烤饼机的用法
烤饼机可以在没有电源的情况下使用液化气，人工控温，电子点火，上下火烘烤食品，极大地方便了用户的使用环境，是目前最理想的烤饼设备。下面学习啦小编给大家介绍烤饼机如何使用。
烤饼机使用方法
1.用户木箱取出 烤饼炉后，检查各部件在运输途中有无损害，如有问题排除后方可使用。
2.产品不得靠近木质墙壁，地板桌面，周围不得放置燃油品，室内需有排烟通风设施，
学习啦在线学习网 3.燃气罐必须安装上随机配置的家用低压减压阀，放置里烤炉1.5~2米位置，用燃气软管和煤气进气口可靠连接，并用夹件固定软管两头。
4.电源的连接应由电气专业人员经行，供电电压与标牌额定电压一致。
接通电源，打开液化气钢瓶角阀;接通电源开关至ON位，上下温控仪分别设定到所需温度接通上温开关至ON位，上温加温;安通下温开关至ON位，下温进入自动点火加温程序，每次点火动作可持续6~8秒种，如果这段时间没有点着火，蜂蜜器会发出蜂鸣声，炉内电磁阀会自动关闭，防止燃气泄露，出现此情况时，用户可将下火加温开关从开一次使点火燃烧加温，若连续三次点火不成功，必须查明原因，方可再进行点火。温度若温度降至所设定温度时，即会自动加温。
烤饼机使用注意事项
1.烤饼机的安装与使用必须按照说明程序进行。
2.非电气专业安装人员不得打开电气箱。
3.本设备在使用中严禁儿童靠近，以免烫伤。
学习啦在线学习网 4.不得使用锋利的技能书铲子及钢丝之类的物品对铝盘进行擦洗。
学习啦在线学习网 5.液化气周围不准直接接触热源烤制。更不准存放危险品，以免爆炸。
6.停止使用时，必须切断电源，关闭气瓶角阀，严禁烘烤易燃物品。
学习啦在线学习网 7.情节烤炉时，应切断电源，严禁直接用水清洗。
烤饼机食物制作食谱
学习啦在线学习网 土家族掉渣饼配料秘方
工艺流程：
(1) 把面粉倒在案板上，在中间挖个坑，加上一斤半温水，按比例加发酵粉揉均匀，稍醒30分钟左右。
学习啦在线学习网 (2) 把醒好的面团稍按以下，用走捶杆做成长方形的圆片，刷上一层豆油，撒适量的花椒和薄面，，精盐最后撒上。从上下两边想中间对卷起来，呈双筒状靠拢后用力从中间顺条切开，然后按分量分割成块，把两剂头空包上，用走圆形小捶杆成2寸的圆饼状即可。
学习啦在线学习网 (3) 烘烤：调好烤温240度-260度，把做好的饼坯摆入锅内，煎成表面金黄色，熟透后出锅。特点：松软、
学习啦在线学习网 一、 配方及步骤
1、 面粉8斤，盐35克，味精30克，酵母35克，泡打粉35克，水3000克。
步骤：先将面粉倒入和面机，再把盐、味精、酵母、泡打粉倒入和面机搅拌均匀，温水控制在40-50度，倒入和面机搅拌1分钟左右停止，让他苏醒，50分钟后，再取出。
2、 酱料
五香粉10克， 甜面酱250克，黄豆酱60克，盐15克，沙茶酱110克，生姜15克，大头蒜15克，水5斤。
步骤：先将开水倒入锅中，再把 甜面酱、 黄豆酱、 五香粉、盐、 沙茶酱、生姜、大蒜头倒入锅中煮10分钟、待用。
3、 肉料
学习啦在线学习网 精肉0.5斤，肥肉1.7斤，孜然粉6克，辣椒粉5克，盐10克，味精6克，混合粉5克，水100克。
步骤：把以上材料放入容器中，倒水搅拌均匀、待用。
4、 混合粉配比
学习啦在线学习网 红花椒1.5斤，八角2斤， 香叶1.5斤，小茴香1斤、苹果0.5斤、陈皮0.5斤、山茶0.5斤、白胡椒0.5斤、香扣0.5斤、 桂皮0.5斤。
步骤：把以上材料搅岁碎、待用。(注：苹果可以不放)
5、 葱和芝麻(注：芝麻要脱皮的)
学习啦在线学习网 步骤：把葱洗干净搅碎、待用。
二、 操作过程
先把苏醒好的面拿出来放入盘中，把面一个个称为140克，称好后把(3步骤)里的肉取适量抹在面上把一边折过来压平，在抹肉，再把面卷起来放如烤盘，用手轻轻压开成圆形，在把少许肉抹在表面后把(步骤2)里的汤抹在下面，然后撒一些丛和芝麻，温度设定上温300度，下温320度，烤7分钟即可。
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油盐饼的制作方法
学习啦在线学习网 ① 原料：面粉3斤，发面一斤，豆油0.5斤，碱面适量， 花椒面精盐少许 。
五香味俱全。
酥饼的制作方法
学习啦在线学习网 原料：制皮面料7斤，油酥面3斤，取白糖适量加入，
烧饼的制作方法
原料：面料4斤，发面粉2斤，白糖一斤，豆油0.5斤，精盐， 花椒面，碱少量：
千层饼的制作方法
原料：面料0.5斤，发面粉一斤，豆油0.5斤，精盐， 花椒面，碱适量：
学习啦在线学习网 烙制各种食品，请参考以下温度
学习啦在线学习网 (1) 薄饼、 春饼、 煎饼140C~160C
(2) 大饼、 烧饼180C~200C
(3) 烧麦、 锅贴200C~220C
(4) 馅饼、 水煎包220C~240C
芝麻大饼的做法
· 工艺： 生煎
· 口味： 原本味
学习啦在线学习网 · 主料： 小麦面粉600克 芝麻50克
· 辅料： 鸡蛋50克
· 调料： 酵母15克 大葱50克 盐10克 碱1克 香油50克
制作方法：
· 1.鸡蛋磕入碗内，搅打成蛋液，备用。
2.将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。
学习啦在线学习网 3.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成两块，分别擀成长方形的薄面皮，均匀地抹上麻油，撒上精盐和葱末，由外向里卷起来，搓成长条，再卷起来按扁，擀成厚约1厚度的圆饼，上面抹上鸡蛋液，撒上芝麻，做成大饼生坯。
4.平锅内倒入麻油，烧热后放入大饼生坯，煎至金黄色。
海南煎饼
配料：
精面粉500克、发酵粉10克、鸡蛋4个、精盐10克、味精5克、胡椒粉7 克、蒜茸75克、葱茸50克、香料少许、精猪油适量。
特色：
学习啦在线学习网 皮簿层多，外酥内软，咸淡适口，香味奇特，诱人食欲。
操作：
1、精面粉和发酵粉拌匀，开窝，加入鸡蛋液，用30℃温水调开，反复揉搓成面团，用干净湿布盖住，静置15分钟，再搓一次，然后压簿，用长 擀面杖半成簿片(越簿越好，要均匀)，然后用猪油涂面。
学习啦在线学习网 2、把精盐、味精、香料、胡椒粉一起拌匀，均匀地撒在簿面片上，再把 蒜茸、葱茸掺和一起，均匀地撒上一层，接着，将面片由外往里卷成圆长条，按25厘米长度切段，每段揉成圆团压簿，擀成1厘米厚度的圆饼。
学习啦在线学习网 3、旺火烧锅，落油，至四成热度，放入生面饼，慢火煎炸，至金黄色时起锅。