火头鱼的养殖前景

时间：2017-08-28 08:57:55 丽燕945由分享

　　火头鱼是一种我们日常饮食当中特别重要的食材，火头鱼的养殖也是一种有着重要意义和经济价值的项目，未来火头鱼的发展前景如何?下文是火头鱼的养殖前景，欢迎阅读!

　　火头鱼的养殖前景

　　1、无论是湖泊、水库、河川、溪沟、塘堰还是水田、渠道，甚至连一般鱼类难以生存的沼泽、积水潭、洼凼等都能生长、繁衍。它们的生长速度也比较快，符合"头年鱼种、二年成鱼"的生产要求。火头鱼的含肉率高，又无肌间细刺，是老少皆宜的鱼品之一。据测定，每100克鲜鱼肉中，含蛋白质19.8克、脂肪1.4克、糖1.2克，是典型的高蛋白、低脂肪的保健食品。据医籍记载，火头鱼还有去瘀活血、滋补壮阳、收肌生津、怯寒调养等药理作用，在东南亚及我国两广、港澳台地区一向被视作佳肴兼补品，故而身价不凡。此外，与其他鱼类不同，火头鱼离水后不易死亡，死后肌体也不易腐败变质，所以更便于长途运输与加工。

　　2、我国曾经是一个盛产火头鱼的国家。近30年来由于种种原因使火头鱼的天然资源大幅度减少，火头鱼成了水产类中的稀有品。人们在集市上所能见到的火头鱼，一部分是渔农采集野生火头鱼苗种搭配在家鱼池内混养出来的，另一部分则是从各类水体中捕获的野生鱼。由于数量有限，各地的售价也始终在每公斤20～40元以上。近几年，为顺应国内外贸易市场的需要，许多地区开展了人工养殖火头鱼的科研与养殖实践，积累了不少成功的经验，尤其是苗种繁育技术与人工配合专用饲料的突破，为火头鱼养殖业走向商品化、规模化生产奠定了基础。四川、湖北、湖南、广东、江苏、浙江、安徽已陆续出现了一批火头鱼养殖专业村、镇，许多养殖大户已经获取了较高的经济回报。可以预料，火头鱼将是21世纪初最有发展前景的水产养殖对象之一。

　　3、火头鱼作为经济价值较高的淡水名贵鱼类，有"鱼中珍品"之称。其营养十分丰富，肉含大量蛋白质，比鸡肉和牛肉的蛋白质含量都高。据测定，100克火头鱼肉中含蛋白质19.8克，脂肪1.4克，灰分1.2克，钙57毫克，磷163毫克，铁0.5毫克，水分77.9克;含热量383.5千焦。其蛋白质中含有丰富的氨基酸。鲜味氨基酸含量占氨基酸总量的47.36%，必需脂肪酸的含量占脂肪酸总量的16%左右。因此，从营养学角度分析，火头鱼是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健食品。

　　4、火头鱼用于食用，其骨刺少，可食率为63%。月鳢可食率高达75.63%。在烹调上，火头鱼肉质爽滑，适于炒鱼片、炒鱼鳞、打边炉;而斑鳢则适合煲、炖，所煮鱼汤无腥味，味道香浓，鱼肉松化。用火头鱼烹调的"财鱼片"更是誉满天下的美味佳肴。

学习啦在线学习网　　5、用于医药方面，火头鱼具有去淤生新和滋补的功效。外科手术或创伤后食用火头鱼，有生肌补血、收敛、促进伤口愈合的作用。体弱病人、产妇和儿童常食火头鱼有益健康。在我国南方，尤其是在广东、广西和港澳地区，火头鱼一般被视为病人和老幼体虚者的滋补佳品。广东驰名的"生鱼葛菜汤"，具有清热解毒、生津止渴，拔毒生肌等功效，甚为广大群众所喜食。

　　6、火头鱼历来畅销国外市场，且价格昂贵，为我国外贸出口的重要水产品之一，在国际市场上极负盛名，需求量与日俱增。在国内市场也是一种紧俏价高的水产品。

　　火头鱼如何饲养

　　1.鲜饵料

　　火头鱼为肉食性鱼类，目前仍以小杂鱼为主，淡水和海水小杂鱼都可以。养殖初期，对于规格较大的野杂鱼就经切碎后投喂，日投喂量一般为鱼体总重量的5%，并视摄食情况予以调整，一般料肉比为1∶4左右。

　　2.人工配合饲料

学习啦在线学习网　　目前，正在研制和试喂人工配合饲料，需要经过幼鱼驯养阶段。根据火头鱼的营养需求，其粗蛋白的含量应达到40%以上。作为火头鱼的人工配合饲料的原料，一般采用鲜鱼肉、鱼粉、豆粕、蚕蛹、玉米粉、米糠、麦麸、骨粉、酵母粉等，另加少量维生素，适量微量元量和抗生素及诱引剂混合成团块或制成颗粒饲料后投喂。

学习啦在线学习网　　3.投饵要做到“四定”

　　即定时、定位、定质、定量。每日投喂2～3次，即上午、下午各一次，摄食旺盛时，傍晚可再投喂一次。投喂时，将小杂鱼投放到吊在池水中的食台上，让鱼取食，以减少饲料的失散，同时也便于观察火头鱼的摄食情况，或采用边吃边投的方法，直到停止摄食为止。