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生活中的大蒜有哪些作用功效

时间: 李敏740 分享

  我们都知大蒜是一种生活中常见的做菜辅料,当然也可以作为主菜食用,大蒜做菜能够起到很好的提味作用.下面是学习啦小编为大家带来的生活中大蒜的一些其他作用,欢迎阅读。

  大蒜的作用:捣碎吃有保健作用。

学习啦在线学习网   大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,从而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好捣碎成泥吃,并且要先放10~15分钟后再吃,这样有利于大蒜素的生成。

  大蒜的作用:生吃杀菌效果好。

  在加热过程中,起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降,温度越高下降越快,所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。

  大蒜的作用:炝锅加点儿糖保护大蒜素。

学习啦在线学习网   用大蒜炝锅时油温不宜过高,烹调时间不宜过长,将大蒜拍碎后放入锅中,喜食甜味的可以加入少许糖,因为糖对大蒜素有保护作用,能减少高温对大蒜素的破坏。

  大蒜的作用:紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。

学习啦在线学习网   大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明显。

  大蒜的做法其实还有很多,每种做法的好处也都各有不同,各有倾向,大家可以根据自己的需求来选择适合自己的做法。

  大蒜基本药效:强力杀菌。

  大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

  大蒜基本药效:防治肿瘤和癌症

  大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,实验发现,癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为,全世界最具抗癌潜力的植物中,位居榜首的

  大蒜基本药效:排毒清肠,预防肠胃疾病。

  大蒜基本药效:降低血糖,预防糖尿病。

学习啦在线学习网   大蒜可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,迅速降低体内血糖水平,并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。

  大蒜基本药效:防治心脑血管疾病。

学习啦在线学习网   大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积,诱导组织内部脂肪代谢,显著增加纤维蛋白溶解活性,降低胆固醇,抑制血小板的聚集,降低血浆浓度,增加微动脉的扩张度,促使血管舒张,调节血压,增加血管的通透性,从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。

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