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菠萝蜜的营养价值是什么

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菠萝蜜的营养价值是什么

  菠萝蜜相信大家都有听说过了,菠萝蜜有什么营养价值呢?吃菠萝蜜是有什么好处的吗?菠萝蜜的营养价值是什么这个问题由学习啦小编来为您解答!

  什么是菠萝蜜

学习啦在线学习网   菠萝蜜(拉丁学名:Artocarpus heterophyllus Lam.),是桑科、波罗蜜属的常绿乔木。树高10-20m,树皮黑褐色;叶革椭圆形,螺旋状排列;花雌雄同株,果实成熟时表皮呈黄褐色,表面有瘤状凸体和粗毛。

  菠萝蜜是热带水果,也是世界上最重的水果,一般重达5-20公斤,最重超过59公斤。果肉鲜食或加工成罐头、果脯、果汁。种子富含淀粉,可煮食;树液和叶药用,消肿解毒;果肉有止渴、通乳、补中益气功效;菠萝蜜树形整齐,冠大荫浓,果奇特,是优美的庭荫树和行道树;上百年的菠萝蜜树,木质金黄、材质坚硬,可制作家具,也可作黄色染料。

  菠萝蜜的营养价值

学习啦在线学习网   菠萝蜜又称木菠萝、树菠萝,它的果实是长在树干上的,非常高产,单果重量可达80公斤,大得惊人,其香气之浓烈也堪称世界之最,因此有“热带果王”美称。菠萝蜜通常可以分为干浆果(干苞)和多浆果(湿苞)两种。前者果肉厚,果汁少,香甜爽脆;后者果肉湿软,果汁多,味道特别蜜甜。

  菠萝蜜的营养价值很高,含有碳水化合物、糖分、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸以及对人体有用的各种矿物质。果肉具独特香甜味,鲜食或加工罐头、果脯、果汁。种子富含淀粉,煮食。木材做家具及供建筑用材。树液、叶也可入药。

  菠萝蜜的食疗价值

  桑科乔木植物木波萝的果实。又称树婆萝、天婆萝、牛肚子果、木波萝。我国海南、广东、广西、云南、台湾等地均有栽培。夏、秋季果实成熟时采收,剥去外皮,取瓤鲜用。

  菠萝蜜还有很高的药用价值。《本草纲目》中记载到“菠萝蜜性甘香……能止渴解烦,醒脾益气”,另外它还有健体益寿的作用,对减肥也有疗效。

  [性能]味甘,性平。能益胃生津,止渴。

学习啦在线学习网   [参考]果肉含糖、有机酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、菠萝蛋白酶等成分。

  [用途]用于胃阴不足,口中干渴。

  [用法]生食,绞汁等。

  [注意]食用可能引起过敏反应,如皮肤潮红、发疹、瘙痒、呕吐、腹痛、腹泻以及过敏性休克。一般认为和某些个体对所含波萝蛋白酶过敏有关。民间经验,食用前先以盐水浸泡,可免过敏。

  菠萝蜜的食用处理方法

学习啦在线学习网   1、菠萝蜜剥去外皮,取瓤鲜用。在吃菠萝蜜以前,先将其果肉放在淡盐水中浸泡数分钟,这种方法除可避免过敏反应的发生外,还能使果肉的味道更加醇美。

  2、用于做菜的话把菠萝蜜的外皮切掉,菠萝蜜核拨出来,菠萝蜜果肉和芽都是可以入菜的,就是包着菠萝蜜果边上的小芽。

  菠萝蜜的吃法(做法)大全

  1、蒜蓉菠萝蜜

  1.1、把菠萝蜜的外皮切掉,菠萝蜜核拨出来,菠萝蜜果肉和芽都是可以入菜的,就是包着菠萝蜜果边上的小芽。

  1.2、拍扁几粒蒜头。

学习啦在线学习网   1.3、倒适量油到炒锅,爆香蒜头,然后把菠萝蜜放进炒锅里翻炒几下,加水,水量不要满过菠萝蜜,放适量盐,盖上锅盖大火焖。

学习啦在线学习网   1.4、时不时打开锅盖翻炒几下菠萝蜜,水差不多干了就收汁装盘。

  2、菠萝蜜牛柳

学习啦在线学习网   2.1、将牛肉洗净切成条状。

学习啦在线学习网   2.2、在牛肉里加入半汤匙黄酒顺着一个方向抓匀后,加入鸡蛋清顺一个方向抓匀腌制30分钟。

  2.3、加入干淀粉、老抽,继续顺一个方向抓匀上浆,直到牛肉可以从手中自然滑落。

  2.4、将菠萝蜜切成条状。

学习啦在线学习网   2.5、把红椒切成粗丝,生姜大蒜切末。

  2.6、锅内倒足量油,油热后用大火将牛肉入锅中滑散后捞出。

学习啦在线学习网   2.7、锅内留底油或者另起锅倒油,将姜蒜末炒香。

学习啦在线学习网   2.8、加入红椒丝炒匀。

  2.9、加入菠萝蜜翻炒。

  2.10、倒半汤匙黄酒翻炒除去异味。

学习啦在线学习网   2.11、将牛肉条加入快速翻炒均匀。

  2.12、调入盐和黑胡椒粉、鸡粉炒匀即可。

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