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洋葱有哪些功能

时间: 李敏740 分享

洋葱有哪些功能

学习啦在线学习网   洋葱的营养价值极高,集营养、医疗和保健于一身,在欧洲被誉为“菜中皇后”下面是学习啦小编为大家列举的洋葱的功能,欢迎阅读。

  洋葱的功能:洋葱有抵御流感的作用

学习啦在线学习网   是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,有较强的杀菌作用,可以抗寒,抵御流感病毒。

  洋葱的功能:洋葱能增进食欲

学习啦在线学习网   因其气味辛辣,能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,对消化不良、食欲不振、食积内停等症有辅助治疗的效果。

  洋葱的功能:洋葱可降血压

  它是目前所知唯一含前列腺素A的,前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,预防血栓形成作用。经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

  洋葱的功能:洋葱具有降血糖作用

  因洋葱里有一种抗糖尿病的化合物,类似常用的口服降血糖剂甲磺丁胺,具有刺激胰岛素合成及释放的作用。

  洋葱的功能:洋葱有提神作用

学习啦在线学习网   它能帮助细胞更好地利用葡萄糖,供给脑细胞热能,是神志萎顿患者的食疗佳蔬。

  洋葱的功能:洋葱具有防癌抗癌的功效

学习啦在线学习网   其含有天然抗癌物质,它能阻止体内的生物化学机制出现变异,控制癌细胞的生长,其含有的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽,谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸,人体内硒含量增加,癌症发生率就会大大下降。

学习啦在线学习网   洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜。洋葱中含有一定的钙质,常吃洋葱能提高骨密度,有效防治骨质疏松症。

学习啦在线学习网   洋葱可预防胆固醇过高,洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物。

  洋葱的食用方法指南

学习啦在线学习网   洋葱根据皮色可分为白皮、黄皮和紫皮三种。白皮洋葱肉质柔嫩,水份和甜度皆高,适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红,辛辣味强,适合炒烧或生菜沙拉;黄皮洋葱肉质微黄,柔嫩细致,味甜,辣味居中,适合生吃或者蘸酱。

  就营养价值来说,紫皮洋葱的营养更好一些。因为紫皮洋葱的辣味较大,含有更多的蒜素。此外,紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的栎皮素,是对人体非常有用的保健成分。

  洋葱食用前要切去根部,剥去老皮,洗净泥沙,生、熟食均可。在烹调实践中,用洋葱做主菜、配料或做调味品十分普遍,它可用于凉菜,也可用于热炒,既可用于中餐,西餐更是必不可少。用它做凉菜辛香可口、清爽不腻。如家常菜洋葱拌肉丝,用它做热菜味多醇厚,或清香滑嫩,或鲜香适口,比较常见的菜如洋葱爆猪肝、洋葱炒鸡丁等。

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