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茶叶蛋怎么做才会入味

时间: 曾扬1151 分享

学习啦在线学习网   茶叶蛋是很多人喜欢的早餐食品,那么你知道茶叶蛋怎么做能够入味呢?下面为您精心推荐了茶叶蛋入味的做法,希望对您有所帮助。

  茶叶蛋入味的做法

  1,先在水里放入桂皮,八角,花椒,开火先把香料煮上5分钟左右,让香料的味道挥发出来,

  再往汤汁里加入酱油,食盐,最后把茶叶放入锅里慢慢熬,汤汁好后再放入鸡蛋。

  2.待鸡蛋煮熟后,用勺子把鸡蛋轻轻的敲裂,然后再开小火煮至10分钟左右,这样汤汁更改容易渗入到里面去。

学习啦在线学习网   3,鸡蛋完全煮好了,不要急着吃,这样还不完全入味,我们把鸡蛋和汤汁一起盛起到盆中放置一夜,效果最好!

  茶叶蛋的做法

  做法之一

  八角、小茴香、咸盐、酱油 ,不需要放茶叶,因为蛋和茶叶在一起煮之后会使蛋中的营养缺失掉。

  1.蛋第一次煮时,不要煮太熟,因为加入茶叶及调味料后,还要再煮一段时间使它入味,煮太久蛋太硬并不好吃。

  2.茶叶蛋煮好后一定要先捞除,再以汤汁泡蛋即可,若是茶叶一直浸着,茶叶中的丹宁酸会释出,使口感变涩。

  3.煮好放凉的茶叶蛋若需加热,只需将汤汁烧开,熄火后再将蛋放入浸泡即可。

  4.煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝时,这样烹煮时容易入味,熬煮时间也不用太久。

  5.煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出,这样茶叶蛋会煮得十分完整。

学习啦在线学习网   6.煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道,还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。

  做法之二

学习啦在线学习网   原料:鸡蛋1000克,茶叶25克,花椒2克,大料5克,桂皮5克,小茴香3克,精盐10克,酱油50克,葱10克,姜5克

  制作方法:

学习啦在线学习网   (1)煮蛋将鸡蛋放入铝锅中,加入清水,用中火逐渐煮熟。然后,把开水倒掉,用凉水急冲,再轻敲蛋壳,使有裂缝。

学习啦在线学习网   (2)茶制铝锅中放入半锅清水,用旺火烧开后改用中火,放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片、把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好,放入锅中,煮约1小时,起锅离火,自然晾凉。

  (3)存放待凉后,取出纱布口袋,挑出葱、姜,将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中,随吃随取。

学习啦在线学习网   特点:鲜香可口,方便携带,香味浓厚

学习啦在线学习网   特别提醒:如果不用水,用自家卤牛肉后剩下的汁来做,则味更美,更醇。

  茶叶蛋的功效

  茶:茶中含有咖啡因,可提神醒脑,消除疲劳;含有单宁酸,能有效地预防中风;所含氟化物,能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌,是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚,更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂,可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。适度饮茶有益身心。

  鸡蛋:鸡蛋的好处无须多言,蒸、煮、煎、炸,吃法多样,其中含丰富的氨基酸,蛋白质和微量元素等,每天1~2个,人体可以充分吸收它的营养。


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