椴木香菇的鉴别方法
椴木香菇的鉴别方法
学习啦在线学习网 香菇是大家经常吃的食品,但是对于香菇大家又了解多少呢?你知道怎么鉴别椴木香菇吗?下面Sara小编给大家分享了椴木香菇的鉴别方法,一起来了解一下吧!
椴木香菇的鉴别方法
1.椴木香菇和一些用袋料种出来的香菇是有不同的,因为前者是有机的,不需要施肥,全是靠天收获,而人工程种植的袋装的香菇是用一些木屑和肥料做培养基,然后在大棚里种植,味道远远没有椴木香菇的香。
学习啦在线学习网 2.同时椴木香菇闻起来是特别的香的,这种香气是特别的冲鼻的,有一种沉香的香味,而一些袋料培养出来的香菇是有一种清香,香味没有哪么香。
3.椴木香菇吃起来有一种甘甜的感觉,而袋装香菇就只有香味,没有升甜味。椴木香菇的根部都是附有一些烂木头的,而人工的香菇就会带有一些培养材料。
4.椴木香菇是一种野生的香菇,和人工种植的相比,自然是价格不一样了,因为椴木香菇的产量太低了,如果价格不高,就不会有人种植了。
如何分辨椴木香菇与袋料香菇
一、椴木野生香菇总是大小不一,有大有小的。椴木野生香菇由于是在野外自然生长,他们的生长环境不是一模一样的,所以会出现个头大小不会那么均匀的现象。但是人工在大棚里种植的袋料香菇则大小比较整齐,因为每只香菇种下的时间与收获的时间是一样的,生长环境也是完全相同的,椴木野生的香菇则无法做到这些。
二、椴木野生的香菇都是没有剪把的,袋料的香菇全部是剪把的。这是因为椴木野生的香菇的菌把也是非常好吃的,并且这是野生香菇的标识,所以不会故意去剪掉它,有些菌把还带有一点点的木渣,这更是一种明证。而袋料香菇的根下部比较粗大,并且吃起来完全没有味道,所以才会剪把。这个就是最简单分辨二者的方法,大家可以在购买的时候仔细观察就知道了。
学习啦在线学习网 三、椴木野生的香菇形状不是很规则,袋料的香菇形状相对来说比较的规则。这是因为椴木野生生长在野外,生长受阳光的作用,而每只香菇所受的光照又不可能完全一样,所以形状就会不规则。而袋料香菇就不同了,他们是人工在大棚里种植,所有的生长条件都是相同的,就导致形状非常的整齐。
四、椴木野生的香菇的香味是自然的香味,而袋料香菇一般没有什么香味。大家在超市或菜市场购买的时候可以用鼻子闻一闻,椴木野生香菇闻起来是一种非常自然的、野生的带有一点木头的味道,而袋料香菇味道很平淡。值得大家警惕的是,近年来有些奸商为了弥补袋料香菇的这个缺点,竟然采用给香菇喷上香料来欺骗消费者。所以,当您在闻的时候感觉那个香味非常浓,浓的有些过了头的时候要果断放弃,千万不要购买这类毒香菇。
椴木香菇的营养价值
学习啦在线学习网 福建椴木香菇的质量非常好,生长在高山上,无污染。香菇,又称香蕈、冬菇,是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道鲜美,香气沁人,营养丰富,不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上,而且素有“植物皇后”之誉。
香菇素有"山珍之王"之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。我国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。
学习啦在线学习网 干香菇食用部分占72%,每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、维生素B1 0.07mg、维生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鲜菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性无氮物质67%,粗纤维7%,灰分3%。香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提 香菇
学习啦在线学习网 高辅助性T 细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等。我国不少古籍中记载香菇“益气不饥,治风破血和益胃助食”。民间用来助痘疮、麻疹的诱发,治头痛、头晕。现代研究证明,香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性,可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用,对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%,对艾氏癌的抑制率为80%。香菇还含有双链核糖核酸,能诱导产生干扰素,具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鲜味物质,可用作食品调味品,其主要成分是5'-乌苷酸等核酸成分。
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