铁观音口感类型有哪些
铁观音是很多人想要购买的茶叶,然而大部分的人不知道铁观音的口感如何。下面为您精心推荐了铁观音口感类型,希望对您有所帮助。
铁观音口感类型
一。外观的区别
1.清香型:干茶显黑,色泽较暗不鲜活,视觉观感显得较差。
2.浓香型:干茶一般显乌绿,色泽鲜活度普遍较高,视觉观感较好。
二。香气的区别
学习啦在线学习网 1.清香型:通常正炒茶香不易显现,即便是上等品,首泡盖香一般也较为暗弱,二泡清晰些,三泡最强化,属于有后劲的风格,但从香气来讲,正炒以幽香风格多见,强度也很难同消青产品相比,茶汤香气同样较为淡雅,风格含蓄多见。
2.浓香型:盖香清晰,上品盖香或风格张扬或含蓄,但都很容易感知,优品香气高雅,但近几年,盖香极尖锐、霸气的铁观音已绝迹,等级最高的茶品,香气为极幽细风格,香气一缕,极富穿透。
三,口感的区别
1清香型:茶汤水温和,原因在于发酵成度稍高,刺激性小,喝着很舒服的感觉。但是品饮时,会感觉茶汤本身不够香,味道也相对不饱满,但品饮之后强劲的回甘涌现,普遍都带生津感。
2.浓香型:茶汤的汤香多见浓郁,茶汤色泽青绿带黄,外观较好。口感也较为浓郁,优品以柔细、稠滑见长,适合在口中细细品味,饮后回味甘爽,但无法与正炒茶相比,偶也有消青茶有茶汤发甜现象,但比较低。
铁观音的选购方法
学习啦在线学习网 铁观音鉴别方法是“干看外形”和“湿评内质(冲水开泡)”这两个程序。
1.观看外形 主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿,干茶(茶米)香气清纯的,此类茶即观音特征明显均为上品茶;反之为次品茶。
学习啦在线学习网 2.湿评品质 茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。
学习啦在线学习网 (1)嗅香气:先嗅香气是否突出,再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出,香气清高,馥郁悠长的,均为上品;反之为次品。
(2)尝滋味:用茶匙舀取适量的茶汤入口(一定不要太多),通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动,使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚,醇而带爽,厚而不涩,富有品种“韵味”特征的,均为上品;反之为次品。
(3)看汤色:看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的(简称是绿豆汤)的为上品;暗浊的为次品。
(4)观叶底:经沸水冲泡过的茶叶(称为“叶底”,俗称“茶渣”),倒入盛有清水的盘中,观察叶底。凡叶底柔软、“青蒂绿腹”明显的,均为上品;反之,为次品。
铁观音的泡法
1、取适量茶叶(一般一泡茶8克)放置于盖碗中,用沸水冲泡。
2、用盖子刮去泡沫。
3、快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网,可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶,并不饮用,故而快冲快出为好。
4、用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。
学习啦在线学习网 5、洗好杯子后,再用沸水冲泡第二道茶水,盖上盖子。
6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水,将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整,觉得淡了就延长一点,觉得浓了就缩短一点。
7、将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮
8、细细品味观音的韵味之后,揭开盖碗冲泡下一道茶水。
9、注意对于冲泡艺术而言,非常重要的一点是讲究理趣并存的程序,讲究形神兼备。
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