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猴头菇产业现状如何

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猴头菇产业现状如何

学习啦在线学习网   猴头菇,又名刺猬菌、玉髯、阴阳蘑,日本称山伏菌,欧洲称熊头菌,是闻名中外的食药兼用真菌。下面小编给大家分享了猴头菇的产业现状和发展前景,一起来了解一下吧!

  猴头菇的产业现状

学习啦在线学习网   猴头菇的人工栽培历史不长,仅40多年,1960年才驯化成功。在人工栽培之前均靠从深山老林中采摘子实体,由于数量极少,所以十分珍贵。自1960年猴头菇纯菌种分离驯化成功,特别是1980年以来,随着高产优质菌种(菌株)的不断选育成功、栽培原料的不断发现更新、栽培技术的不断改进优化,加上改革开放以来的富民政策,激发了广大菇农生产猴头菇的积极性,我国猴头菇的生产得到较快的发展,其中栽培规模较大的地区有福建、山东、浙江、上海、江苏、山西、吉林等。

  猴头菇产品从原来单一的干品、鲜品加工销售,发展到鲜品、药品、保健品3种类型的加工销售。鲜猴头菇产品可通过冷藏保鲜直接销售,也可通过机械脱水制成干品,通过盐渍制成盐水菇或是制成罐头,通过深度加工制成各种产品如猴头菇饼干等,销往全国各地的市场;保健品加工,主要是加工成猴头菇饮料、猴头菇蜜饯、猴头菇酒,还有猴头菇露、猴头菇冲剂和猴头菇保健胶囊等;药用品加工,主要是猴头菇片。

学习啦在线学习网   猴头菇生产近20年来虽然得到了较快的发展,但相比香菇、 草菇、平菇、金针菇、滑菇、银耳、黑木耳、毛木耳等食用菌,猴头菇的发展速度显得较慢。其原因主要是销售问题,而销售不畅的关键,是对其营养价值、药用价值和烹调技术宣传得不够。广大消费者一是不懂猴头菇的营养价值和药用价值,二是不会吃猴头菇。消费者偶尔吃1~2次,由于不善于烹调,食之无味,所以也就不再吃了。因此,积极宣传猴头菇的营养价值、保健作用、药用效果、烹调技术,是今后发展猴头菇不可忽视的重要环节。

  猴头菇的市场前景

  猴头菇具有丰富的营养,富含18种氨基酸和人体所需的维生素、矿质元素等成分,是一种高蛋白、低脂肪的食品,具有较好的食用、药用和保健价值。

  随着我国人民生活水平的提高,对猴头菇的营养、药用和保健价值认识的逐步提高,干、鲜产品烹调技术和加工技术的进一步推广普及,以及猴头菇药用品制剂、 保健产品等系列产品的不断开发,猴头菇的销售市场将会更加活跃。

学习啦在线学习网   如近年来的猴头菇饼干产品的市场开发,促进了猴头菇的生产与销售。同时,猴头菇栽培属于种植业中的“短、平、快”项目,栽培原料来源广泛,生产成本低,可利用众多农作物的下脚料,是当前发展循环经济、可持续农业的好项目,而且产品加工形式多样,可以满足不同消费者的需求。因此,猴头菇生产具有广阔的市场前景。

  通过上文的详细介绍,我们可以了解到2017年猴头菇种植前景还是不错的。因为它含有人体所需氨基酸以及维生素,同时也具有一定的药用保健价值。我国近年来对农产品加工采取鼓励政策,猴头菇加工产品市场慢慢开发起来,猴头菇的需求也就越来越大。

  猴头菇的经济价值与发展前景剖析

  猴头菇,又名刺猬菌、玉髯、阴阳蘑,日本称山伏菌,欧洲称熊头菌,是闻名中外的食药兼用真菌。现将猴头菇的经济价值与发展前景浅述如下:

学习啦在线学习网   猴头菇因其形似猴头而得名,是我国久负盛名菇品。其营养价值很高,据化验表明 :每 100 克猴头菇含有蛋白质 26.3 克,脂肪 4.2 克,碳水化合物 44.9 克,粗纤维 6.4克。此外含磷 856 毫克,钙 2 毫克,铁 18 毫克,硫胺素 0.69毫克,核黄素 1.89 毫克,胡萝卜素 0.01 毫克。尤其含有人体 9 种不可缺少的氨基酸,具有医疗保健和养生功能。早在明代李时珍所著的《本草纲目》中就有记载,猴头菇性平、味甘,有利五脏、助消化之功能。近期研究证明,猴头菇含有多糖、寡糖、多肽、甾醇、菇类、酚类、腺苷等多种活性物质,具有抗氧化、抗肿瘤、降血糖、降胆固醇、滋补、保肝、健胃,增强机体免疫力等养生保健作用。

  据《中国食药用菌学》文献记载 :近代医药学研究发现,猴头菇提取物可治胃黏膜损伤,慢性萎缩性胃炎,能显著提高幽门螺旋杆菌根除率及溃疡愈合率。因此广被医药和保健工业部门用于研制药物及保健食品,市场发展前景越来越广阔。

学习啦在线学习网   猴头菇栽培原料为农林业下脚料,取材容易,成本低廉 ;栽培方式有室内外架层袋栽、冬闲田露地袋栽,或免棚地沟袋栽长菇。每栽培 1 万袋可产鲜菇 7000 千克,目前产地交易价每千克 8 ~ 9 元,产值 5 万~ 7 万元,成本一般 2 万元,可获利 3 万~ 4 万元,经济效益十分可观,因此成为农村脱贫致富实现小康的精准项目。

  
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