淮山炒什么好吃淮山的营养吃法
淮山炒什么好吃淮山的营养吃法
淮山,也就是山药,常吃山药能健脾养胃,促进肠胃蠕动。但是淮山要和什么食物一起炒才是最有营养最好吃的呢?淮山的相关知识由学习啦小编来为大家介绍!
淮山的美味吃法
一、淮山炒木耳
原料:木耳,淮山,红椒,葱段,盐,味精,鸡精。
做法:
学习啦在线学习网 1.水发木耳洗净,用手撕成小块。
2.鲜淮山切成片。
3.炒锅烧水里面放点盐,把淮山、木耳过下水。
4.热锅烧油,放入淮山、木耳翻炒,调味(一定要勾芡),出锅。
二、红烧山药
原料:山药500克,酱油10克,料酒10克,葱姜10克,水淀粉、植物油、花椒油各适量,蒜少许,清汤300克。
做法:
1.将山药刮去皮,洗净,切成滚刀块;葱切末,大蒜用刀面拍成碎末。
2.勺内加植物油,烧至五成热时,下入葱姜末炒出香味,下入山药块、酱油同炒,加清汤、料酒,先用旺火烧开,改用小火烧熟,用水淀粉勾芡,淋上花椒油,撒上蒜末即可。
3.烧透后勾稀欠,淋花椒油增加香味。
三、莴笋炒山药
原料:山药400克,莴笋半根,青椒2个,盐,料酒,鸡精。
做法:
1.山药去皮洗净,切片,放清水中浸泡,莴笋去皮洗净,切片,青椒去蒂、去籽洗净,切片。葱、姜分别择洗干净,切片。
学习啦在线学习网 2.锅内添清水,水沸后将山药片放入焯水,捞出沥干水分。
学习啦在线学习网 3.炒锅放少许油,先爆香葱姜片,然后将山药片、莴笋片、青椒片,一起倒入锅中。
学习啦在线学习网 4.加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。
四、肉片炒山药
学习啦在线学习网 原料:肉片,山药,菜椒,胡萝卜,白醋,料酒,盐,鸡精,生粉。
做法:
学习啦在线学习网 1.把山药刨皮洗净切片。再把白醋稀释在水中浸泡山药,不会氧化发黑。菜椒、胡萝卜切片。肉片切片用料酒、盐、鸡精、生粉拌匀酱好待用。
2.坐锅热油快速煸炒肉片变色,盛出待用。
学习啦在线学习网 3.坐锅热油煸香肉大蒜片。
4.再依次倒入山药、胡萝卜、菜椒翻炒加盐稍炒,再把炒好肉片倒入翻炒加入鸡精即可装盘。
五、山药焖鸭
原料:山药300g,鸭肉300g,油,盐,姜,老抽,生抽,香菜。
做法:
学习啦在线学习网 1.鸭块洗净沥干备用。山药去皮,切成大丁,未用时先泡水里,可以滴点醋防氧化。
2.锅中热油,下姜片爆香。
3.下鸭肉进锅先煎香一面,再翻另一面煎香。
学习啦在线学习网 4.倒入一点老抽,一点生抽与鸭肉炒匀。
学习啦在线学习网 5.加入山药块一起炒匀;加入适量的水焖煮;水开后转小火。
学习啦在线学习网 6.焖约半小时,至鸭肉熟透,山药软绵,即可收汁;最后试味,不够咸就加盐,够则免了,撒点香菜即可盛起食用。
山药的营养价值
学习啦在线学习网 1、健脾益胃、助消化
学习啦在线学习网 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、滋肾益精
学习啦在线学习网 山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
3、益肺止咳
学习啦在线学习网 山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、降低血糖
学习啦在线学习网 山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
5、延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。
6、抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。食用效果山药味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻,可健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
学习啦在线学习网 看了淮山炒什么好吃的人还看了:
2.山药的食用方法