柑橘的常用贮藏方法有哪些
贮藏柑橘的方法有很多,掌握好才能更好地保证效益。今天学习啦小编就来给大家讲讲柑橘的常用贮藏方法。
柑橘的常用贮藏方法:锯木屑贮藏
贮藏时可在洗净、晒干并经消毒的木箱(桶)底部垫一层含水量7%左右的新鲜锯末屑,再一层柑橘一层木屑的分层存放,容器顶部覆盖8~10厘米锯木屑后加上箱盖(可不盖严),贮于阴凉通风处即可。锯木屑过于干燥时,宜喷0.2%托布津溶液,提高湿度,杀灭病菌。
柑橘的常用贮藏方法:室内砖池贮藏
在地势高燥的室内,挖地,深60~80厘米,宽80~100厘米,用砖砌壁,或在室内地面砌砖池,大小与地下池相仿。待消毒、干燥后,在池底垫上清洁河沙或晒干的稻麦秆,再整齐摆放柑橘5~8层。贮藏初期池口不盖严,让水分蒸发;气温较低时盖严池口,严寒时应加盖草包、棉被保温,以防果实冷害。
柑橘的常用贮藏方法:自然通风贮藏柑橘
具体方法是将处理后的橘果装入垫纸或薄膜的果箱,果箱按品字形整齐码堆,每堆不超过500公斤,高不超过7层。贮藏期间注意通风换气(10~11月应日夜开窗,以降温散湿。12~2月要进行适当的通风换气,日最低气温≤4℃时紧闭门窗,以保温防冻),结合库内洒水等措施学习啦在线学习网,尽可能使库内温度稳定在6~12℃,湿度保持85~95%,能有效地保持果实新鲜饱满。贮后每隔20~30天翻果检查1次,剔除有腐烂迹象及不耐贮藏的果实。翻果时要轻拿轻放,防止增加新的机械损伤,对烂果应用纸包起,轻轻放入有盖的桶内,带出库外集中深埋;对与烂果接触的果箱及好果要用蘸有0.2%托布津等消毒液的湿抹布涂擦消毒,防止交叉感染。柑橘贮至3月以后,库内温度逐渐升高,且二氧化碳、乙烯等气体以及乙醇、乙醛等挥发性物质明显增加,管理上要尽量加强午夜以后的通风降温,必要时在地面喷洒1%高锰酸钾液,中和有害气体,减缓果实的衰老与腐烂。这种方式可使宽皮橘贮藏到3月,橙类可到5月。
柑橘的采收销售
用途不同,采收时间有异。通常,鲜销果实可比加工果实早采,外地鲜销的可比本地鲜销的早采,贮藏的果实可比鲜销的果实早采。作为鲜销的果实,采后要进行清洗、打蜡、分级、包装的处理,以提高果实的商品性,增加收益。
学习啦在线学习网 柑橘的加工制品多达1000种以上,最主要的是橙(柑橘)汁,其次是糖水橘瓣罐头、蜜饯和果酒等。此外,柑橘还有香精油、果胶、柠碱、种子油和类胡萝卜素等副产品可以提取,柑橘的皮渣还可以制成发酵饲料。世界柑橘产量的35%用于加工,巴西、美国加工果汁的柑橘达70%~75%,柑橘汁占果汁的3/4,中国柑橘年加工量实际不足年产量的10%。
学习啦在线学习网 世界柑橘产量,居百果之首,1998年产量10282.2万吨,远远超过香蕉5900万吨、葡萄5700万吨和苹果5600万吨。世界从70年代中期起每年有3%~5%的柑橘过剩,国内20世纪80年代末开始一些相形见绌的品种出现滞销。
中国柑橘应加大品种结构调整,发展市场需求的名、特、优柑橘,由过去的数量型向质量型转变,提高果品质量和果品的商品性。
扩展阅读:柑橘保鲜
学习啦在线学习网 1.蒜液保鲜柑桔:取一份蒜瓣捣烂成泥状放入10份沸水中搅拌取液,冷却至常温,然后将经过挑选的柑桔浸入蒜液中,10分钟后取出晾干,置于箱内或塑料袋内贮藏,能保鲜3个月。
学习啦在线学习网 2.苏打水保鲜柑桔:将2份苏打1份水稀释搅拌成液,放入柑桔浸泡2分钟捞出晾干,装入塑料袋内,扎紧袋口,可使柑桔保鲜3个月。