食物中毒的特点是什么
食物中毒常呈集体性暴发，其种类很多，病因也很复杂。十人以上的集体性食物中毒有其鲜明的特征：一起来看看食物中毒的特点是什么，欢迎查阅!
食物中毒的特点1
食物中毒
1、特点
A 季节性 B 暴发性 C 相似性 D 非传染性
2、分类
(1)细菌性食物中毒 ： 发病率较高，但病死率较低
学习啦在线学习网沙门菌属、变形杆菌、葡萄球菌肠毒素、副溶血弧菌等
(2)真菌及其毒素食物中毒：发病率较高， 死亡率较高
霉变甘蔗中毒， 赤霉病麦中毒。
(3)动物性食物中毒：发病率及死亡率均较高
学习啦在线学习网① 有毒成分动物当成食物：河豚中毒、鱼胆中毒
学习啦在线学习网② 在一定条件下产生大量有毒成分的动物性食品 ：腐败鱼类产生组胺中毒
学习啦在线学习网(4)有毒植物中毒：病死率较高
毒覃(毒蘑菇)、未炒熟的四季豆、木薯等
(5)化学性食物中毒：有机磷农药、 鼠药、 某些金属或类金属化合物、 亚硝酸盐(工业盐)等引起的食物中毒，死亡率高，无地域性。
食物中毒的特点2
1.食品本身有害有毒：如毒草、莽草、发芽的马铃薯、木薯、苦杏仁、河豚鱼、湟鱼、毒蚌等。
2.食品被有害有毒物污染：如化学毒物、有害生物污染。
学习啦在线学习网3.不卫生的设备，容器或用具。
学习啦在线学习网4.生熟食品交叉污染。
5.使用了腐败变质的原料。
6.剩余食物未重新加热。
7.误用有毒有害物。
8.不适当的贮存。
学习啦在线学习网9.食品加工烹调不当。
学习啦在线学习网10.个人卫生素质差。
食物中毒分类
1.微生物性食物中毒：
①细菌性食物中毒，特点：以胃肠道症状为主，常伴有发热，其潜伏期相对于化学性的较大。
②真菌毒素与真菌食品中毒，特点：中毒发生主要通过被真菌污染的食品;用一般的烹调方法学习啦在线学习网加热处理不能破坏食物中的真菌毒素;没有传染性和免疫性，真菌毒素，一般都是小分子化学物，对机体不产生抗体;真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度，因此中毒往往有较明确的季节性和地区性。
2.化学性食物中毒：
特点：发病与进食时间，食用量有关;发病快，潜伏期短，多在数分钟至数小时;常有群体性，病人有相同的临床表现;中毒程度严重，病程长，发病充及死亡率高;季节性和地区性均不明显，中毒食物无特异性;剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中可以检测出有关化学毒物;误食混有强毒的化学物质或食入被有毒化学物污染的食物;临床表现因毒性物质不同而多样化，一般不伴有发热。
禁止采购的食品
学习啦在线学习网1.腐败变质、油质酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官司性状异常，含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染，可能对人体健康有害的食品;
2.未经曾医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品;
3.超过保质期或者不符合食品标签规定的定型包装食品;
4.其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
食物中毒的特点3
学习啦在线学习网中毒了是如今很普遍的事儿，很多人由于在平常饮食搭配都有误开展，造成有食物中毒，那食物中毒的特性都有什么呢，这也是依据人的身体素质，不一样人的身体素质不一样，在主要表现上，也是拥有非常大差别，一般有这状况的人，全是以腹泻主导，并且是很多的腹泻，直至身体脱水，因此平常饮食搭配也是要有效配搭。
学习啦在线学习网那对食物中毒的特性也是拥有许多，下边就详尽的详细介绍下，促使对那样问题，全是拥有非常好的掌握，在出現的情况下，也是可以立即的开展医治，对身体性命不容易有伤害。
食物中毒的特性：
学习啦在线学习网(1)因为沒有本人与本人中间的感染全过程，因此造成病发呈暴发性，危险期短，来势汹汹大幅度，短期内内可能有大部分人病发，病发曲线图呈忽然升高的发展趋势。
学习啦在线学习网(2)中毒了患者一般具备类似的临床表现。经常出現恶心想吐、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。这种患者进餐的是同一种中毒了食品，病原菌同样，因而病人的临床表现也基本同样，因为个别差异，其临床表现可能一些差别。大部分的细菌感染食物中毒以亚急性消化道病症为具体表现。
(3)病发与食材相关。病人在近期都服用过一样的食材，病发范畴局限性在服用此类有害食材的群体，终止服用该食材后病发迅速终止，病发曲线图在忽然升高以后呈忽然下降趋势。
学习啦在线学习网(4)食物中毒患者对正常人不具备感染性。
学习啦在线学习网根据以上详细介绍，对食物中毒的特性也是拥有非常好了解，食物中毒比较严重也是会伤害身体性命，可是要留意的是，对出現那样状况的情况下，也是要留意依照要求开展医治，这类病人在医治全过程中，饮食搭配全是要口味淡主导，有利于病症痊愈。
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