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世界上最大的龙虾品种

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学习啦在线学习网 你知道世界上最大的龙虾品种,下面是学习啦小编收集的一些资料,一起来分享下吧。  

波纹龙虾(Panulirus homarus,俗称青龙,青壳仔,沙龙)

学习啦在线学习网   全身呈青绿色,很易分辨,市场常见的多为本地龙,其余也有来自斯里兰卡、南亚海域及其它地方。

学习啦在线学习网   主要产地: 香港大鹏湾、西贡、东平洲一带、斯里兰卡、南亚海域。

学习啦在线学习网   食用季节: 全年供应,农历六七月当造。

  海鲜特点: 青龙每只约 1 斤多,比澳洲龙细,但贵一倍多,只因外壳薄肉爽而甜,味道香,胜过其它龙虾。

学习啦在线学习网   烹饪:青龙卖相美观,时尚高级餐厅必备食材,深得总厨青睐。因为虾母特别多膏,出品时最适合做蒜茸蒸,也可出品芝士局和刺身,肉质鲜嫩无比。

锦绣龙虾(Panulirus ornatus,俗称花龙)

  花龙一般岁晚年头价格偏高,因有说吃花龙过年会生意兴隆,龙精虎猛。

  主要产地:产于浙江舟山群岛一带,产量不大。

学习啦在线学习网   食用季节:十月到三月

  特点:是龙虾属中体型最大者(有美丽五彩花纹,最大可达4公斤-5公斤),最大体长可达60厘米,通常为20至35厘米。

学习啦在线学习网   价格:一般市场价在几百元一斤

  烹饪方法:花龙的肉质鲜甜软滑,非常适合用来做刺身。

黑白纹龙虾(杉龙)

  主要产地: 东南亚、台湾海峡及南中国一带

学习啦在线学习网   食用季节: 全年供应,农历六七月当造

  海鲜特点: 全身深绿,间以黑白间纹,又称杉龙。肉质雪白晶莹,清甜而爽脆,食味甚佳。

  烹饪:虽比不上青龙,但不逊于花龙,故切片作刺身最原味,简单以上汤焗也不错。可豉椒龙虾头,肉身油泡龙虾球,尾部再煮龙虾汤。

  此外,还有日本龙虾(Panulirusjaponicus)、中国龙虾(Panulirusstimpsoni)、日本脊龙虾(Linuparustrigonus)等,它们主产东海、南海,夏秋为旺季。

澳大利亚岩龙虾 (Australian lobster,澳龙 )

  主要产地:澳大利亚南部和北部、FAO57产区。

学习啦在线学习网   食用季节: 全年供应

学习啦在线学习网   特点:澳洲龙虾有极强的耐活力,便于长途运输。肉质较实,爽弹清甜,味道虽不及本地龙,但价格更为便宜。

学习啦在线学习网   价格:供应量稳定,价钱较便宜,香港食肆绝大部分会采用。

  烹饪:无论中式的上汤,芝士焗 ,日式的铁板烧或剌身也可。

  注意:澳龙有不同品种,因海域不同而质量不同。主要分为澳洲南部和北部海域出产。南部海域产出的澳龙壳薄,死亡率较高,品质与价格较低。而北部海域产出的澳龙则为硬壳,死亡率较低,品质为最佳。

世界上最大的龙虾品种

你知道世界上最大的龙虾品种,下面是学习啦小编收集的一些资料,一起来分享下吧。 波纹龙虾(Panulirus homarus,俗称青龙,青壳仔,沙龙) 全身呈青绿色,很易分辨,市场常见的多为本地龙,其余也有来自斯里兰卡、南亚海域及其它地方。
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