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电饼铛的用法与注意事项有哪些

时间: 谢君787 分享

电饼铛的用法与注意事项有哪些

学习啦在线学习网   电饼铛是一个烹饪食物的工具,上下两面同时加热使中间的食物经过高温加热,达到烹煮食物的目的,其使用方法你了解么?以下是由学习啦小编整理关于电饼铛的用法的内容,希望大家喜欢!

  电饼铛的使用方法

  1、第一次使用时,先用湿布将发热盘擦拭干净,上下发热盘擦上少量食用油。

学习啦在线学习网   2、插上电源插头,打开电源开关,加热指示灯亮时,电饼铛开始预热过程完成,产品才能进行正常工作,电饼烤制过程中间断加热,以维持恒定温度,因此加热指示灯与食物是否熟没有直接关系。

  3、产品工作过程中,严禁用手触摸发热盘及产品表面,以免烫伤。产品为悬浮式设计,电饼铛高度因食物厚度而自动调节。

学习啦在线学习网   4、放入将要烤制的食品后盖好盖,参照食物加工表时,也可凭经验掌握,一般当电饼铛四周热气变小时表明食物已熟。食品加工表只供参考。它与电压、气温及食物的用料、软硬、大小等有关,可根据食品合理调整。使用完毕,断电后稍等几分钟,用湿沫布擦拭即可。但长期存放时应使用清洁剂进行清洗。

  电饼铛的功能

学习啦在线学习网   电热管加热,具有自动上下火控温,自动点火,熄火保护等功能,适用于店面或各种流动场所经营,适用于公婆饼,香酱饼,千层饼,掉渣饼,葱油饼,鸡蛋饼,煎饺,烧卖等各式饼类制作,也可以做烧烤,铁板烧,煎鱼!烤鸡翅,但是烤鸡翅要注意入味,最好是翅中,鸡翅要划刀,方便熟。

  结构特点

学习啦在线学习网   1、结构独特的导油槽,能将使用中溢出的油脂重新导回铛底。

  2、选用性能优良的电子元件,发热管采用高碳钢材质,干烧也不会损坏,安全可靠,使用寿命长。热效率高,省时省电。

  3、发热盘均采用一次压铸成型、密度高强度大,不变形,受热均匀。

学习啦在线学习网   4、上下盘同时加热,食物两面同时均匀受热,并有自动控温,调温装置,当内部温度达到设定值时,加温自动停止。

  5、外壳采用酚醛树脂为原料,具有无毒、无味、耐磨、卫生等特点。

  产品特色

  1、磨砂不锈钢上盖高雅华贵、更易清洁。

  2、可展平的结构设计,使产品功能更强大,可同时满足烤、烙、煎等多种制作需要。

  3、上下盘加热单独控制,且上盘恒温,下盘采用双温控,可调温,使用更方便。

学习啦在线学习网   4、设有展开调温旋钮,当饼铛成180°展开时,调温旋钮可对下盘单独进行调温。当饼铛成90°展开时,调温旋钮不起作用。

  电饼铛的注意事项

学习啦在线学习网   警告:该机不得用水直接冲洗

  1、凡没有带插头的电源引出线,应连接到由用户在固定位置上安装的至少3mm触点开距的全极断开装置上。该断开装置额定电流应大于或等于35A。因该产品的功率较高,所以请务必选择较粗的电线引进电源,一般选择直径为2、24mm,铜芯线连接。

学习啦在线学习网   2、箱内装有四条喷塑式电镀腿,在使用前请安装好。

  3、箱体后面有一只M8接地螺丝,请接好牢靠的地线后再使用电热铛,使用完毕请切断电热铛的总电源。

  4、电热铛不宜长时间空烧,电热铛连续工作时间不得超过24小时。

学习啦在线学习网   5、电热铛在使用中操作人员不可远离,不要让未成年的儿童接近使用中的电热铛。

学习啦在线学习网   6、不要在易燃、易爆的物品周围及潮湿的场所使用电热铛。严禁在露天或淋雨的状态下使用。

  7、如果电源线损坏,为避免免除请与该公司维修部联系更换(注:自行更换必须请电工操作)

  电饼铛的食谱

  油盐饼

  原料:面粉3斤,发面1斤,豆油0.5斤,碱面适量,花椒面、精盐少许。

  工艺流程:

学习啦在线学习网   (1)把面粉倒在案板上,在中间扒个坑,加上1斤半温水,放上发面,按好碱成发酵面团揉均匀,稍醒30分钟左右。

学习啦在线学习网   (2)把醒好的面团稍按一下,用走捶杆做成长方形有原片,刷上一层豆油,撒适量的花椒和薄面,精盐最后撒上。从上下两边向中间对卷起来,呈双筒状靠拢后用力从中间顺条切开,然后按分量分割成块,把两剂头空包上,用走圆形小捶杆成二寸的圆饼状即可。

学习啦在线学习网   (3)烘烤:调好烤温240℃-260&℃。把做好的饼坯摆入锅内,煎成表面金黄色,熟透后出锅。特点:松软,五香味俱全。

  酥饼制作

  原料:制皮面料7斤,油酥面3斤(4*6.5*5水面、油面制作)包馅,取白糖适量加入,工艺流程同上。

  烧饼制作

学习啦在线学习网   原料:面料4斤,发面粉2斤、白糖1斤、豆油0.5斤,精盐、花椒面、碱适量,工艺流程同上。

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