开饭店选址注意事项
开饭店选址注意事项
有很多人说“开店选址是否正确是决定开店是否能成功的关键”，可见选址对于开店的重要性!下面学习啦小编给大家分享一些开饭店选址注意事项，大家快来跟小编一起欣赏吧。
开饭店选址注意事项
两种地方是最好的选择
学习啦在线学习网 一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。合肥的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。
可以利用店多隆市的效应
不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。
转租店面要慎重
借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。
学习啦在线学习网 转租店面要注意一些陷阱：一是因为转租方遇到道路拆迁工程，本身已经开不下去了，只想借转租收回一些初期投入的。所以找店面时必须先向附近店家仔细打听，最好是到规划、房管或工商等部门询问一下。如果一个地方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知。第二，原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制，已经被有关部门要求不能再开下去的，但是承租方并不知道内情，等到转租费全都交了以后，却发现这里根本不能开店。这种情况最多见于居民住宅楼下。第三，租下来后，对方却提供不了房产证的，这种情况工商所也不会给营业执照。第四种情况是，对方把门店生意炒旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用。
如果一个店面在一个不长的时间里接二连三地被转租，也必须非常小心。餐饮界有句话：“做瘫的饭店，风水不好”，主要是指那种已经多次转手的店面，再想把它做好很困难。有时候，这一店面看上去符合地段好的许多特征，但是一些隐性的弱点很难被看出。比如，它虽然位于市中心、车流量大，边上商务楼也不少。但是，它可能存在停车不便、进出不便等问题，结果可能是生意怎么也做不好。
学习啦在线学习网 开饭店是一门很大的学问，除了选址外，拥有一手好的厨艺也是非常重要的，俗话说：酒香不怕巷子深，一家饭店的成功关键还是在于菜肴的好吃程度，因此大家在选址好的店址的同时，千万不可忘了饭店成功的基本——好厨艺。
开饭店选址的流程
第一步：定位
早些年曾在美国多家西餐厅从业过的哲东设计首席设计师认为：有人的地方就会有饮食需求，没有什么样的地段是绝对的好，绝对的不好，关键是要看有没有人来。而此，西餐厅设计定位是选址的关键，他认为：不要贪心做遍天下所有的菜，清楚你想要什么，你的顾客想要什么，自己口袋有多少钱，核心竞争力来自哪里?这是定位的前提，如果都不明白自己想要什么，而盲目“跟风”，其自然胜算无多。
第二步：选址
若确定了自己要经营住家菜、商务宴、快餐、西餐等其中的一条路线后，这时在选址上，除了考虑商圈的稳定度和成熟度、人流量、车流量、人流活动路线的测算等通常要注意的事项外、哲东设计者介绍道：其针对定位的不同，一些具体细节，也要充分考虑。如做“住家菜”，其选址要考虑步行的便利;做快餐，需考虑此地段所能给你带来的翻台次数;而商务宴请则是讲究面子，若选的地段如果本身很有面子，那你就成功了一半。总结近几年他在城中所开餐厅的选址情况，哲东设计者有一些心得。他的经验是：以店址为中心，若3~5公里半径内有20万以上的消费人口，那投资就有了赚钱的保证。此外，现随地铁开通，靠近地铁出口一边的地段人流也会比较多，如体育西、公园前等，这些都是旺地。而若是做写字楼的生意，最好是将店址选在办公区和车站之间，因为他发现：不论是回家还是娱乐，“逃离”办公区的白领去公交车站或者地铁站都要走一段路，但谁都不喜欢再往回走，哪怕是多走一两步。不过在铺租的计算上，他有个提醒：多合适的地段也要和你手头的资金相对应，切记店租成本无论如何也不能超过预期营业额的20%，不然肯定没钱挣。
第三步：厨房
学习啦在线学习网 厨房是出核心产品的地方，食客来食肆消费的终极目的，就是为了吃饭。餐厅设计公司在选定店址后，经营者必须明确食肆主打的核心产品是什么、其目标消费群的消费特性、出品路线、价位等。现厨师的选用，多为包场、入位招聘等方式，相对而言，总厨好招厨工难找，而“包场”又利弊各半，无法直接干预管理。不仅如此，找一个会炒菜的师傅容易，但找一个既通烹技，又善管理，且善吸收各地饮食文化的厨师，就相对困难。目前业界的厨师选择，多靠经营者的人脉关系、行业介绍、上门试菜挖角等方式。
第四步：管理、营销
通常餐厅的管理，多呈垂直式的三层架构，其一般是总经理为高层管理者;部门经理、厨师长、财务主管等属于中层管理者;而餐厅领班、厨师为基层管理者。此为基本架构，不同的食肆，会根据自身的状况相应调整。在营销手法上，食肆也是“八仙过海，各显神通”，食肆可做传单、海报、媒体广告、公交车、活动赞助、网络推广等，其营销方案多种多样，往往在使用时都是相互弥补，经营者可根据自己针对的消费群体和资金情况进行决策。
第五步：办证
学习啦在线学习网 这也是关键的一环，通常情况下，饮食业所涉及的证件部门有卫生防疫、环保(污染品、油烟的排放)、消防、工商、税务、城建检查、广告等。食肆经营前，一定要将此办妥，要不然届时还没有开业，就会这边碰钉子，那里罚款而弄得你焦头烂额。
开饭店选址的风水讲究
车流与大门
学习啦在线学习网 一、大厦入口在前方中央(朱雀门)，不用理会汽车的行走方向，这种情况，以吉论之，最好在入口前方，有一平地或水池、公园等，上吉之论，主旺财。
二、大厦前方，车辆由右方向左方行驶(由白虎方向青龙方行驶)，这时，大厦于前方靠左开门(青龙门)，以吉论，这座楼宇可以购买。
三、大厦前方，车辆由左方向右方行驶(由青龙方向白虎方行驶)，这时，大厦于前方靠右开门(白虎门)，以吉论，这座楼宇可以购买。
四、大厦入口前方，并非马路，全是平台，便以开前方中门及前左方开门的大厦为吉论。
坐实
大厦背后有山，当然属于坐实，若果大厦后方没有山，便要从以下几点着手观察了：
1、大厦后方，若有一座楼宇是较本身高大广阔的，便属于"坐后有靠"了，亦属于"坐实"之格局;
2、大厦后方，有几座楼宇高度与本身大厦相同，因为几座楼宇群集在一起，力量亦汇集起来，足够支撑本大厦，亦属于"座后有靠"之格局，即是"坐实"也;
3、大厦后方，有一座小山丘，但高度却很低，本大厦比它高出了很多。本身属于"靠山无力"之格，但由于此山是天然的，所以亦可以作为靠山，因为天然的环境，对风水之影响力很大。这座大厦亦属于"坐后有靠"，亦是"坐实"之格;
4、大厦后方虽然有楼宇，但却比原厦矮了一大截的话，则属于"靠山无力"之格了。
秀水五相
学习啦在线学习网 根据一般的原则，商务楼的门前有水池或喷水池的比较好，但有一点必须注意，在公元2003年之前，根据玄空飞星风水的原则，如果商务楼的大门是向西的，则门前不可见水，否则为正神下水，反糟破财。
水又有秀水、恶水之分，秀水有五相：
学习啦在线学习网 1、水质清澈(清静水)--主循正当手段赚取金钱，财运顺畅。
学习啦在线学习网 2、气味清新(有些泉水带有甘香之味)--为上吉，主聚财。
学习啦在线学习网 3、流水平静或则声细有韵(鸣珂水)--主可以舒适地赚取金钱，财来自有方。
4、状若有情(有情水)--流水或圆形或半圆形地围缠于前方，主聚财。
5、水要当运(零神水)--主财运立即好转。
青龙白虎砂
最理想的大厦，是在大厦的左方和右方都有大楼，但这些大楼，要矮过大厦背后的大楼，小过大厦背后的大楼，否则仍未是理想的风水。
大厦之左方称青龙方，右方称白虎方，在风水学上，最喜是龙强过虎。
学习啦在线学习网 龙强过虎，有一下四类：
1、龙昂虎伏--大厦左方的楼宇较高，而右方之楼宇较低;
2、龙长虎短--大厦左方的楼宇较为长阔，右方的楼宇较为短窄;
3、龙近虎远--大厦左方的楼宇较为接近自己，而右方的楼宇距离较远;
4、龙盛虎衰--大厦左方的楼宇特别多，而右方的楼宇却特别少。
纳来路之气
学习啦在线学习网 在挑选的大厦的时候，有一条总的原则：大厦一开中门为吉，但很多楼宇的入口是开在前左方或前右方，并且大门向着马路，这种大厦，究竟何以为吉呢?关于这个问题，有以下四点原则：
1、大厦入口在前方中央(朱雀门)，不用理会汽车的行走方向，以吉论之，最好在入口前方，有一平地或水池、公园等，上吉之论，主旺财;
2、大厦前方，车辆由右方向左方行驶(由白虎方向青龙方驶去)，则大厦前方靠左开门(青龙门)为吉;
3、大厦前方，车辆由左方向右方行驶(由青龙方向白虎方驶去)，则大厦于前方靠右开门(白虎门)为吉;
学习啦在线学习网 4、大厦入口前方，并非马路，全是平台，便以开前方中门及前左方开门的大厦为吉论。
恶水五相
学习啦在线学习网 根据一般的原则，商务楼的门前有水池或喷水池的比较好，但有一点必须注意，在公元2003年之前，根据玄空飞星风水的原则，如果商务楼的大门是向西的，则门前不可见水，否则为正神下水，反遭破财。
水有秀水、恶水之分，恶水有五相：
学习啦在线学习网 1、水质污浊(污秽水)--主破财或是用不法手段赚取金钱。
学习啦在线学习网 2、气味腥臭(腥臭水)--主身体不健康，财帛不聚。如明渠之水。
3、流水怒吼(怒啸水)--流水之声太响，除常常破财外，亦主家宅不宁。
学习啦在线学习网 4、状若无情(无情水)--流水反弓、三角形等，主财帛不聚。
学习啦在线学习网 5、水忌失运(失运水)--主财运节节衰退。
背后有靠
学习啦在线学习网 选购大厦要它的背后有山，是为有靠山。坐后有靠，有不少好处：
1、自己容易拥有权力;
2、别人容易接受自己的意见;
3、容易得到上司的支持、提拔。
在城市无法寻找真山，一般以大楼为山，就是说，在选购一幢大楼时，要在此大楼的背后有其它的大楼支撑，
若果背后没有其它的大楼，那就形成孤阳宅了，不吉反凶。
一箭穿心煞
商店位于"丁"字路口，这就是俗称的"路冲煞"，大门对着一条笔直的马路，实质上来说，所有车辆行人都笔直地朝着自家的大门前来，到了门口才向左右转弯，造成潜意识中长期有可能发生车祸的顾虑，对运道有不良影响。
若是开店，由于店面位于路口，停车不便，对面来的行人横越马路也不方便，所以门可罗雀的情形是想当然耳。
此外，居住在"路冲"屋宇中的人，也易形成急燥的性格，有些风水专家，把这种情形也视作一种外在的"一煎穿心煞"。
看了“开饭店选址注意事项”的人还看了：
1.饭店选址的诀窍
2.饭馆选址注意事项
3.餐馆选址注意事项