香杯中的茶汤淋在紫砂壶表,养壶作用的同时可保持壶表的温度。

学习啦在线学习网   17、游山玩水:将紫砂壶在茶船边沿抹去壶底的水分,移至茶巾上吸干壶底。

学习啦在线学习网   18、自有公道:把泡好的茶倒入公道杯中均匀。

学习啦在线学习网   19、关公巡城:将公道杯中的茶汤快速巡回均匀地分到闻香杯中至七分满。

  20、韩信点兵:将最后的茶汤用点斟的手式均匀地分到闻香杯中。

学习啦在线学习网   21、若琛听泉:把品茗杯中的水倒入茶船。

  22、乾坤倒转:将品茗杯倒扣到闻香杯上。

学习啦在线学习网   23、翻江倒海:将品茗杯及闻香杯倒置,使闻香杯中的茶汤倒入品茗杯中,放在茶托上。

  24、敬奉香茗:双手拿起茶托,齐眉奉给客人,向客人行注目礼。然后重复若琛听泉至敬奉香茗程序,最后一杯留给自己。

  25、空谷幽兰:示意用左手旋转拿出闻香杯热闻茶香,双手搓闻杯底香。

  26、三龙护鼎:示意用拇指和食指扶杯,中指托杯底拿品茗杯。

学习啦在线学习网   27、鉴赏汤色:观赏茶汤的颜色及光泽。

  28、初品奇茗:在观汤色、闻汤面香后,开始品茶味。

学习啦在线学习网   29、二探兰芷:即冲泡第二道茶。

学习啦在线学习网   30、再品甘露:细品茶汤滋味。

  31、三斟石乳:即冲泡第三道茶。

  32、领略茶韵:通过介绍体会乌龙茶的真韵。

  33、自斟漫饮:可让客人自己添茶续水,体会冲泡茶的乐趣。

学习啦在线学习网   34、敬奉茶点:根据客人需要奉上茶点,增添茶趣。

  35、游龙戏水:即鉴赏叶底,把泡开的茶叶放入白瓷碗中,让客人观赏乌龙茶“绿叶红镶

  边”的品质特征。

  36、尽杯谢茶:宾主起立,共干杯中茶,相互祝福、道别。

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