猪血的营养价值

学习啦在线学习网 　　常吃猪血能补充人体缺失的多种元素，还能预防疾病。猪血有什么主要的营养价值呢?猪血怎么做最好吃?看完你就明白了。

　　猪血的营养价值

学习啦在线学习网 　　1.每100克猪血含蛋白质19克，高于牛肉、瘦猪肉和鸡蛋的含量;脂肪含量极少，每100克仅含0.4克。所以猪血属低热量、低脂肪、高蛋白质食品。

学习啦在线学习网 　　2.猪血中含有人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰等。

　　3.每100克含铁高达45毫克，比猪肝高两倍，比鸡蛋高18倍，比瘦肉高20倍，且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用，其铁吸收率可高达到22%以上。

　　4.猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。

　　猪血的美味吃法

　　木耳猪血汤的做法

　　材料:猪血250克、木耳50克、盐2克。

　　做法:

学习啦在线学习网 　　1、将猪血切块。

　　2、木耳水发后撕成小块。

　　3、猪血与木耳同放锅内,加水,大火加热烧开。

　　4、用微火炖到血块浮起。

学习啦在线学习网 　　5、以盐调味即可。

学习啦在线学习网 　　鲜菇猪血汤的做法

　　材料:猪血、瘦肉、鲜香菇、平菇、姜、香葱、糖、油、盐、胡椒粉。

　　做法:

学习啦在线学习网 　　1、新鲜猪血买回来,倒去血水,再轻轻用水清洗一下。把猪血分成四块,冷水入锅,加入3片姜片,煮开,捞去血沫子,然后转小火慢煮至将近熟透,捞出浸在冷水中备用。

　　2、洗干净香菇,平菇,切好瘦肉,香葱洗干净切短。猪血再次切小块,还是冷水入锅,加入三片姜片,煮开,撇去最好的血沫,撒入一点点的胡椒粉。加入切好的香菇和平菇,滴入几滴油,煮大约10分钟。

　　3、煮开的汤还会有点浮沫,再次撇去。煮开大约十分钟后,加入切细的瘦肉,同煮3分钟左右,煮好的汤,调入少许盐入味后倒入切短的香葱,即可享用。

学习啦在线学习网 　　红葱头炒猪血的做法

　　材料:红葱头、猪血、油、韭菜、酸菜、盐。

　　做法:

　　1、红葱头切末备用。

学习啦在线学习网 　　2、猪血切成长2公分宽1公分的条状,先用滚水氽烫过备用。

　　3、将锅子烧热,加入2小匙油,炒香红葱头末,加入猪血条拌炒一下,再加入调味料及水稍微焖煮一下,最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。

　　吃猪血的好处

　　1.抗衰老

学习啦在线学习网 　　猪血多磷脂，而磷脂能使乙酰胆碱量增加，使神经细胞之间的联系迅速，从而改善人的记忆力。因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血。

　　猪血所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明。

　　2.治疗贫血

　　对于正在减肥的朋友们来说，猪血无疑是一种极好的食物，因为它含有的丰富的铁质，能防止减肥的朋友们减肥减到贫血。

　　3.清肠

　　猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。因此，常吃猪血能排出体内有害物质。

　　4.抗癌

学习啦在线学习网 　　医学实践证明，猪血中的微量元素钴可防止恶性肿瘤的生长。科学家从猪血中分离出1种名为“创伤激素”的物质，它可将坏死和损伤的细胞除掉，并能作用于受伤组织，使其逐渐痊愈并恢复正常功能。这在其他食品中是难以获得的。

　　5.止血

　　猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

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